鶏と卵のピリ辛煮
材料＊４人分
鶏もも肉２枚
Ａ（水２カップ・鶏ガラスープの素小さじ1/2
みそ、みりん各大さじ２・豆板醤小さじ１）
卵４個
ほうれん草1/2束
作り方
１ 鶏肉は大きめのひと口大に切り、鍋にＡを
煮立てた中に並べて、約１０分アクを取りながら煮る。
２ 卵は酢適量を加えた湯で５分ゆで、冷水に取り、殻をむく。
ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って水気をしぼり、４ｃｍ
の長さに切る。
３ １に２の卵を加えて１～２分温まる程度に煮たら、
ほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。
お皿に盛る時は、卵を半分に切るときれいです。
私は豆板醤がなかったので、赤唐辛子を入れました。
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