雑穀のクリスマスケーキ♪
雑穀のクリスマスケーキ
私の勉強しているマクロビオティックではオーブンなどで焼き固める
粉もののお菓子などは、アトピーの治病中などである場合は特に、あまりよくないとのこと。
もちろん、卵・牛乳・バター・お砂糖も使わない
カラダに優しいケーキを作ってみました。
▲あまり良い写真が撮れず。。。飾りつけが貧相だなぁ(^_^;)
▲カットしたらこんな感じ。いちおう間にクリームはさんだのにキレイにできず。。。
今回は真っ白い炊き上がりの「ひえ」と
雑穀の中では一番甘みがあるらしい「あわ」を一緒に炊きました。
炊きあがった雑穀に、あらかじめ種類別にフライパンで煎ったアーモンドとクルミ、
細かく刻んだドライフルーツのアンズ、カランツを混ぜます。
今回、またテキトーに作ったわりには
なかなかおいしくできたのがこのチョコレートなクリーム(^_^)
これはチョコレートに色や風味が似ている、
キャロブパウダー を使っています。
キャロブもあまり摂りすぎるのは、脂肪が多いそうです。
キャロブパウダーの他は、
ライス＆ソイ（豆乳に玄米の成分が入って穀物の甘さがある飲み物）
米飴
レモンの皮をすったもの
これらを弱火でゆっくり混ぜ合わせました。
仕上げに自然塩をひとつまみ。
そしてに本葛粉でとろみをつけて完成っ。
この、ほのかにレモンな香りのクリームは彼にも好評でした(^^)
ライス＆ソイがおいしくて、思わずグビグビ飲んでしまいそうになる。
うーん、危険だ。。。(^_^;)
でもこのライス＆ソイを使って雑穀や玄米を煮込んだらおいしそ～～
ライスプディング好きにはたまらないなぁ。
２月に彼の誕生日とバレンタインデーもあるので
もう少し見栄えのいいのに次回チャレンジしたいと思います。
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