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margaux1966
毎日、休肝日を設けずせっせとワイン飲みに励んでいます。大好きなワインのことをあれこれと書いてきたいと思います。
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2010年11月04日
カテゴリ： ワイン
表ブログでは載せずらいワイン会を何回かアップします。
まずは、モレ・サン・ドニ持寄りワイン会です。
料理編～ワイン会の聖地といわれるレストランは今日も全開！
根室より秋刀魚のタルタルＳＵＳＨＩスタイル
何個でもいけそうな絶妙な旨みがある逸品。洋風寿司ともいうべき感覚。
鶏白レバーと道産合挽肉のテリーヌ 無花果のジャムとクルトンを添えて
クルトンがうまく食べれず、結局手で食べました
根室より真鱈 レンコン 里芋のガレット仕立て 白菜のブレゼとロックフォールソース
淡白な鱈とソースがよくからみます。美味。
ヴァンテ産ウズラのフォアグラ詰めロースト 木苺のソース
フォアグラ好きにはたまりません。
様似より蝦夷鹿肉のポワレ ごぼうと赤ワインのソース
ジビエ料理は北海道らしくエゾシカ。赤ワインが進みます。
フランス産フロマージュブランのクレームダンジェ フランボワーズのソルベと共に
いつもどおり〆も完璧です！
ワイン編～モレ・サン・ドニは好きな村、こんなに飲めるなんてラッキーです！
グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、村名も含めて飲みましたよ～！
ドュジャック モレ・サン・ドニ 2007
ドュジャック モレ・サン・ドニ1cru モン・リュイザン 2007
ミシェル・マニヤン モレ・サン・ドニ1cru レ・シャフォ 2001
上から、2007年のデュジャックの白２本飲み比べ。１本目は蜂蜜香が気持ちよく、プルミエになるとボリューム感がグッとあがります。シャフォはクロ・サン・ドニの上の好立地プルミエ、メオ・カミュゼは有名ですね！
ドュジャック モレ・サン・ドニ 1999
オーギュスト・リニエ モレ・サン・ドニ1cru ラ・リオット 2004
オーギュスト・リニエ モレ・サン・ドニ1cru レ・シャフォ 2004
ジャッキー・トルショー クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ 2001
ドメーヌ・アルロー モレ・サン・ドニ1cru レ・ミランド 2004
ドメーヌ・アルロー モレ・サン・ドニ1cru レ・ルショット 2004
ドメーヌ・ランブレイ クロ・デ・ランブレイ グラン・クリュ 2001
オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ1cru レ・ルショット 2006
アルローの飲み比べ、レ・ミランドはクロ・ド・ラ・ロッシュの下で、レ・ルショットはシャンボール側です。ランブレイはモノポールに近い状態・・・。
もう、ここまできたら素晴らしいとしかいいようがありません！
すべてモレ・サン・ドニのワイン達、壮観です。
まずは、モレ・サン・ドニ持寄りワイン会です。
料理編～ワイン会の聖地といわれるレストランは今日も全開！
根室より秋刀魚のタルタルＳＵＳＨＩスタイル
何個でもいけそうな絶妙な旨みがある逸品。洋風寿司ともいうべき感覚。
鶏白レバーと道産合挽肉のテリーヌ 無花果のジャムとクルトンを添えて
クルトンがうまく食べれず、結局手で食べました
根室より真鱈 レンコン 里芋のガレット仕立て 白菜のブレゼとロックフォールソース
淡白な鱈とソースがよくからみます。美味。
ヴァンテ産ウズラのフォアグラ詰めロースト 木苺のソース
フォアグラ好きにはたまりません。
様似より蝦夷鹿肉のポワレ ごぼうと赤ワインのソース
ジビエ料理は北海道らしくエゾシカ。赤ワインが進みます。
フランス産フロマージュブランのクレームダンジェ フランボワーズのソルベと共に
いつもどおり〆も完璧です！
ワイン編～モレ・サン・ドニは好きな村、こんなに飲めるなんてラッキーです！
グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、村名も含めて飲みましたよ～！
ドュジャック モレ・サン・ドニ 2007
ドュジャック モレ・サン・ドニ1cru モン・リュイザン 2007
ミシェル・マニヤン モレ・サン・ドニ1cru レ・シャフォ 2001
上から、2007年のデュジャックの白２本飲み比べ。１本目は蜂蜜香が気持ちよく、プルミエになるとボリューム感がグッとあがります。シャフォはクロ・サン・ドニの上の好立地プルミエ、メオ・カミュゼは有名ですね！
ドュジャック モレ・サン・ドニ 1999
オーギュスト・リニエ モレ・サン・ドニ1cru ラ・リオット 2004
オーギュスト・リニエ モレ・サン・ドニ1cru レ・シャフォ 2004
ジャッキー・トルショー クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ 2001
ドメーヌ・アルロー モレ・サン・ドニ1cru レ・ミランド 2004
ドメーヌ・アルロー モレ・サン・ドニ1cru レ・ルショット 2004
ドメーヌ・ランブレイ クロ・デ・ランブレイ グラン・クリュ 2001
オリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ1cru レ・ルショット 2006
アルローの飲み比べ、レ・ミランドはクロ・ド・ラ・ロッシュの下で、レ・ルショットはシャンボール側です。ランブレイはモノポールに近い状態・・・。
もう、ここまできたら素晴らしいとしかいいようがありません！
すべてモレ・サン・ドニのワイン達、壮観です。
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