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margaux1966
毎日、休肝日を設けずせっせとワイン飲みに励んでいます。大好きなワインのことをあれこれと書いてきたいと思います。
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2010年11月07日
カテゴリ： ワイン
４ヶ月ほど前ですが、シャブリたっぷりのワイン会がありました。
羅臼の猟師さんからの差し入れ時鮭もあり、素晴らしい会でした。
まずは、お料理から
カナダ産オマールとオホーツクの帆立のタルタル
トマトのゼリーとガスパチョスープ
羅臼より 時鮭のディル風味マリネ
生海苔と雲丹のヴィネグレットソース
道産の色々貝類と時鮭の白ワイン蒸し
シャブリのクリームソースとイカ墨ソース（プルミエ・クリュ・ヴァイヨン2006使用）
シャスールソース
シャブリのジュレに浮かんだ旬の桃のコンポート、エストラゴンの香り
（シャブリ2008使用）
ここからシャブリ尽くしです。
シャブリ 2008 アラン・ジョフロワ
シャブリ 1cru ボーロワ 2007 アラン ジョフロワ
シャブリ 1cru フルショーム・ヴォーロラン 2007 ナタリー＆ジル・フェーヴル
シャブリ 1cru フルショーム 2007 ラ・シャブリジェンヌ
シャブリ ユムール デュ タン 2008 アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
シャブリ 1cru ヴァイヨン 2006 ＭＧ ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ
シャブリ グランクリュ レ・プリューズ 2005 ジャン・エ・セバチャン・ドーヴィサ
シャブリ・グランクリュ レ・クロ・デ・ゾスピス・ダン・レ・クロ 2005 クリスチャン・モロー
今後、こんなにシャブリを飲むことはないでしょう。
実は最後の〆に、
ジュヴレイ シャンベルタン クロ・タミゾ 2003 ピエール・ダモワ
も飲みました！
羅臼の猟師さんからの差し入れ時鮭もあり、素晴らしい会でした。
まずは、お料理から
カナダ産オマールとオホーツクの帆立のタルタル
トマトのゼリーとガスパチョスープ
羅臼より 時鮭のディル風味マリネ
生海苔と雲丹のヴィネグレットソース
道産の色々貝類と時鮭の白ワイン蒸し
シャブリのクリームソースとイカ墨ソース（プルミエ・クリュ・ヴァイヨン2006使用）
シャスールソース
シャブリのジュレに浮かんだ旬の桃のコンポート、エストラゴンの香り
（シャブリ2008使用）
ここからシャブリ尽くしです。
シャブリ 2008 アラン・ジョフロワ
シャブリ 1cru ボーロワ 2007 アラン ジョフロワ
シャブリ 1cru フルショーム・ヴォーロラン 2007 ナタリー＆ジル・フェーヴル
シャブリ 1cru フルショーム 2007 ラ・シャブリジェンヌ
シャブリ ユムール デュ タン 2008 アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
シャブリ 1cru ヴァイヨン 2006 ＭＧ ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ
シャブリ グランクリュ レ・プリューズ 2005 ジャン・エ・セバチャン・ドーヴィサ
シャブリ・グランクリュ レ・クロ・デ・ゾスピス・ダン・レ・クロ 2005 クリスチャン・モロー
今後、こんなにシャブリを飲むことはないでしょう。
実は最後の〆に、
ジュヴレイ シャンベルタン クロ・タミゾ 2003 ピエール・ダモワ
も飲みました！
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