ゆきの食魔日記2008

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January 2, 2008

ちゃんと作りたいときは、このレシピで作ります。
漬け込んでしまえば、あとは焼くだけ！
簡単だけど、大満足の一品です。

(材料) 　　　　　　　　　　肩ロース　　　　　　　　　　500g～１kg
　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　大１個
　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　　　　ニンニク　　　　　　　　　　２かけ
　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　２かけ
　　　　　　　　　　りんご　　　　　　　　　　　１／４～半分
　　　　　　　　　　酒(紹興酒)　　　　　　　　　２／３カップ　←日本酒でもＯＫ
　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　２／３カップ

　　　　　　　　　　蜂蜜(砂糖)　　　　　　　　　１／２カップ
　　　　　　　　　　鷹の爪　　　　　　　　　　　１～２本

(下ごしらえ)

ニンニク・生姜・りんごは擦り下ろしておく。
鷹の爪は上の茎を取り、半分にして中の種を出しておく。

(作り方)
　　　　　　　　　１．卵～鷹の爪までを泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　２．１に玉葱を入れ、さらに混ぜる。
　　　　　　　　　３．２に肉を漬け込み、冷蔵庫で１～３日ほど寝かせる。
　　　　　　　　　４．オーブンの天板にアルミを引き、その上網を乗せ、肉を乗せる。
　　　　　　　　　　　その上に玉葱を肉の上に一緒に盛る。(焦げつき防止)
　　　　　　　　　　　170～180度で30分、反対にしてもう30分ほど焼く。
　　　　　　　　　５．竹串を差して、中まで火が通ってたら、冷めるまでそのまま放置。
　　　　　　　　　６．冷めたら出来上がり！冷蔵庫で保存します。
　　　　　　　　　７．残ったたれを小鍋に入れ、沸騰させる。

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