June 8, 2012
カテゴリ： ごはん
のど越しのいい、こんなおうどんが美味しい季節になって来ましたね～^^
今日は水菜とキュウリと２分間湯がいて冷水に取って縦に切ったオクラと熱湯の中に５分間置いたら湯から上げ、
冷まして裂いた鶏のささみとたっぷりの 合わせ薬味 をのせて。 あの時 （って、いつの話よ…^^;）親友のbinちゃん
からリクエストされていたので、遅ればせながら作ってみました。
そして石垣島ラー油、今年も到来。
ここ数年、毎年のように沖縄に住む友人が送って来てくれるのです。。。感謝！
これを濃いめに取ったかつお＆昆布だし１カップ、醤油50ml、みりん50mlを一度煮立たせ、漉して冷まし、
・・・・・・・
う～ん、稲庭うどんには蕎麦つゆ等、お醤油ベースの方が合いますね、
ごまだれではせっかくの稲庭うどんのどごしのよさが半減してしまいます。。。（汗）
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