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テーマ： 今日のおやつ♪(26257)
カテゴリ： 新潟のお店
今日のおやつは松月堂（新潟市内野）のいちご大福（150円）。
若干、小ぶり。ぷっくりとまあるくてかわいらしい。
私、特にいちご大福が好きというわけではありません。
と言うより、いちごと大福が合体する必然性をあまり感じないタチなんですが、
ここんちの奴に限っては違います。
甘ずっぱいいちごと白あんのハーモニーが絶妙！
ホント、うまいんですよー。
断面図はこんな感じです。
←なぜ、いつもボケるんでしょーか。
なんか、さまざまな試行錯誤の末に、栃おとめに落ち着いたらしい。
新潟のいちごは、
そのまま食べる分には、甘くてやわらかくっておいしいんだけど、
いちご大福には適さないんだとか。
ギュウヒが温かいうちに包むから、
果肉がやわらかいとグニョグニョになっちゃうんだって。
大福と合体するためには、
しっかりした果肉と適度な酸味が必要なようです。
秋田にもいいいちごがあるって、ここんちのおばちゃんは言ってたなー。
いろいろ研究してるんですね。
いちご大福がお店に並ぶのは、11月～5月半ば頃まで。
※松月堂の詳細については 昨年３月の日記 をご覧くださいませ。
■2008年3月25日追記
先日、久々にここんちのいちご大福を食べたのだけれど、
アレレ？ いちごがやわらかくって甘いぞ（しかも苺が小さい）･･･。
･･･そんで、ここんちのいちご大福は、
いちごの酸味と上品な白あんのハーモニーが素晴らしかったのに･･･。
たまたま、いちごのあたりが悪い日だったのか、
それとも方針を変えたのか、
それとも世の中の方々の味覚がそのよーなものになったのか･･･。
分からないけれど。
ふーむ。
･･･少し時間を置いて、再トライしてみるかなぁ･･･。
まぁ、お店の味って、変化していくものなのだろうけれど･･･。
若干、小ぶり。ぷっくりとまあるくてかわいらしい。
私、特にいちご大福が好きというわけではありません。
と言うより、いちごと大福が合体する必然性をあまり感じないタチなんですが、
ここんちの奴に限っては違います。
甘ずっぱいいちごと白あんのハーモニーが絶妙！
ホント、うまいんですよー。
断面図はこんな感じです。
←なぜ、いつもボケるんでしょーか。なんか、さまざまな試行錯誤の末に、栃おとめに落ち着いたらしい。
新潟のいちごは、
そのまま食べる分には、甘くてやわらかくっておいしいんだけど、
いちご大福には適さないんだとか。
ギュウヒが温かいうちに包むから、
果肉がやわらかいとグニョグニョになっちゃうんだって。
大福と合体するためには、
しっかりした果肉と適度な酸味が必要なようです。
秋田にもいいいちごがあるって、ここんちのおばちゃんは言ってたなー。
いろいろ研究してるんですね。
いちご大福がお店に並ぶのは、11月～5月半ば頃まで。
※松月堂の詳細については 昨年３月の日記 をご覧くださいませ。
■2008年3月25日追記
先日、久々にここんちのいちご大福を食べたのだけれど、
アレレ？ いちごがやわらかくって甘いぞ（しかも苺が小さい）･･･。
･･･そんで、ここんちのいちご大福は、
いちごの酸味と上品な白あんのハーモニーが素晴らしかったのに･･･。
たまたま、いちごのあたりが悪い日だったのか、
それとも方針を変えたのか、
それとも世の中の方々の味覚がそのよーなものになったのか･･･。
分からないけれど。
ふーむ。
･･･少し時間を置いて、再トライしてみるかなぁ･･･。
まぁ、お店の味って、変化していくものなのだろうけれど･･･。
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うまそうですね
阿武さんのゆきあたりばったり さん
新潟には美味しい和菓子屋さんあるんでしょうね。洋菓子屋さんもいいんでしょうが、和菓子屋さんは昔からのお店いいですね。昔は今より少ない原材料でしたでしょうから、江戸の時代から続いているなんてのはいいでしょうね。江戸の人も食べたのを今味わえるなんて時代を共有するというかロマンを感じます。私の好きな鬼平に江戸の和菓子がいくつも出てきます。
地道な掲載を期待しています。 (2006.02.23 20:36:05)
地道な掲載を期待しています。 (2006.02.23 20:36:05)
うまいですよね
フリオ さん
こんにちは。ここのは白あんと控えめなサイズがグッドです。うまいです。甘くやわらかい苺は大福に適さないとは....。勉強しました。
原宿に豆大福のうまいのがあります。
機会があったら買ってきますね。 (2006.02.23 20:59:31)
原宿に豆大福のうまいのがあります。
機会があったら買ってきますね。 (2006.02.23 20:59:31)
Re:うまそうですね(02/22)
みなみ7017
さん
和菓子もいいものですよね。キレイだし、季節を表現する力もすごい。それも限られた材料だからこそなのかも知れません。菊の形を小さなはさみを使って作っていく過程を見せてもらったことがありますが、ホントに細かな作業で関心しました。ただ、食べるとなると洋菓子の方がどうしても多くなっちゃう。
鬼平犯科帳は読んだことないんですよね。今度、読んでみようかな。 (2006.02.24 00:03:25)
鬼平犯科帳は読んだことないんですよね。今度、読んでみようかな。 (2006.02.24 00:03:25)
Re:うまいですよね(02/22)
みなみ7017
さん
Re:松月堂のいちご大福（新潟市内野のお菓子屋さん）(02/22)
りりぃ１５４９
さん
「大福の中にいちご？？？」ってちょっと思ったけど 断面図を見て納得。白餡ならいちごに合いそう！新潟はおいしいものの宝庫、これからの季節は楽しみですね。
(2006.02.24 20:19:57)
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