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2006年02月25日

鴨の燻製

テーマ：取り寄せ美味しい物(163054)

カテゴリ：燻製

からご紹介します。

【鴨燻製】
吉野の鮎寿司・枳殻屋（きこくや）
価格 750円 (税込) 送料別
薫り高い桜のチップで燻製にいたしました。
あらびきコショウが一層、風味を際立たせています。

合鴨スモーク
つきぢ　食材亭
価格 800円 (税込840円) 送料別
合鴨の精肉だけに下味を付け、その後に燻製をかけます。
オードブル、お弁当にそえるだけで内容がぐーんとアップします。
スライスで２０枚～２５枚切れますのでサラダ、マリネ等色々工夫してください。

合鴨ロース燻製
グルメ屋本舗

合鴨を燻製にしました。
薄く切ってそのまま食べられます。好みに応じてマヨネーズなどをつけてお召し上がりください。

脂がのってる紅茶鴨スモーク
価格 500円 (税込525円) 送料別
脂がのっている紅茶鴨スモークです。処理工程に紅茶エキスを使い衛生的に処理した鴨です。クセがなく柔らかいです。
お好み厚さに切ってオードブル・サラダ・マリネにどうぞ！オニオンスライスと相性がとってもいいですよ！！(お客さんからのおすすめです！）

鴨胸肉スモークノンスライス

鴨胸肉スモーク　スライス
ＰｅＰｅ　オンラインリストランテ
価格 1,580円 (税込) 送料別
フランス産のマグレ鴨を使ってます。
マグレ鴨ってフォアグラを取るために、たくさんご飯を食べさせて飼育する鴨のことで、フォアグラの香りがほのかに移り、芳醇でコクがあります。
炭火の上でジャストに火を入れて皮目は香ばしく身はしっとり。そして桜のチップで２時間スモークに。程よく薫るスモークウッドの香りが心地いい！

手軽で簡単！しかも安い！お徳用合鴨スモーク1kg
食材卸専門店　キャプテンマスト
通常価格 4,200円のところを１ｋｇまとめて購入するとなんと半額！！ 3,000円 (税込3,150円) 送料別
飼料に紅茶粉末を入れて飼育し、処理工程時にも紅茶エキスを使っている合鴨「紅茶鶏」の（胸肉）をスモーク（燻製）しました。

味付けもされているので、あとは切るだけ。お酒との愛称もよいので、おつまみとしても重宝します。
また、お弁当のおかずや晩御飯の１品などにもばっちりです。

合鴨ロースの燻製
燻製専門店［丹波いぶし香房］
価格 950円 (税込) 送料別
作り手自身も試食しだすと止まらない。
店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。

世界の厨房　カナダ　鴨胸肉の燻製　ボーンレス
パワーセル

肉質の柔らかさと旨みそしてジューシさでカナダＮｏ１を誇るこの鴨ムネ肉の燻製はカナダのグルメが集うレストランで絶賛されています。余分な脂分を取り除き最高の状態でご賞味いただけます。
フランスや中国産の鴨と違い空気は注入されてませんので鴨肉そのものの旨さが際立ちます。
食べ方もいろいろ、多種多彩に味わっていただけます。

フュメドカナール鴨一羽丸ごとスモーク化粧箱なし
シェフ桑原
価格 5,000円 (税込) 送料別
某有名料理ショーの特選素材にも選ばれた、フランス原産のバルバリー種の鴨を日本の豊かな自然環境の中で飼育、生産された鴨を1羽丸ごと桜のチップでスモークし、高級珍味に仕上げました。
パーティーのテーブルに置けば豪華な演出をしてくれること間違いなし！。