おいしいものが食べたくて！

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November 4, 2005

キッシュでランチ！

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私のＨＰを担当している友達が久しぶりに上京してきたので、打ち合わせ兼ランチをうちの工房でしました。

メニューはキッシュプレートです。

オーブンから出たばかりの、出来立て熱々キッシュ。

前はこんな手間のかかる料理はめんどくさくて作ることはなかったのに、お菓子屋さんを始めて環境や材料が整っていると何でも作りたくなっちゃう！
何でだろう？

この日はとってもいいお天気で暖かかったから外にあるウッドデッキでランチをしました。

こうやってみるとちょっとしたカフェ気分！
とてもいい気分でランチを食べる事が出来ました。

ここで、簡単キッシュレシピ！

１．まず、耐熱容器にバターを塗っておきます（これをしないと後で洗うのが大変！）
２．そして、お好みの具材をその中にいれます。
（この日はスモークサーモン、クリームチーズ、ほうれん草、玉ねぎ、シメジでした。他にはジャガイモにベーコンなんかも定番ですよね）
具材は火の通りにくいもの、水が出るものなどはあらかじめ茹でるか炒めるかして軽く味をつけておきましょう。
３．キッシュの液を作ります。
（卵2個、生クリーム120cc、牛乳75cc、塩、こしょうをボールに入れて混ぜ合わせます。）
４．具の入った容器に液を入れて上からとろけるチーズをかけて180℃のオーブンで30～40分焼きます。

まわりのパイ生地を省略したけど、結構おいしいですよ。
パイ生地がない分、パンやご飯のおかずでもよく合います。
一度試してみる価値ありですよ。

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