パンの記録2

今までに焼いたパンの記録2

ももとくまちゃんパンくまちゃんパンいっぱい

大好評だったくまちゃんパン(*^-^*)
次回作る時のために生地の割合をメモしておくことにしました。
作ってみたい方は参考にしてみてくださいね(^ ^)


強力粉は320gで普通のパン生地です。
捏ね終了後、40gの生地に紫芋の粉（適当）を、305gの生地にココア15gを混ぜる。
一次発酵後、分割。


白生地　口周り　90g
　　　　鼻周り　111g
　　　　耳　　　60g

ココア生地　鼻　20g
　　　　　　耳　60g
　　　　　　目の上　70g
　　　　　　外周り　170g

紫芋生地　口　40g

目　レーズン大さじ大盛3

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