おでん


我家は、基本の具プラスその時の気分や、あった物を加えて、
味付けも、醤油、味噌、ミックスなどいろいろです。

作り方
　・基本具材は、大根・サトイモ・こんにゃく・厚揚げ・
　　ゆで卵・てんぷら・など
　・巾着も餅だけでなくいろんなものを入れて
　　お楽しみ袋にする。
　・他に、牛すじ、とんこつ、鶏レバー・鶏砂ずりなどで、
　　時間があればゆっくり煮込み、
　　なければ、圧力鍋で一気に煮込む。

おまけ
　ここは、豚骨と言って豚の骨付き肉があるので
　煮込みに使います。
　あと、家族に貧血が多いのでレバーを取りますが、
　あの砂ずりは、煮込むとお肉のように美味しく食べれます。
　私は、せっかち人間だから、圧力鍋を使いますが、
　肉はあくが出るので、一度軽く茹であく抜きしておき、
　厚揚げなども、よぶんな油は落としておきます
　肉や、大根、こんにゃくなどの硬い物と調味料を
　全部入れて柔らかくして、あとから、崩れやしい物を入れて
　煮込みます。

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