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2009.12.22
テーマ： ワイン大好き！(31993)
カテゴリ： カテゴリ未分類
用意したのは下の６本
1) 1992 Clos des Goisses (Philipponnat)
2) 1996 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts (Louis Jadot)
3) 1989 Vougeot Blanc (DM. Bertagna)
4) 1980 Beaune Cros des Mouches (Joseph Drouhin)
5) 1969 Montrachet (DRC)
6) 1955 Hermitage (Paul Etienne)
1)は、以前感じた繊細さが引っ込んで、熟成感が出てきていました。
2)は、最初から開いていて、とても美味しく感じられましたが、
落ちるのも一番早かったです。
なんだか、古い順にグラスの中で開くのが遅く、また味わいが降ちるのも
遅かったようです。
DRCにいたっては、デキャンターしてグラスに注いで２時間程で開いてきた
って印象です。
古い順に格が上だったのでしょうか？
カウンターで飲んでいた紳士が１人
5) 6)を一杯プレゼントしたところ、返ってきたのは何と
1990 Krug Krug Clos du Mesnil
1963 COCKBURN Vintage Port
シェフの退任で色々言われますが、お料理がんばってくださいました
アミューズは、厚岸産牡蠣のコンフィ、赤ピーマンのムース、
玉葱の小さなタルト、キャヴィアとクレープ サワークリーム添え
ご参加の方が差し入れてくださったキッシュ
トロトロの玉葱が素敵
蕪のヴルーテ
蝦夷鹿のローストと煮込み 山椒の香りを添えて
白いキノコ＆ミモレット＆トロトロチーズ
白いキノコ製作装置＆ミモレット
デセールも選択
ご参加の皆様、LMPのスタッフの方々、そしてクリュッグとポートを
おごってくださったご紳士の方、本当に有難うございました。
早く飲まなきゃダメになるかもと心配していましたので
ちょっと肩の荷が降りました。
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Last updated
2009.12.26 15:53:05
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