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2006.01.18
テーマ： ワイン大好き！(31993)
カテゴリ： カテゴリ未分類
カットされたチーズは、左がカチョカヴァロ、右が山のチーズ。
先日から、マリー・アンヌ・カントンさんの絶品チーズをいただいていて、
「この世にこんな美味しいチーズがあるなんて」
と感激しまくりでしたので、これに感激できるか実は不安でした。
山のチーズを切っていますと、横から息子（５才）がさらってゆき一言。
「ミルクの味がして美味し～い！」
実際味わってみると、繊細な旨みが滲みでていて実に美味しい。
カントンさんのチーズはどれも、ガツンと来て一口で飛び上がるような旨さ。
三友さんのチーズは、しみじみと味わってその繊細な旨みに感激したいチーズ。
こちらは、ブルゴーニュ古酒系かな
どちらも捨てがたい素敵さです。
三友さんといい、吉田さん、横井さんといい、牛飼いから絶品のチーズ作りまでを行う本物のフェルミエが国内に誕生するなんて、日本も捨てたもんではないですね！
三友牧場取材記事 by 道草
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Last updated
2006.01.19 17:21:48
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