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ゴルフ練習した後昼前に自然薯掘りに 初めから計画的にスコップやバールなどを積み込み9時半くらいから”インターゴルフ”へ打ちっぱなしに行き、帰りに足を延ばして桜の雑木林へ。 目的は今季2回目の”自然薯掘り”に・・・・誰も入ってない荒地には草木の”ノミ”を沢山貰いながら山奥へ。 大方のツルは飛んでいるが日の当たらない場所にはまだツルは飛ばずに残っている。 周囲の雑草を刈りとり、いよいよ目的のツルの手前にスコップを入れる。 10センチ~20センチ掘ったところで芋の先端を確認、どんどん掘り進み80センチくらいを掘ったが、もうこのあたりが体力の限界。 まだ、先はあるがここで切断し、取り出したのがこれ これを何回かに分けて”トロロ汁”にして食べる予定次に来るときのために別の場所にある”ツル”に目印をつけておいた。
2022.11.23
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うら山に入って3か所の穴掘り 昨日は好天、誰も入らない裏山に分け入りかねてから目付けしてあった”自然薯”を掘ろうと”スコップ””バール””ノコギリ”などを持って穴掘り。 収穫は小さいのを1本だけ。 あとは竹の根っこに邪魔されて20~30センチしか掘れない。もう1か所はあまりにも小さいものだったのでまた埋め戻しておいた。 夕飯に”自然薯汁”??”トロロ汁”にして美味しくいただいた。 今日は少しは明日の予習をしなくっちゃ!
2022.11.19
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秋のうちにマークしておいた自然薯 Kazはムカゴが零れ落ちた自然の中で育った自然薯が大好物で、トロロ蕎麦やトロロ飯など、めっちゃ旨い。 ここんとこ、自分ではもうしんどくて掘れないだろうと農家がパイプの中で育てた自然薯(自然薯とは言えないんじゃないか?)を買ってきて食べてた。 買ってきたものはパイプの中で育てられてるので樹木の根っこや蔦の根っこの香りがしないが、ムカゴが落ちてひとり生えしたもので4~5年経ったものはすり鉢で擦っているときから自然の香りがして風味が匂ってくるし、粘りがすごい。 こうしてすり鉢の中で擦ったものをだし汁とお湯で薄めて温かいご飯にかけて食べるトロロご飯はメッチャ旨い昨日裏山で掘ってきたが土壌が固くって上手く掘れなかったがこれだけの収穫があった。(写真) これだけあれば10回分くらいは大丈夫。
2021.01.17
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世間は3連休だがKazは365連休です 昨日は冬型の気圧配置で少し風も吹いていたので 前から気になっていた”自然薯”を掘りに午後に でかけた。 この時期、もう蔓が飛んで(切れて)存在する場所がよくわからない。 最初も失敗し、場所を変えた2回目も失敗。失敗が2回も続くことはこれまでになかった事。 仕方がないから下に落ちているムカゴを落穂拾い。これも昨年までは無かった事だ。 愚息や、愚娘が欲しいと言うから今年から採取するようになった。 シダや笹が生い茂り入りにくい荒地で2本の”自然薯”のツルを見つけ、ゲットしたのがこれ ↓ 早速折損した破片を集めて昨夜の食卓に”とろろ汁”にして頂いた。 (燐家の愚息宅にもすそわけ) これは自家栽培のものとは違って、山の匂がして粘りも違うから絶品なのである。 採取したムカゴは”ムカゴごはん”や味ご飯、てんぷらなどで食卓に上がる予定。 菰野にいる愚娘にもすそわけ予定。
2020.11.22
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