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テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(43650)
カテゴリ： お菓子の話
姉がフランス旅行から帰ってまいりました。
ゆえに、今、私んちではフランス菓子がてんこもりです。
まずは1862年創業の パリの老舗パティスリーラデュレ のマカロン。
←実物はもっとキレイなんだけどな…
ここんちのマカロンは超有名。「マカロン界の頂点」とも言うべきものなんだとか。
（ピエール・エルメがいたお店としても有名。
姉はピエール・エルメのお店にも行ってみたけれど、
ヴァカンスで１ヶ月間お休みって張り紙がしてあったそう。残念！）
おしゃれ―な箱をあけると、
赤やら青やら茶やら緑やら色あざやかなマカロンがてんこ盛り。
もー、そのお姿を見ただけで、ノックアウトです。
若干、小ぶりなマカロンは、ものすごーいあまーいんだけど、おいしいっ！
濃い目に入れたコーヒーによく合います。
（エスプレッソだとより良いのだろうけど、家にはエスプレッソマシンがないのよー）
大丸東京のヴィタメール（こちらはベルギーのお菓子屋さん）で、
はじめてマカロンと出あったときの感動を思い出してしまった。
（今、ヴィタメールにマカロンはないのだ、残念ながら。
…たぶん。最近、チェックしてないんだけど。
実はここんちのマカロンが私の中では頂点。
その他、パリのお土産編としては、
サダハルアオキ のダックワーズや、
スーパーで購入してきたアーモンドやらチョコレートのクッキーなどなど。
（ここら辺はまだ未食）
で、今回はちょっと珍しい南仏のお菓子たちもございます。
Le Cure Gourmande のクッキー、ナヴェットとフォンダン。
（フォンダンという名前は不確実なんですけど。ＨＰで「Fandants Mantecaos」と紹介されてたので）。
ナヴェットは小船の形をしたさっぱり系の固めクッキー（マルセイユが発祥だそうです）。
かなりボリュームがあり、甘さ控えめ。
これは「「まぁ、クッキーだし、こんなもんだよねー」って感じのお味です。
しかし、フォンダン（とゆー名と思われるクッキー）は、かなり強烈ですっ！
和菓子で「らくがん」ってありますよね。
砂糖と米粉など作った、口に入れるとスーッと溶けていくあの干菓子です。
で、このフォンダンって食感がまさにその「らくがん」なんですよ。
でね、チョコレートとかプレーン味を食べているはずなのに、「線香（！）」の味がします。
（たぶん、香辛料の味なのだろうけど）
…ここら辺は乳製品が生産されない地方で、
お菓子にバターや生クリームをほとんど使わないんだって。
その代わりにハーブやスパイス、オリーブオイルを使うんだそうで、
けっこう個性的な味になるんだろーね…。
うーん、現地で食べるとまた違う味わいなのかも知れん…。
あと、オリーブの形のチョコも名物だそうで、それもご来日いたしました。
（まだ、未食）
あっ、そうそう。
私、以前、ＪＡＬの機内誌でカリソンというお菓子の写真を見て以来、
「ああ、このお菓子、うまいんだろーなー。食べてみたいなー」と憧れていたんですが、
そのカリソンも「ホテルのサービス菓子をお持ち帰りしたもの（笑）」として、
私の元にやってまいりました。
これ、アーモンドペーストをひし形に固めた上に
フォンダン（シュガーペースト）が乗っかってるんだけど、見た目がとってもかわいい。
…でね、味はアーモンドペーストの上にフォンダンがかかった味です（笑）。
で、このカルソンはエクス・アン・プロヴァンスという町発祥のお菓子。
13世紀中期に、ルネ王とジャンヌ王妃の結婚をお祝いして作られたのが最初だそうです。
で、末永く幸せに暮らしたふたりにちなんで、「幸せを呼ぶお菓子」と言われてるそう。
…まぁ、味はともかく、幸せになれるならそれでよろしいでしょう（笑）。
※カリソンおよび南仏のお菓子については、
南仏在住のＴＯＭＯさんとゆー方のサイト に詳しく載っています。
クリスマスの伝統的なデザートとか、いろんな話があって楽しいですよ。
いろんな謂れや物語があることも、私がお菓子を好きな理由のひとつです。
（最大の理由は食ってうまい！＆食い意地がはってるってことなんだけど）
お土産ということもあって、今回、食したのは日持ちするお菓子ばかり。
