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新ゆきの食魔日記！
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November 4, 2007
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10572)
カテゴリ： 料理方法
母はもういないんだけど、母のことを思い出しながら、
毎年、紅玉の季節になるとこのケーキを作っています。
ボール１個で出来るし、美味しいし♪o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
妹も毎年、作ってるみたい。
でもね、同じレシピで同じように作ってるのに、
妹と私のではぜんぜん味が違う！ヾ(ｰ。ｰ ヾ)ォィォィ
はじめて妹のを食べたときに、あまりの違いにびっくりしたもの！
お互いに自分の方が美味しいと思ってるんだけどね。(^_-)
２人の違いは塩の量。
妹はかなり多めの塩を入れて、ちょっとしょっぱいケーキに仕上がっています。
今年はじめてのアップルケーキはなかなかの出来でした。
でもね、プルーンのラム酒漬をもっと入れればよかったなぁ、、、、
ちょうど２年くらい漬けてあるものがあるので、
この酒をドボドボって入れると、美味しいんだよ。
ラム酒ケーキみたいになるんだけどね。(^_-)
次回作るときは、もっとラムを入れることにしよう！(＾o＾)／
前にも書いたことあるけど、、、、
私は１年に４種類しかお菓子を作らない！(きっぱり！)
去年までは３種類だったんだけど、、、、(-。-) ホ゛ソッ
理由は、、、、腹の足しにならないから！(きっぱり！)
秋にはマロンコンフィ＆アップルケーキを作るので、
結構忙しかったりします。
って、気分的に忙しいだけなんだけどね。(^_-)
マロンコンフィ＆アップルケーキを食べると、
秋の行事が終わった気分になります。(o^▽^)oうん
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・250g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・160～180g
サラダオイル・・・・・・・・・・・100cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2～１
タンサン(重曹)・・・・・・・・・・小さじ1/2(なくてもいいような)
ベーキングパウダー・・・・・・・・小さじ２
紅玉・・・・・・・・・・・・・・・中２個
胡桃・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
玉子・・・・・・・・・・・・・・・２個
紅玉は皮つきのまま1/4に切り、芯を取る。
さらに1/3に切ったら５～７mmくらいに切っておく。
胡桃はローストして刻んでおく。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
レーズンはいつでも使えるよう、私はラム酒づけを作っています。
そのレーズンを細かく切っておく。
(大きいのが好きな方は大きめでどうぞ！)
またプルーンのラム酒漬けを入れても美味しい。
これらのラム酒漬け、１年物２年物などを使用すると、
熟成されて、それはそれは美味い♪(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪
１．卵と砂糖・塩をよく混ぜる。
２．サラダオイルを少しずつ入れて、よく混ぜる。
３．りんご・胡桃・レーズン・プルーンを入れてよく絡ませる。
４．残りの粉類を入れさっくりと混ぜる。
５．あらかじめ予熱しておいたオーブンに型を入れ、170度で約50分焼く。
塩は絶対に必要！
入れないと味が締まらない、ボヤけた味のケーキになっちゃいます。
タンサン(重曹)は少なめに入れるのはＯＫですが、多めは絶対にＮＧ。
苦くなっちゃいます！(￣ﾛ￣ﾉ)ﾉ
余力のある方は、上にアーモンドスライスとかココナッツスライスを！
香ばしく焼き上がります。o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
私はいつも半量で作ります。
この場合、15cm型でちょうどいい。
焼く時間は５～10分短いだけなんだよねぇ～～～。
ケーキ型は大きめのものを選ぶこと！
あまり厚すぎると、中まで火が通らなくなる。
生地は焼く前の状態で５～７cmが目安かな、、、、
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