April 12, 2007
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昨日の日記に書いたピタパン。
作り方を紹介しますね。
＜材料（6枚分）＞
強力粉 300ｇ
砂糖 12ｇ
塩 5ｇ
ドライイースト 5ｇ
水 180cc
＜作り方＞
１．水以外の材料をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。
２．水を少しずつ加えながら手でこねる。
４．ひたすらこねる。
(私は卓上ミキサーを使って15分くらいですが、手ごねなら20～30分くらいかな～？）
５．こねあがった生地を丸くまとめて、油を塗ったボウルに入れる。
６．ラップをかぶせ温かい所で90分くらい発酵させる。(１次発酵）
７．十分発酵したらガス抜きをして６等分に分割する。
８．生地をそれぞれ丸くまとめてぬれ布巾をかけて休ませる（ベンチ）
９．打ち粉を打ちながら麺棒で丸く薄くのす。(直径１５ｃｍくらい？）
１０．天板の上に並べて５分ほど生地を休ませる（２次発酵）
１１．表面に霧を吹いて230℃のオーブンで７～８分焼く。
レシピを書いてみると、なんだか難しそうに感じるな～。
でも、作ってみれば本当に簡単です。
作り方を紹介しますね。
＜材料（6枚分）＞
強力粉 300ｇ
砂糖 12ｇ
塩 5ｇ
ドライイースト 5ｇ
水 180cc
＜作り方＞
１．水以外の材料をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。
２．水を少しずつ加えながら手でこねる。
４．ひたすらこねる。
(私は卓上ミキサーを使って15分くらいですが、手ごねなら20～30分くらいかな～？）
５．こねあがった生地を丸くまとめて、油を塗ったボウルに入れる。
６．ラップをかぶせ温かい所で90分くらい発酵させる。(１次発酵）
７．十分発酵したらガス抜きをして６等分に分割する。
８．生地をそれぞれ丸くまとめてぬれ布巾をかけて休ませる（ベンチ）
９．打ち粉を打ちながら麺棒で丸く薄くのす。(直径１５ｃｍくらい？）
１０．天板の上に並べて５分ほど生地を休ませる（２次発酵）
１１．表面に霧を吹いて230℃のオーブンで７～８分焼く。
レシピを書いてみると、なんだか難しそうに感じるな～。
でも、作ってみれば本当に簡単です。
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レシピありがとう。
ユーミン さん
来週にはオーブンのある家に引っ越す予定なので、試してみますね～。その時はまた報告します。
(April 13, 2007 09:48:32 AM)
Re:レシピありがとう。(04/12)
Lisa さん
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