姉の話によると、「現地で食べたデザートは、やっぱ、とってもうまかった」そうです。
上で紹介したお菓子たちも、現地で食べるとまた違った感慨になるのでしょう。
やっぱ、うまいもんはその地を訪れて食べないとなー。
あーっ！フランス・ベルギー・オーストリア甘味食い倒れ旅に行きたいっ！
ゆえに、今、私んちではフランス菓子がてんこもりです。
まずは1862年創業の パリの老舗パティスリーラデュレ のマカロン。
←実物はもっとキレイなんだけどな…ここんちのマカロンは超有名。「マカロン界の頂点」とも言うべきものなんだとか。
（ピエール・エルメがいたお店としても有名。
姉はピエール・エルメのお店にも行ってみたけれど、
ヴァカンスで１ヶ月間お休みって張り紙がしてあったそう。残念！）
おしゃれ―な箱をあけると、
赤やら青やら茶やら緑やら色あざやかなマカロンがてんこ盛り。
もー、そのお姿を見ただけで、ノックアウトです。
若干、小ぶりなマカロンは、ものすごーいあまーいんだけど、おいしいっ！
濃い目に入れたコーヒーによく合います。
（エスプレッソだとより良いのだろうけど、家にはエスプレッソマシンがないのよー）
大丸東京のヴィタメール（こちらはベルギーのお菓子屋さん）で、
はじめてマカロンと出あったときの感動を思い出してしまった。
（今、ヴィタメールにマカロンはないのだ、残念ながら。
…たぶん。最近、チェックしてないんだけど。
実はここんちのマカロンが私の中では頂点。
その他、パリのお土産編としては、
サダハルアオキ のダックワーズや、
スーパーで購入してきたアーモンドやらチョコレートのクッキーなどなど。
（ここら辺はまだ未食）
で、今回はちょっと珍しい南仏のお菓子たちもございます。
Le Cure Gourmande のクッキー、ナヴェットとフォンダン。
（フォンダンという名前は不確実なんですけど。ＨＰで「Fandants Mantecaos」と紹介されてたので）。
ナヴェットは小船の形をしたさっぱり系の固めクッキー（マルセイユが発祥だそうです）。
かなりボリュームがあり、甘さ控えめ。
これは「「まぁ、クッキーだし、こんなもんだよねー」って感じのお味です。
しかし、フォンダン（とゆー名と思われるクッキー）は、かなり強烈ですっ！
和菓子で「らくがん」ってありますよね。
砂糖と米粉など作った、口に入れるとスーッと溶けていくあの干菓子です。
で、このフォンダンって食感がまさにその「らくがん」なんですよ。
でね、チョコレートとかプレーン味を食べているはずなのに、「線香（！）」の味がします。
（たぶん、香辛料の味なのだろうけど）
…ここら辺は乳製品が生産されない地方で、
お菓子にバターや生クリームをほとんど使わないんだって。
その代わりにハーブやスパイス、オリーブオイルを使うんだそうで、
けっこう個性的な味になるんだろーね…。
うーん、現地で食べるとまた違う味わいなのかも知れん…。
あと、オリーブの形のチョコも名物だそうで、それもご来日いたしました。
（まだ、未食）
あっ、そうそう。
私、以前、ＪＡＬの機内誌でカリソンというお菓子の写真を見て以来、
「ああ、このお菓子、うまいんだろーなー。食べてみたいなー」と憧れていたんですが、
そのカリソンも「ホテルのサービス菓子をお持ち帰りしたもの（笑）」として、
私の元にやってまいりました。
これ、アーモンドペーストをひし形に固めた上に
フォンダン（シュガーペースト）が乗っかってるんだけど、見た目がとってもかわいい。
…でね、味はアーモンドペーストの上にフォンダンがかかった味です（笑）。
で、このカルソンはエクス・アン・プロヴァンスという町発祥のお菓子。
13世紀中期に、ルネ王とジャンヌ王妃の結婚をお祝いして作られたのが最初だそうです。
で、末永く幸せに暮らしたふたりにちなんで、「幸せを呼ぶお菓子」と言われてるそう。
…まぁ、味はともかく、幸せになれるならそれでよろしいでしょう（笑）。
※カリソンおよび南仏のお菓子については、
南仏在住のＴＯＭＯさんとゆー方のサイト に詳しく載っています。
クリスマスの伝統的なデザートとか、いろんな話があって楽しいですよ。
いろんな謂れや物語があることも、私がお菓子を好きな理由のひとつです。
（最大の理由は食ってうまい！＆食い意地がはってるってことなんだけど）
お土産ということもあって、今回、食したのは日持ちするお菓子ばかり。
姉の話によると、「現地で食べたデザートは、やっぱ、とってもうまかった」そうです。
