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ひろしです・・・・・。

秋田に生まれて秋田で育ち美酒、美食、美女をこよなく愛する飲んだくれオヤジです。ここではガイドに載ってない秋田の美食処、秋田一の歓楽街カワバタの美女処、日本酒<消費>王国秋田の酒ドコロを、紹介していきたいと思っています（笑）

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2012.08.02

秋田名物「稲庭うどん」・・・。

別に特別好きでも嫌いでも無かったんですが、とある饂飩メーカーの新店舗オープンにあたり

僕に試食・寸評依頼があってから少々いろいろ考えることもアリ、秋田県人なんだし

地元の名物をどーやって食ったら一番美味いかぐらいは知っとくべきだよなーと思い直し、

現在少々ハマり気味です・・・。

今回、僕が秋田で一番信頼している料理屋「日本料理たかむら」に無理を言って

タカムラ流の稲庭うどんのタレを作ってくれと頼んだらこんなのが出来てきました・・・。

つっても・・・見ただけじゃ解りませんよね・・・（苦笑）

なんだそうです・・・。

梅干と鰹節がベースの、程よい酸味が効いた温故知新の良いツユでした・・・。

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