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2007.08.05

その後のメロンパン

(5)

テーマ：今日の出来事(293211)

カテゴリ：カテゴリ未分類

またしても番外編。

金曜日に作ったメロンパン。
半分の生地を２日間冷蔵保存する、と書きました。
その後です。

なんと意外な展開になりました。
冷蔵庫に入れてプックリしていたパン生地ですが、
翌日には、あれ？少し戻った？
翌々日には、元に戻った？？

考えてみりゃ、

つまり。。
ご臨終、か？？
やんーーっ＞＜

ま、とりあえず焼いてみよう。

今回はグラニュー糖が残り少なかったので
表面にまぶしませんでした。
残念な事になりそうですし。。おほほ

で。
思ったとおり、あまり膨らみませんでした。
やっぱ、なぁ。。
そして、何故かその分しっかり焼けてしまった。。

ですが、またまた意外な事に。。
しぶしぶ食べてみると。
中のパンのぱっさりしてるこの感じ、
そう、「かにパン」のようです♪
私、すきなの。このぱさぱさ感♪

「さっぱり柔らかクッキー」的な仕上がりとなりました。
これって、新ジャンル？
あはは

でも。ちょっと後口が悪い気がします～～
そら、むりくり凝縮されてるんだもんなー＞＜
やっぱりイースト菌はあなどれませんな。うひゃひゃ

でもま、なんとかなりました☆というお話です。うふふ

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Last updated 2007.08.05 22:29:46
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■コメント

Re:その後のメロンパン(08/05)

さら3871 さん

やっぱりそーなりましたか。。。
いわゆる「過発酵」な状態なんでしょうけど、その過発酵すら通り過ぎて
イースト菌御臨終となったわけですね。なるほど～。
(2007.08.05 23:28:51)

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Never give up!

marribel さん

私は作ったことがないのですが、冷凍生地でフランスパンは焼けますよ。
チェーン系のパン屋さんはメロンパンでも何でも冷凍生地を使います。生地をかぶせる直前まで作って（整形して）から冷凍すれば多分うまくいくはずです。
実は冷凍生地を焼いて売っていたことがあるのです^_^;
(2007.08.06 00:28:14)

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コメント、ありがとう

mametmk さん

◆さら3871さん
＞その過発酵すら通り過ぎて
イースト菌御臨終となったわけですね。

まさに、その通り！！あはは
そうだった、冷蔵でも発酵するんでした。
すっかり忘れておりましたわん＞＜

◆marribelさん
＞生地をかぶせる直前まで作って（整形して）から冷凍すれば多分うまくいくはずです。

そうなのよね～
市販のクロワッサンなどの冷凍生地を見たことがありましたので、
とりあえず１次発酵で冷凍させておけばいいと思っていました。
その後、成功しましたのでご報告しておきますです～～

冷蔵はいけませんが、冷凍はいけましたーー
(2007.08.20 17:49:56)

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Re:その後のメロンパン(08/05)

弟子えもんさん

ウンウン
カニパン
わかります。

あのお茶かコーヒーが無かったら
なかなか飲み込めないけど
イガイと美味しいアレですね

私も一口食べてみたいわん (2007.08.22 17:32:02)

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Re:その後のメロンパン(08/05)

クリソプレイズさん

カニパン！！

私、大好きだよ～♪
めちゃめちゃ甘い紙パック入りの
コーヒー牛乳で流し込みながら食べるのが（＾▽＾）

その後のメロンパン、食べていみたいわぁ～♪ (2007.10.07 10:25:25)

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