☆ガブッと家事ろう！

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2010.05.28

自家製ジンジャーシロップ

カテゴリ：料理

さすがにムスメは生姜紅茶に飲み飽きて、体調がよくなったのもあって　最近では見向きもしない。。。油断してるとまた戻ると思うのだけど…

冷たい飲み物が体によくないのは解っていても、気温の上昇と共に氷の入った飲み物が飲みたくなるものです。

そこで、しょうがシロップで作った自家製ジンジャーエール↓

安心安全、うまい！！

これにはムスメも食いついた。

美味しいからといっても　飲み過ぎ注意です。

「ジンジャーシロップのつくりかた」

しょうが：約900グラム

レモン：１／２個
水：適量（500ccくらい）
ベイリーフ：１枚
クローブ：５個
シナモン：４～５片
カルダモン：５個

うちはこの半分の量で作ります。

なぜって…１の作業でかなりくじけるからです。ハイ。

１.しょうがをよく洗い、皮をむいておく。→スプーンでむくと楽だとかいいますがそんな問題ではない。一人でするものではないのかも…毎回ここでくじけそうになる。でも、ガンバルのだ。

２.しょうがを3、４ミリにスライス。→シロップの副産物「しょうがスライス」をしっかり食べたい人はこの厚さがいいけど、うちはグラニュー糖まぶしてまで食べたいとは思わないので1,2ミリ厚で切ってしまいます。

３.スライスしたしょうがを、ざっと水洗い。→いつも洗ってません（汗）

５.スパイスとレモンの絞り汁を、鍋に投入。すこし混ぜる。

６.そのまま30分以上置くと、しょうがから水が出る。→きび糖が姿を消し、汁がけっこう出ていてなんだか安心する。

７.そこに水を加えて、混ぜる。

８.最初は強火で、沸騰したら弱火にし、40分ほどことこと煮込む。

９.煮込んでいる途中、ていねいにアク取り　→部屋中、ジンジャーな香りに。

11.茶こしなどで漉しながら、シロップを容器に入れ完成。

以下、しょうがスライスの作り方↓

12.鍋に残ったしょうがのスライスをザルに並べる。

13.できれば天日にあてて、スライスを干す。

14.表面がしっとりしたら、鍋に移し、グラニュー糖をまぶして、しょうがスライスの出来上がり。

→うちはグラニュー糖をまぶさずにそのままジップロックに入れ冷凍して料理に使っています。

ほぼ日　しょうがのお勉強。参照です。

まだの方　ぜひ

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