家猫にゃんたのお江戸美味し過ぎな画像日記

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♪特選仙台牛サーロインでしゃぶしゃぶね♪

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2009年11月09日

【お隣さんは】お家でおもてなしランチ楽しみましょ♪【お友達】

(6)

テーマ：暮らしを楽しむ(388511)

カテゴリ：おもてなし＊お家飲み

今年も残す所２ヶ月を切り、そろそろモミーンも登場させなくちゃなお江戸月曜日。

もちろん、モミーン制作はじいのお仕事、飾り付けの指示をするのはにゃんた監督です、笑。

秋を迎えてからというもの、野良にゃんづいてるこの頃

何故かしら予定が入りお出掛け続き、楽天活動もままならず。。。

それでもちょこちょこちょこりんお買い物はしておりますの。

先々週には、筋肉友を招いてのおもてなし風お家ランチも開催、画像がないのはお許しを、笑。

あれやこれやで、先週のかやりんのネイルもアップできぬまま

先月のおもてなし日記もまだでごじゃろう。
何と申すかっ？？

そうなんです。

智ちゃまねえねとは、以前彼女の家族会（笑）開催時、にゃんた料理の差し入れを持って行った際に挨拶をした程度。

もちろん、きちんと会うのもおもてなしも始めて。

色々と智ちゃまからはにゃんた情報は伝わってるらしいけれど、笑。

こんなオヤジに会いたい、その男らしい住処を見たいと。。。

そんな風におっしゃってくれる智ちゃまねえねに、少しでも楽しんで貰えるようにと気合い入れてがんばりましたわ

スターターとして
活ホタテとボタン海老の和風カルパッチョ

小皿２種
甘海老ウニソース
炙り生タコガーリックソース

箸休め定番（笑）２種
飯蛸のトマトバジルソースあえ
活ホタテのマスタードクリームタルタル

サラダ２種
炙りトロサーモンとハーブのサラダ　ゆず胡椒ドレッシングで
田舎風パテのサラダ　トリュフオイルで

オイル焼4種
南部どり砂肝のエスカルゴ風
南部どりハツのエスカルゴ風
天然海老とブラウンマッシュルームのケイジャン風
ミニミニやりいかのガ－リックオニオン焼き

中華２種
南部どりの中華風ももハム　コラーゲンゼリーと
酔っぱらい蒸し鶏　ピリ辛ゴマだれで

メイン３種
フォアグラのバルサミコソテー　ポルト酒風味
熊本黒毛和牛「和王」の大人のローストビーフ　
熊本黒毛和牛「和王」のコロコロウニソースあえ

計１６品。

段々とお皿の数が増えて来てます、笑。

田舎風パテ以外は手作りで、ももハム（漬けこみから４日はかかるの）を覗いては３日位かけて準備したからこそ。

オヤジ猛烈ハッスルしましたわ

メインの「和王」とはこちら。

【丑彦】モモなのにサーロインと同格です!!
熊本銘柄
プレミアム『和王』
特撰霜降りイチボステーキ 500g
価格 4,980円 (税込) 送料込

いつもだったら、山形牛の三角バラやサーロインなどのこてこての部位で作るのだけれど、智ちゃまねえねはこってこて系をあまりお気に召さないのではないかしらと。

しかも送料込みでg１０００円を切るなんて！！

問い合わせに対しても親切だったし、恐る恐るも画像を信じて男らしく即決でしたの

メインのお肉です

想像以上の霜降りでどっきりびっくりにっこりですわ

やっぱり美味しいお肉って見た目も綺麗

美味しいお肉って、基本見た目も美しいもの。

こんなサシがなくても綺麗な赤身のお肉なら、この頃は好き、なお年頃、なの、笑。

とにかくバタバタの１日で、撮影している暇はなく。。。

毎回のように、画像のないお料理があるのはお約束、笑。

殆どが智ちゃま（自画自賛画像、笑）の撮影となっております

活ホタテとボタン海老の和風カルパッチョ
　甘海老ウニソース
　炙り生タコガーリックソース

ゴールドのプレートは金色好きな智ちゃまのお席です

この時点から智ちゃま画像係、がんばってくれております、笑。

飯蛸のトマトバジルソースあえ
　活ホタテのマスタードクリームタルタル

にゃんたおもてなしの定番、バカラグラスの箸休めですわ、笑。

パンにのせのせ、おしゃべりしながら楽しめちゃうの

南部どり砂肝のエスカルゴ風
　南部どりハツのエスカルゴ風

内臓系ダメダメな智ちゃまねえねも、パクパク食べれちゃう位な砂肝らしくなくハツらしくないお料理、笑。

ねえね曰く、特にハツはハツだよと言わなければ全く分からないらしいの。

ハツは綺麗に下処理して、白ワインをふりかけて田子産のにんにくとexv.オイルと塩胡椒でマリネしておくの。

砂肝の方のオイルは、ちょっぴりピリ辛のローズマリーのオイルでアクセントを。

違ったオイルにする事で、パンもコワイ位に進んじゃうオススメなエスカルゴ風なのです

天然海老とブラウンマッシュルームのケイジャン風