ママと子のベーグル教室

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2006.10.23

テーマ：ベーグル(509)

カテゴリ：ベーグル

ベル♪ベーグル初めての、ベーグル教室を開きました。
お友だちが遊びに来るということになりましたが
一緒に来る妹ちゃんは多分手持ち無沙汰になりそう・・・。
低学年だけど女の子だから、ベーグル成形は紙粘土の感覚でできるかも！
「ＴＯＭＯちゃん、ベーグル作ってみる？」と誘ってみたら
「やってみる～！」
と、いうわけで即席ベーグル教室になりました。

ニーダーに材料を入れるところも説明しました。
「これは、小麦粉だよ～、パンを膨らませるイーストだよ～

あとは膨らみすぎないようにお塩もこのくらいね～」

後からテーブルについたママにも
ちゃんと説明してあげてました。

ＴＯＭＯちゃんに、ニーダーのスイッチを
ポンっと押してもらったら
羽根が動き出した粉の様子、水を加えて変化する様子を
興味深そうに眺めてました。

子どもは初めてのものを見ると
じーっと眺めます。
その子なりに、色々観察しています。

驚いたり、「あー！さっきと変わった～！」と

そういう表情を見ると嬉しくなります。

捏ねが終わって、早速分割。となるはずが、お喋りしてたら
一次発酵２０分くらいとっていました（笑）
いつもは１００ｇ前後に分割するのですが
少し小さめ、子どもでも一つ食べきれる量で８０ｇにしてみました。

１回見せたらすぐにコツをつかんだようでした。

ベンチタイムで、お喋り・・・。
すぐに１０分過ぎてしまいます。
まったりしてる間に、「もうタイマーなったよ～」と
声をかけられました。（笑）
「はいはい！じゃあ早速作ろうね！」

一個だけ基本系でプレーンを作ったあとは
用意した数種類の材料を、好みで巻き込みました。
巻き込みだと色々作れるけれど、
あとから中身がわからなくなってしまうので
表面に、目印として中に入れた材料を貼り付けました。

成形もなかなか上手です。
「生地を押しつぶさないように作ると
美味しくなるよー」と教えると
次からは、ちゃんとつなぐところだけを
手を上手に使って成形していました。

ケトリング（茹でる）と焼成は危ないので見ていてね、と
見学してもらいましたが
その行程もとても楽しそうに観察してました。

はい！そして待望のベル♪ベーグル教室第一号の作品。

ＴＯＭＯちゃんベーグルはチョコチップ。
ママと子のベーグル教室～ＴＯＭＯちゃん

ママベーグルは、アールグレイ漬けフィグ
ママと子のベーグル教室～ＴＯＭＯちゃんママ

そして、今日作った作品たち。
ママと子のベーグル教室～今日の作品

私が慌ててケトリングに入って、モラセスを入れるのを忘れましたが
今日のベーグルはなかなかべっぴんさん。

私はハルユタカや、キタノカオリにこだわりたいですが
今は在庫がなく
最強力粉と、国産強力粉を５０％ずつにしました。
最強力粉はやっぱりベーグルにはあっているのですねぇ。

ＴＯＭＯちゃんベーグルも、ママベーグルも
焼きたての幸せな香りに包まれながら
すぐにお腹に入ってしまいました。
遊んでいたお兄ちゃんも、「おいし～！」と
ペロリと食べてくれました。

ＴＯＭＯちゃん、ママ、お疲れさまでした♪

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ベーグル作りに使っている小麦粉

【最強力粉】
ぷっくりしたベーグルが作れます。

【キタノカオリ】
国産小麦粉でベーグルを作るなら！
香りが良くしっかりぷっくりベーグルになります。

【ハルユタカ】
小麦の香り重視なら、こちら。
水分量さえ気をつければ
美味しくて小麦を感じられるベーグルになります。

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