鬼まんじゅう
さつまいも ４００ｇ
小麦粉 １００ｇ
砂糖 １００ｇ
塩 ひとつまみ
上新粉 大匙１
水 大匙１
さつまいもは、さいころのように切って20分水に浸してあくぬき。
水を切ったさつまいもをボールにいれ、砂糖をいれ、ふたをし密封して30分。そうすると、水分がでて、その水分で十分。上下にゆすってなじませ、
そこに、小麦粉、塩、上新粉と水を溶かしたものをいれ混ぜ、クッキングペーパーにのせる。
圧力鍋に水1カップ入れ、すのこをひいて、クッキングシートごとおく。
圧力がかかったら火を止めて出来上がり。
さつまいもの美味しい時期です。おやつにどうぞ。
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