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2005.06.14
テーマ： 今日行ったお店について(9259)
カテゴリ： 食いまくり旅（関西）
さまざまな想いが去来した南京町を後にした私たちは、
朝からそこいらじゅうを歩き回ったため、もーヘトヘトです。
そこで、呼び込みのおばちゃんの声に素直に従い、
神戸港内遊覧船（900円：所要時間40分ほど）に乗り込みました。
船のゆれ具合も心地よく、クルージングの半分はうとうと。
でも、潜水艦も見たし、港に造船所が多いこともわかりましたよ（笑）。
私としては、も少し沖に出ていただきたかったんですが、
そこは900円のクルージング、まぁ、こんなもんでしょう。
再び、てくてくと本日の宿泊先である三宮の サンサイドホテル へ。
途中、神戸そごうに寄って、
御影高杉 のいちごのショートケーキ（577円）と
シェ・コパン のニューヨークチーズケーキ（315円）をＧｅｔ！
夜のおやつ対策も万全です。
で、ホテルにチェックインして、神戸牛ステーキに備えてしばし休憩。
サンサイドホテルもリーズナブルで快適なホテルなんですけどねぇ、
…北野ホテルが懐かしいな…。
なんか、12時を迎えたシンデレラのような心境です。
（オイオイ、例えがウツクシ過ぎるぞ…）
ちゃんと快適に過ごせましたからねっ！
**********************
とゆーことで（どーゆーことだ…）、いよいよ神戸牛のお時間。
今回、私たちは数あるステーキのお店から モーリヤ三宮店 をセレクト。
ここんちの本店と三宮店ってものすごーく近くにあるんですよ。で、メニューも同じです。
なので、本店を予約するか、三宮店を予約するか非常に迷ったんですが、
ＨＰに載ってた店長のお姿がなんだかうまそう（笑）だったんで、三宮店を選択いたしまいた。
で、予約したお時間の午後７時３０分に訪れてみると、
土曜日とゆーこともあり、店内ほぼ満席。
ここんち、鉄板エリアが３つに分かれているんですが、
禁煙席をお願いしていた私たちは、
ちょうど店内中央・メイン（と思われる）鉄板エリアに案内してもらいました。
で、スタッフの方にエプロンをつけていただき、
お飲み物をオーダー（コース込み：生ビール・ワイン・ソフトドリンクから１種選択）して、
いよいよステーキコースのはじまりです。
あっ、最初に申し上げておきますが、今回は写真ナシです。
だって、次々にいろんなもんが焼かれて出されるしさー、
熱いうちに食べなきゃだしさー、食べるのに夢中で撮れませんでした。
モーリヤさんのＨＰ見て、「うまそうだにゃあ」とか想像してください。
で、最初に出てきたのは、シェフおすすめオードブル。
この日は、野菜をスモークサーモンで巻いたもの。
お野菜豊富でボリュームも満点。きちんとおいしゅうございました。
お次は、コーンポタージュスープ。
かなりあっさり目ですが、この先のことを考えると妥当でしょう。
ここらあたりで、鉄板ではニンニクが焼かれはじめます。
これがまぁ、なんとも丁寧な焼き方！
何度も裏返し、じっくりとキツネ色に焼き上げます。
んで、スライスしたニンニクの中心部は破棄するのね。
（中心部は苦味があるので捨てるんだそうだ）
で、ニンニクも無事に焼き上がり、焼き手交代。
この日、私たちを担当してくださったのは例のうまそうな（笑）店長さんでした。
（ここんちは何名か焼き手の方がいらっしゃいます）
※ちなみににんにくを焼いてくれたのは新人さんで、お肉はまだ焼けないそう。
ゆえに焼き手が交代したようで、通常は焼き手交代はないかも知れませぬ。
で、まずはでかくて分厚いホタテ貝柱を鉄板焼きに。
レアな部分を微妙に残し、焼き加減も絶妙！レモンをかけて、いただきます。
う～ん、おいちいっ！
ここですでに、幸福感絶頂です。
お次は季節の焼き野菜、しいたけ、こんにゃくなどを、
お好みで塩、ポン酢、味噌だれなどをつけていただきます。
この間に、お肉（ロース：180ｇ）を鉄板で焼いたり、休めたりと
非常に微妙で繊細な焼き技が繰り広げられます。
そんで、いよいよ、ステーキを食するお時間です！
ここんち１枚のお肉を脂少な目のエリアと、若干脂多めのエリアと、
筋張ったところと、３エリアくらいに切り分けるのね。
そんで、それぞれのエリアに合った焼き加減で出してくれるんです。
で、最初は脂少なめバージョン。
「まずはお塩だけで味わってほしい」とのことなので、
そのとーりに、お塩をちょっとだけつけていただきます。
…うま～っ！肉やーらか、お口で肉汁がじゅーっ！