上で紹介したお菓子たちも、現地で食べるとまた違った感慨になるのでしょう。
やっぱ、うまいもんはその地を訪れて食べないとなー。
あーっ！フランス・ベルギー・オーストリア甘味食い倒れ旅に行きたいっ！
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私も・・・
petitepomme さん
行きたいです！フランス・ベルギー・オーストリア甘味食い倒れ旅☆
ラデュレのマカロンがてんこもりなんてうらやましぃ～1度だけ食べたことがありますが、もう絶品ですよねっ♪
今のピエール・エルメよりやっぱりラデュレが断トツです！！ (2005.08.13 17:44:09)
ラデュレのマカロンがてんこもりなんてうらやましぃ～1度だけ食べたことがありますが、もう絶品ですよねっ♪
今のピエール・エルメよりやっぱりラデュレが断トツです！！ (2005.08.13 17:44:09)
Re:フランスのお菓子さまご来日(08/13)
Cathy☆
さん
いつもおいしそう！
私は今ベルギーのクッキー（ビスケットかな？）にはまっています。
今 袋見たらビスケットでした。
ロータス オリジナル カラメルビスケット
八つ橋みたいなビスケットです。
(2005.08.13 17:48:00)
私は今ベルギーのクッキー（ビスケットかな？）にはまっています。
今 袋見たらビスケットでした。
ロータス オリジナル カラメルビスケット
八つ橋みたいなビスケットです。
(2005.08.13 17:48:00)
阿武
阿武 さん
フランスのお菓子やフランス料理なんて食べた事ありません。しいていうならル・レクチェでしょうか。だって宣伝文句に「フランスの貴婦人の香り」っていいますもん。
(2005.08.13 22:23:44)
Re:私も・・・(08/13)
みなみ7017
さん
petitepommeさん、いらっしゃいませ（笑）。
行きたいよね～！フランス・ベルギー・オーストリア甘味食い倒れ旅！
３年以内には必ずや決行しようと思っとりますよ、あたしゃ！
あと、フランス菓子＆料理研究家の大森由紀子さんと行く
「フランスお菓子紀行」とゆーツアーがあるのだけれど、
それに参加するのも私の夢のひとつです。
（資料を取り寄せて、イメージトレーニングしてる←笑）
ちなみにラデュレのマカロンは本日をもってキレイさっぱりなくなりました（笑）。
箱もすんごいキレイだから捨てるのがもったいなかったわ～。
ピエール・エルメのマカロンは食したことがないんです。一応、チェックしてみないとな…。
(2005.08.14 13:36:18)
行きたいよね～！フランス・ベルギー・オーストリア甘味食い倒れ旅！
３年以内には必ずや決行しようと思っとりますよ、あたしゃ！
あと、フランス菓子＆料理研究家の大森由紀子さんと行く
「フランスお菓子紀行」とゆーツアーがあるのだけれど、
それに参加するのも私の夢のひとつです。
（資料を取り寄せて、イメージトレーニングしてる←笑）
ちなみにラデュレのマカロンは本日をもってキレイさっぱりなくなりました（笑）。
箱もすんごいキレイだから捨てるのがもったいなかったわ～。
ピエール・エルメのマカロンは食したことがないんです。一応、チェックしてみないとな…。
(2005.08.14 13:36:18)
Re[1]:フランスのお菓子さまご来日(08/13)
みなみ7017
さん
Cathy☆さん、こんにちは！
ロータスオリジナルカラメルビスケット、ネットでチェックしちゃった。
シナモン味なんですね…。
「八つ橋みたいなビスケット」とゆーコメントに思わずひざを打ってしまいましたよ。
今度、トライしてみようと思います。
ベルギーのお菓子ってスーパーに売ってるような奴でも美味な奴が多いですよねぇ。
コートドールタブレットというチョコレートも
リーズナブル（300円～350円くらい）ながらうまいっす！
(2005.08.14 13:41:59)
ロータスオリジナルカラメルビスケット、ネットでチェックしちゃった。
シナモン味なんですね…。
「八つ橋みたいなビスケット」とゆーコメントに思わずひざを打ってしまいましたよ。
今度、トライしてみようと思います。
ベルギーのお菓子ってスーパーに売ってるような奴でも美味な奴が多いですよねぇ。
コートドールタブレットというチョコレートも
リーズナブル（300円～350円くらい）ながらうまいっす！
