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まんごりあん
子育て中にはじめたこのブログですが、子供も大学生と高校生になりました。子育てもひと段落。。。好奇心旺盛で食いしん坊な(笑)働く主婦の暮らしを綴ります。
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テーマ： 食べ物あれこれ(51270)
カテゴリ： お料理
鶏胸肉をコンフィ風に調理した鳥ハムを作ってみました。
鶏胸肉は、皮と脂肪を取り除き、
塩、砂糖をすり込み、少量の水を加え、丸一日冷蔵庫で漬け。
オリーブオイル、潰したニンニク、粗挽き黒胡椒、摘みたてハーブ（オレガノ、タイム、ローズマリー、セージ、ローリエ）を温め、
水気を切った鶏肉を入れて低温でゆっくりジックリと火を通して、自然冷却。
しっとり〜そしてハーブとオリーブオイルの香りがすごくイイ！
そのオイルをかけていただきますが、
トリュフ塩でいただくと風味が増して贅沢な感じ。
これ保存も効くので、大量に作っておくと便利でひね！
黒トリュフソルト 50g（トリュフ塩） ※メール便不可
白トリュフソルト 50g（トリュフ塩） ※メール便不可
鶏胸肉は、皮と脂肪を取り除き、
塩、砂糖をすり込み、少量の水を加え、丸一日冷蔵庫で漬け。
オリーブオイル、潰したニンニク、粗挽き黒胡椒、摘みたてハーブ（オレガノ、タイム、ローズマリー、セージ、ローリエ）を温め、
水気を切った鶏肉を入れて低温でゆっくりジックリと火を通して、自然冷却。
しっとり〜そしてハーブとオリーブオイルの香りがすごくイイ！
そのオイルをかけていただきますが、
トリュフ塩でいただくと風味が増して贅沢な感じ。
これ保存も効くので、大量に作っておくと便利でひね！
黒トリュフソルト 50g（トリュフ塩） ※メール便不可
白トリュフソルト 50g（トリュフ塩） ※メール便不可
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