ホント、うま～っ！
あら挽きコショウも出してくれるんですが、それをつけてもおいしい！
ポン酢バージョンもなかなかいけます。
んで、お次は若干脂多めバージョン。
これもトロリとしておいしい～っ！
そんで、最後は筋張りバージョン。
これはお肉を細かく刻んで、もやしと共に炒めたスタイルで登場。
ポン酢でいただきます。
…これもうま～っ！ごはんがすすむ～っ！
一枚のお肉でも、いろんな味が楽しめるんだなぁ…。
ワタクシ、鉄板焼きステーキを何度か食したことはありますが、
こんなに丁寧に焼いていただいたのは初めてです！
店長がおっしゃるには（ここの店長、お話も楽しい）、
「ステーキは技術」とのこと。
安いお肉でも、お店でやっているように丁寧に焼けば、
ものすごーく美味しくなるそうです。
…とは言え、そんな技、なかなかできないよねぇ。
それが、プロの仕事とゆーものなんでしょーねぇ。
ワタクシ、とっても感動いたしました。
で、最後にデザートをいただき、コーヒーを飲んで、店長としばし談笑。
モーリヤ三宮店、本当にステキなお店でした。
また、行きたいにゃあ…。
ちなみに今回、私たちが食したのは
神戸牛ロース180gとホタテ貝柱の鉄板焼きコース。
お肉は３つのグレードからの選択制で、私たちは一番下のグレードを選びました。
（平常料金9,345円相当が優待料金7,000円）
でも、充分に美味しかったです！
※ちなみにモーリヤは楽天にも出店してます。
ここんちスタートはお肉屋さんだそうで、120年（！）もの歴史があるそうです。
通販では「しゃぶしゃぶ」も人気らしい。
神戸牛フィレステーキ約160g2枚入（ご家庭用パック）
神戸牛しゃぶしゃぶ用約400g入（ご家庭用パック）
**********************
さて、食いまくりの２日目もいよいよ終盤。
神戸そごうなどで購入したケーキで、一日を締めくくります。
食したのは以下の４品。
御影高杉 のいちごのショートケーキも、
シェ・コパン のニューヨークチーズケーキも、
エストローヤル のシュー・ア・ラ・トリュフ（チョコ＆抹茶）も、
どれもおいしゅうございました。
やっぱ、神戸の洋菓子ってレベル高いわ～。
が、さすがの私も完食は無理とゆーことで、
残りは、翌日の朝食用デザートとして待機させることにいたしました。
あ～、シアワセな一日だったなー。
ってことで、最終日に続く。
朝からそこいらじゅうを歩き回ったため、もーヘトヘトです。
そこで、呼び込みのおばちゃんの声に素直に従い、
神戸港内遊覧船（900円：所要時間40分ほど）に乗り込みました。
船のゆれ具合も心地よく、クルージングの半分はうとうと。
でも、潜水艦も見たし、港に造船所が多いこともわかりましたよ（笑）。
私としては、も少し沖に出ていただきたかったんですが、
そこは900円のクルージング、まぁ、こんなもんでしょう。
再び、てくてくと本日の宿泊先である三宮の サンサイドホテル へ。
途中、神戸そごうに寄って、
御影高杉 のいちごのショートケーキ（577円）と
シェ・コパン のニューヨークチーズケーキ（315円）をＧｅｔ！
夜のおやつ対策も万全です。
で、ホテルにチェックインして、神戸牛ステーキに備えてしばし休憩。
サンサイドホテルもリーズナブルで快適なホテルなんですけどねぇ、
…北野ホテルが懐かしいな…。
なんか、12時を迎えたシンデレラのような心境です。
（オイオイ、例えがウツクシ過ぎるぞ…）
ちゃんと快適に過ごせましたからねっ！
**********************
とゆーことで（どーゆーことだ…）、いよいよ神戸牛のお時間。
今回、私たちは数あるステーキのお店から モーリヤ三宮店 をセレクト。
ここんちの本店と三宮店ってものすごーく近くにあるんですよ。で、メニューも同じです。
なので、本店を予約するか、三宮店を予約するか非常に迷ったんですが、
ＨＰに載ってた店長のお姿がなんだかうまそう（笑）だったんで、三宮店を選択いたしまいた。
で、予約したお時間の午後７時３０分に訪れてみると、
土曜日とゆーこともあり、店内ほぼ満席。
ここんち、鉄板エリアが３つに分かれているんですが、
禁煙席をお願いしていた私たちは、
ちょうど店内中央・メイン（と思われる）鉄板エリアに案内してもらいました。
で、スタッフの方にエプロンをつけていただき、
お飲み物をオーダー（コース込み：生ビール・ワイン・ソフトドリンクから１種選択）して、
いよいよステーキコースのはじまりです。
あっ、最初に申し上げておきますが、今回は写真ナシです。
だって、次々にいろんなもんが焼かれて出されるしさー、