(2005.08.14 13:41:59)
Re:阿武(08/13)
みなみ7017
さん
阿武さん、どうもです。
んな、嫌がらずにフランスのお菓子やフランス料理食ってみてくださいよー（笑）。
…まぁ、ル・レクチェも確かにフランス出身ですが…。（大好きですよ、ル・レクチェ。ゼリーバージョンも好きです！）
…「フランスの貴婦人」って、あーゆー香りがするんだ…。 (2005.08.14 13:45:29)
んな、嫌がらずにフランスのお菓子やフランス料理食ってみてくださいよー（笑）。
…まぁ、ル・レクチェも確かにフランス出身ですが…。（大好きですよ、ル・レクチェ。ゼリーバージョンも好きです！）
…「フランスの貴婦人」って、あーゆー香りがするんだ…。 (2005.08.14 13:45:29)
マカロン
Ｆ．Ｓ さん
お久しぶり。
お姉さんと一緒にフランスへ行ったＦ．Ｓです。
このブログへの書き込みは初になるよね。
ラ・デュレのマカロン美味しかったとのことですが全種とも〇だったのかな？（私は買わなかったので）
初日にサンジェルマンデプレ店で３種類を購入し、３等分しながら食べた結果、黒いマカロンが好評だったのね。（中身は聞いたけどフランス語の為理解出来ず）
あれだけカラフルな色が揃う中、うまいもの・まずいものが有ったのか気になって書き込みました。
店のお兄さんは色をコーディネートしながら箱にいれてくれたんだよ。
ちなみに隣りにいたパリジェンヌは３０個近くも買ってました。
それにしても夏のパリはバカンス真っ最中。
ピエール・エルメ、ジュラ―ル・ミロ、ピエール・マルコリーニ 全てに振られ悲しかったなあ。
行くなら８月を外した方がいいよ。 (2005.08.17 16:15:15)
お姉さんと一緒にフランスへ行ったＦ．Ｓです。
このブログへの書き込みは初になるよね。
ラ・デュレのマカロン美味しかったとのことですが全種とも〇だったのかな？（私は買わなかったので）
初日にサンジェルマンデプレ店で３種類を購入し、３等分しながら食べた結果、黒いマカロンが好評だったのね。（中身は聞いたけどフランス語の為理解出来ず）
あれだけカラフルな色が揃う中、うまいもの・まずいものが有ったのか気になって書き込みました。
店のお兄さんは色をコーディネートしながら箱にいれてくれたんだよ。
ちなみに隣りにいたパリジェンヌは３０個近くも買ってました。
それにしても夏のパリはバカンス真っ最中。
ピエール・エルメ、ジュラ―ル・ミロ、ピエール・マルコリーニ 全てに振られ悲しかったなあ。
行くなら８月を外した方がいいよ。 (2005.08.17 16:15:15)
Re:マカロン(08/13)
みなみ7017
さん
Ｆ．Ｓさん、どーも（笑）
ラデュレのマカロンはみんな高水準でしたよ。
すんごい甘かったけど。
それぞれ好みはあると思うけど「まずい」ってのはなかったっす。
そん中で私が気に入ったのは、レモン（黄色）とローズ（ピンク）かな。
ラデュレのサイトをチェックしたところ、
黒いマカロンはジンジャーブレッド味（新作）のようです。
でも、ジンジャーの味しなかったよね…。
色をコーディネートしながら箱に入れてくれるなんざぁさすがパリって感じっすね～。
ホントにキレイだった。
食ったもんの写真をいろいろ見たけど、どれもうまそーだった！
今度、ビデオヴァージョンも見せてくださいね。
私も必ずや、フランスにまいります！（８月をさけて←笑）
あと、話違うけど、イスィ（弁天橋そばのケーキ屋）はホントにうまい！
ぜひ一度、食ってみてください。甘味好きのお友だちにも教えておいて～！
後で感想が聞きたいわっ！
ってことでまた！ (2005.08.17 18:06:40)
ラデュレのマカロンはみんな高水準でしたよ。
すんごい甘かったけど。
それぞれ好みはあると思うけど「まずい」ってのはなかったっす。
そん中で私が気に入ったのは、レモン（黄色）とローズ（ピンク）かな。
ラデュレのサイトをチェックしたところ、
黒いマカロンはジンジャーブレッド味（新作）のようです。
でも、ジンジャーの味しなかったよね…。
色をコーディネートしながら箱に入れてくれるなんざぁさすがパリって感じっすね～。
ホントにキレイだった。
食ったもんの写真をいろいろ見たけど、どれもうまそーだった！
今度、ビデオヴァージョンも見せてくださいね。
私も必ずや、フランスにまいります！（８月をさけて←笑）
