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ミミ Paquet
5歳年下のフランス人シェフと電撃結婚し、グルメ･セレブの道へ。フランス人シェフの視線を交えた珍グルメ日記。
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2007年03月24日
カテゴリ： グルメ・お店情報
ダーリンことフランス人シェフの ロロ さんがフレンチレストラン「 ブラン・ド・ミュゲ 」のヘッドシェフを務めるようになってから2年経ちました。ブラン・ド・ミュゲはフランス人オーナーのお店で、シェフのロロさんはフランス人、ウエイターはフランス語圏のベルギー人と、フランスの雰囲気満載のレストランです。
飲食店激戦区の 荻窪 ですでに7～8年経つレストランですが、何とロロさんがヘッドシェフをして参加してからレストランの 売り上げが過去最高 になったそうです。ロロさんにとっても、来日してから最初に勤めた大手会社が経営するウェディング＆レストランのお店にいたときより腕があがったように思います。ロロさん曰く「日本人経営のお店のときはどうしても日本人の味覚にあった料理に無理にしていたが、今は 本当のフランスの味 を紹介したい」とがんばっている、とのこと。本来のフランス人としてのロロさんの腕が生かされているのですね。レストランとシェフと一緒に成長していくっていいですね。
写真はロロさん特製 子羊のロースト と オマール海老
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