道草日記　　旅・釣り・ワイン

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道草. @ 2月15日　追記 2月14日、ＷＨＯ＝世界保健機関でシニアア…

道草. @ Re:新型コロナウイルス（2019-nCoV）についての考察(02/03) その後、同じ趣旨の記事がドンドン出だし…

レェア @ Re[2]:2020年新春矢作川マラソン 10km(01/03) 道草.さんへ返信ありがとうございます。 …

道草. @ Re:質問です(01/03) レェアさん、初めまして。　私の場合は…

レェア @ 質問です初めてコメントさせて頂きます。かなり前…

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2009.04.02

手前は「山のチーズ」グリーンラベル
左に、その熟成品　「2006年」
右上は、「カチョカヴァロ」で、その手前の大きいのが新作の「ハード」

さっそく三友さんにＴｅｌ　　
　　三友さんの懐かしい声。
　　　　チーズの話を聞かせていただきました。

　牛の状態によって牛乳が変ってチーズにもばらつきがでる話
　ハード系のヴィンテージ物（熟成品）を作ってゆくつもり

　　　（アルパージュ：牛の高地放牧）

「食べてみて」といわれた2006年、早速試してみました。
熟成による深み、コク、酸があいまって美味しいったら！

今年は毎月道東を訪れる予定なので、５月には訪ねてみようと思います。
研修生が入る都合で宿泊は終了されたそうです。（残念）
でも、三友牧場でワイン会を開くことはＯＫとのご返事。
ぜひ実現したいなあ。

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