あと、話違うけど、イスィ（弁天橋そばのケーキ屋）はホントにうまい！
ぜひ一度、食ってみてください。甘味好きのお友だちにも教えておいて～！
後で感想が聞きたいわっ！
ってことでまた！ (2005.08.17 18:06:40)
イスィ
Ｆ．Ｓ さん
イスィについては、みなみさんのブログを読みとても気になっていたんだよ。
近いうちに是非スイ―ツ好きの友達と行って参りやす。
フランスビデオは気長にお待ち下さい。（笑）
気持ちとしては、明日辺りからボチボチ作成し始める予定ですが・・・
ところでフランスパンのこともお姉さんから聞いた？
クロワッサンもバターたっぷり、サクサクで美味しかったけど、バケットも外はカリカリ中はしっとりで美味すぎる。
以前、「日本に来たフランス人が日本で美味しいフランスパンに出会わない」と嘆いている文を読んだんだけど、その通り。
帰国後ジョアンやドンクで買ってみたけれどあの感動が無いんだよね。
新潟でフランスパンの美味い店情報有ったら教えてちょーだいね。
(2005.08.18 17:12:32)
近いうちに是非スイ―ツ好きの友達と行って参りやす。
フランスビデオは気長にお待ち下さい。（笑）
気持ちとしては、明日辺りからボチボチ作成し始める予定ですが・・・
ところでフランスパンのこともお姉さんから聞いた？
クロワッサンもバターたっぷり、サクサクで美味しかったけど、バケットも外はカリカリ中はしっとりで美味すぎる。
以前、「日本に来たフランス人が日本で美味しいフランスパンに出会わない」と嘆いている文を読んだんだけど、その通り。
帰国後ジョアンやドンクで買ってみたけれどあの感動が無いんだよね。
新潟でフランスパンの美味い店情報有ったら教えてちょーだいね。
(2005.08.18 17:12:32)
Re:イスィ(08/13)
みなみ7017
さん
イスィのご報告、お待ちしとります。
フランスパンのうまい店はわからんなー。
何しろ、フランスでフランスパンを食べたことがないので、
比較しようもないし…（悲）。
VIRON（新潟ではないけど→東京：渋谷）のフランスパンはうまいとゆー噂なのだけど、
ほかの要素が気になって、うまさを感じることができなかったし…。
（詳しくは「VIRON」の回の日記をご覧くださいませ） (2005.08.18 21:52:01)
フランスパンのうまい店はわからんなー。
何しろ、フランスでフランスパンを食べたことがないので、
比較しようもないし…（悲）。
VIRON（新潟ではないけど→東京：渋谷）のフランスパンはうまいとゆー噂なのだけど、
ほかの要素が気になって、うまさを感じることができなかったし…。
（詳しくは「VIRON」の回の日記をご覧くださいませ） (2005.08.18 21:52:01)
ヴィタメールのマカロン
ヴィタ･ビタ子 さん
Re:ヴィタメールのマカロン(08/13)
みなみ7017
さん
ヴィタ･ビタ子さん、こんにちは！情報ありがとうございます。
ヴィタメールのマカロン、既に復活してたんですねー！
寄るたびに「作っていません」とゆー悲しいお返事が続いたので、最近、チェックをさぼってたんでした。
次回、東京入りの時は必ず寄りますよっ！
…って、「秋・冬はお休み」なんてことないですよね…。
(2005.08.27 14:16:44)
ヴィタメールのマカロン、既に復活してたんですねー！
寄るたびに「作っていません」とゆー悲しいお返事が続いたので、最近、チェックをさぼってたんでした。
次回、東京入りの時は必ず寄りますよっ！
…って、「秋・冬はお休み」なんてことないですよね…。
(2005.08.27 14:16:44)
Re それはなさそうです♪
ヴィタ･ビタ子 さん
･･･というのも、ブームのおかげかそのおいしさからか(笑)おかげさまで売れているので。
さすがにクリスマスなどのイベント時期は確実に消えると思いますのでご注意を！
ではそれまでお身体に気をつけてくださいね☆ (2005.08.31 03:38:11)
さすがにクリスマスなどのイベント時期は確実に消えると思いますのでご注意を！
ではそれまでお身体に気をつけてくださいね☆ (2005.08.31 03:38:11)
Re:Re それはなさそうです♪(08/13)
みなみ7017
さん
【毎日開催】
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