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2007.04.16
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緑茶あんパン。

(2)
テーマ： パン！ぱん！パン！(3419)
カテゴリ： パンを焼こう
久しぶりのあんぱん。
桜ベーグルの桜の花餡 で使った白餡
いくつかに分けて冷凍してたので
今回は、静岡から届いた粉末緑茶を入れ
練り直しして緑茶餡にしました。

２５０～３００g程度あった白餡に
粉末緑茶を小さじ２、入れました。
ほろ苦く、甘く・・・・・。

固めに練っておけば、パンに包み込むのも楽です。


ベンチタイムをすませたパン生地に
お団子型に丸めた緑茶餡を包み込んでいきます。

このパン生地、いつになく柔らかく・・・
多分焼きあがりは美味しいのだろうけれど
餡を包むのに、手にくっつくやすくて
作業に手間取りました。
（これも美味しくするため～、と頑張りました！）

トッピングを2種類にしましたよ。
ひとつは、ポピーシード。

緑茶あんぱん


そして、もうひとつは、桜の花の塩漬け。
小田原で作られた国産のものだそうです。

いい感じです。

桜とお茶のあんぱん

柔らかい弾力のある生地だけあって
焼いてるうちに、どんどん膨らんでくれました。
レシピどおりだと、かなり焼き色が薄かったので
パンの向きを直してさらに焼きました。


美味しく見えますネ♪

緑茶餡の色が気になります！
先に焼けたポピーシードをカットしてみました。

緑茶あんパン

あんぱんのおへそ、しっかり押し込んだつもりが
いつもなじんでしまっていました。
今回ももうちょっとでなくなりそうだったけれど
こうやって断面を見ると、ちゃんと
おへそ、ありますね！


前にこんなお茶のパンも焼きました。


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Last updated  2007.04.16 17:19:17
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