インド洋に浮かぶフランス、レユニオン島

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2021.01.05

◆イチジクとブラックチェリーのタルト　tarte aux figues

カテゴリ：レユニオン島で食べ物

レユニオン島ではイチジクも実るけれども、自宅庭にはない。冷凍イチジクが手に入ったので、タルトを作ることに。

イチジクとブラックチェリーのタルト　tarte aux figues
＜材料・パイ皮　２１ＣＭのタルト皿＞
・小麦粉・・・150g
・バター・・・75g
・卵・・・一個
・砂糖・・・35g

すべてをボールに入れてこねる。
材料がまんべんなく混ぜ合わさったら、まとめて、ラップをして30分以上、冷蔵庫で休ませる。

＜材料・タルトの具＞

・砂糖・・・カップ半分
・卵・・・三個
・イチジク・・・・適量
・ブラックチェリー・・・適量

冷蔵庫で休ませた後、２１ＣＭののパイ皿に伸ばす。綿棒で伸ばすとくっつくので、直接パイ皿の上で伸ばしていってもＯＫ．フォークで穴をあけた後、冷凍のイチジク、ブラックチェリーを乗せる。

解凍しなくてもよい。イチジクは2センチ大に切ったほうがよい。

卵、生クリーム、砂糖をボールに混ぜ合わせ、タルトに流し込む。
あらかじめ予熱したオーブンで、180℃35分焼く。

できあがり。しっかり冷ましてからタルトプレートに移す。

甘さをかなり控えめにしているので、好みに応じて材料の砂糖を増量すること。イチジクはブラックチェリーに比べて甘未が少ないので、もし同じような甘さにしたければ、焼く前にイチジクの上に砂糖を振りかけてもよし。もしくは、食べる際にあらかじめ泡立てたホイップクリーム、もしくはバニラアイスを添えれば、甘いものが好きなフランス人にも対応できる。食べる前に、粉砂糖を振っても美しい。

イチジクとブラックチェリーは混ぜてもよいが、それぞれの味が楽しめる半分半のこの形にした。今回もPicardの冷凍フルーツを使用