熱いうちに食べなきゃだしさー、食べるのに夢中で撮れませんでした。
モーリヤさんのＨＰ見て、「うまそうだにゃあ」とか想像してください。
で、最初に出てきたのは、シェフおすすめオードブル。
この日は、野菜をスモークサーモンで巻いたもの。
お野菜豊富でボリュームも満点。きちんとおいしゅうございました。
お次は、コーンポタージュスープ。
かなりあっさり目ですが、この先のことを考えると妥当でしょう。
ここらあたりで、鉄板ではニンニクが焼かれはじめます。
これがまぁ、なんとも丁寧な焼き方！
何度も裏返し、じっくりとキツネ色に焼き上げます。
んで、スライスしたニンニクの中心部は破棄するのね。
（中心部は苦味があるので捨てるんだそうだ）
で、ニンニクも無事に焼き上がり、焼き手交代。
この日、私たちを担当してくださったのは例のうまそうな（笑）店長さんでした。
（ここんちは何名か焼き手の方がいらっしゃいます）
※ちなみににんにくを焼いてくれたのは新人さんで、お肉はまだ焼けないそう。
ゆえに焼き手が交代したようで、通常は焼き手交代はないかも知れませぬ。
で、まずはでかくて分厚いホタテ貝柱を鉄板焼きに。
レアな部分を微妙に残し、焼き加減も絶妙！レモンをかけて、いただきます。
う～ん、おいちいっ！
ここですでに、幸福感絶頂です。
お次は季節の焼き野菜、しいたけ、こんにゃくなどを、
お好みで塩、ポン酢、味噌だれなどをつけていただきます。
この間に、お肉（ロース：180ｇ）を鉄板で焼いたり、休めたりと
非常に微妙で繊細な焼き技が繰り広げられます。
そんで、いよいよ、ステーキを食するお時間です！
ここんち１枚のお肉を脂少な目のエリアと、若干脂多めのエリアと、
筋張ったところと、３エリアくらいに切り分けるのね。
そんで、それぞれのエリアに合った焼き加減で出してくれるんです。
で、最初は脂少なめバージョン。
「まずはお塩だけで味わってほしい」とのことなので、
そのとーりに、お塩をちょっとだけつけていただきます。
…うま～っ！肉やーらか、お口で肉汁がじゅーっ！
ホント、うま～っ！
あら挽きコショウも出してくれるんですが、それをつけてもおいしい！
ポン酢バージョンもなかなかいけます。
んで、お次は若干脂多めバージョン。
これもトロリとしておいしい～っ！
そんで、最後は筋張りバージョン。
これはお肉を細かく刻んで、もやしと共に炒めたスタイルで登場。
ポン酢でいただきます。
…これもうま～っ！ごはんがすすむ～っ！
一枚のお肉でも、いろんな味が楽しめるんだなぁ…。
ワタクシ、鉄板焼きステーキを何度か食したことはありますが、
こんなに丁寧に焼いていただいたのは初めてです！
店長がおっしゃるには（ここの店長、お話も楽しい）、
「ステーキは技術」とのこと。
安いお肉でも、お店でやっているように丁寧に焼けば、
ものすごーく美味しくなるそうです。
…とは言え、そんな技、なかなかできないよねぇ。
それが、プロの仕事とゆーものなんでしょーねぇ。
ワタクシ、とっても感動いたしました。
で、最後にデザートをいただき、コーヒーを飲んで、店長としばし談笑。
モーリヤ三宮店、本当にステキなお店でした。
また、行きたいにゃあ…。
ちなみに今回、私たちが食したのは
神戸牛ロース180gとホタテ貝柱の鉄板焼きコース。
お肉は３つのグレードからの選択制で、私たちは一番下のグレードを選びました。
（平常料金9,345円相当が優待料金7,000円）
でも、充分に美味しかったです！
※ちなみにモーリヤは楽天にも出店してます。
ここんちスタートはお肉屋さんだそうで、120年（！）もの歴史があるそうです。
通販では「しゃぶしゃぶ」も人気らしい。
神戸牛フィレステーキ約160g2枚入（ご家庭用パック）
神戸牛しゃぶしゃぶ用約400g入（ご家庭用パック）
**********************
さて、食いまくりの２日目もいよいよ終盤。
神戸そごうなどで購入したケーキで、一日を締めくくります。
食したのは以下の４品。
御影高杉 のいちごのショートケーキも、
シェ・コパン のニューヨークチーズケーキも、
エストローヤル のシュー・ア・ラ・トリュフ（チョコ＆抹茶）も、
どれもおいしゅうございました。
やっぱ、神戸の洋菓子ってレベル高いわ～。
が、さすがの私も完食は無理とゆーことで、
残りは、翌日の朝食用デザートとして待機させることにいたしました。
あ～、シアワセな一日だったなー。
ってことで、最終日に続く。
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