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テーマ： 今日のおやつ♪(26257)
カテゴリ： 新潟のお店
今日のおやつは松月堂（新潟市内野）のいちご大福（150円）。
若干、小ぶり。ぷっくりとまあるくてかわいらしい。
私、特にいちご大福が好きというわけではありません。
と言うより、いちごと大福が合体する必然性をあまり感じないタチなんですが、
ここんちの奴に限っては違います。
甘ずっぱいいちごと白あんのハーモニーが絶妙！
ホント、うまいんですよー。
断面図はこんな感じです。
←なぜ、いつもボケるんでしょーか。
なんか、さまざまな試行錯誤の末に、栃おとめに落ち着いたらしい。
新潟のいちごは、
そのまま食べる分には、甘くてやわらかくっておいしいんだけど、
いちご大福には適さないんだとか。
ギュウヒが温かいうちに包むから、
果肉がやわらかいとグニョグニョになっちゃうんだって。
大福と合体するためには、
しっかりした果肉と適度な酸味が必要なようです。
秋田にもいいいちごがあるって、ここんちのおばちゃんは言ってたなー。
いろいろ研究してるんですね。
いちご大福がお店に並ぶのは、11月～5月半ば頃まで。
※松月堂の詳細については 昨年３月の日記 をご覧くださいませ。
■2008年3月25日追記
先日、久々にここんちのいちご大福を食べたのだけれど、
アレレ？ いちごがやわらかくって甘いぞ（しかも苺が小さい）･･･。
･･･そんで、ここんちのいちご大福は、
いちごの酸味と上品な白あんのハーモニーが素晴らしかったのに･･･。
たまたま、いちごのあたりが悪い日だったのか、
それとも方針を変えたのか、
それとも世の中の方々の味覚がそのよーなものになったのか･･･。
分からないけれど。
ふーむ。
･･･少し時間を置いて、再トライしてみるかなぁ･･･。
まぁ、お店の味って、変化していくものなのだろうけれど･･･。
若干、小ぶり。ぷっくりとまあるくてかわいらしい。
私、特にいちご大福が好きというわけではありません。
と言うより、いちごと大福が合体する必然性をあまり感じないタチなんですが、
ここんちの奴に限っては違います。
甘ずっぱいいちごと白あんのハーモニーが絶妙！
ホント、うまいんですよー。
断面図はこんな感じです。
←なぜ、いつもボケるんでしょーか。なんか、さまざまな試行錯誤の末に、栃おとめに落ち着いたらしい。
新潟のいちごは、
そのまま食べる分には、甘くてやわらかくっておいしいんだけど、
いちご大福には適さないんだとか。
ギュウヒが温かいうちに包むから、
果肉がやわらかいとグニョグニョになっちゃうんだって。
大福と合体するためには、
しっかりした果肉と適度な酸味が必要なようです。
秋田にもいいいちごがあるって、ここんちのおばちゃんは言ってたなー。
いろいろ研究してるんですね。
いちご大福がお店に並ぶのは、11月～5月半ば頃まで。
※松月堂の詳細については 昨年３月の日記 をご覧くださいませ。
■2008年3月25日追記
先日、久々にここんちのいちご大福を食べたのだけれど、
アレレ？ いちごがやわらかくって甘いぞ（しかも苺が小さい）･･･。
･･･そんで、ここんちのいちご大福は、
いちごの酸味と上品な白あんのハーモニーが素晴らしかったのに･･･。
たまたま、いちごのあたりが悪い日だったのか、
それとも方針を変えたのか、
それとも世の中の方々の味覚がそのよーなものになったのか･･･。
分からないけれど。
ふーむ。
･･･少し時間を置いて、再トライしてみるかなぁ･･･。
まぁ、お店の味って、変化していくものなのだろうけれど･･･。
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