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February 20, 2008

ウニのクリームスパゲティ

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カテゴリ：カテゴリ未分類

生クリームが中途半端に残ってしまった。

たまたまウニの瓶詰があったので、ウニのクリームスパゲティを作ってみました。

080219_1938~01.jpg

左：ウニのクリームスパゲティ　　右：自家製バジルペーストのスパゲティ

写真はいまいちだけど、結構おいしくできました。

実はウニのクリームスパゲティは初めて作りました。
お店では何度か食べた事があるのですが、
「う～～～ん、どうやって作ろうかなぁ。」
という状況でした。

鍋に白ワインを入れて煮立ててアルコールを飛ばします。
そこにウニを投入。
軽く火を通しながら味を出すため軽くウニをつぶします。
生クリーム適量を入れます。
弱火でコトコト煮詰めます。
とろみがついてきたら塩で味を調えます。
茹であがったパスタと絡めてお皿に盛ります。
仕上げにお好みで黒コショウを振りかけます。

どう？簡単でしょう？
お家に生クリームが残っている人、是非お試し下さい。
たぶんウニじゃなくてもおいしく出来ると思うので！

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