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2011.06.25
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4045)
カテゴリ： カテゴリ未分類
中東遠酒物語 「蔵元と楽しむ日本酒の会」に参加しました
全国の酒造蔵は、１５年前の２５００軒から現在の１５００軒に４０％減。
日本酒愛好家の方が、地元の蔵を応援しようと昨年から始めたパーティで
まだ２回目だというのに１７０名もの日本酒ファンが集まりました。
大井川から天竜川までの間にある５つの蔵のオーナーが呼ばれていました。
下のクラスから純米大吟醸や品評会用まで、文字通り飲み切れない量。
国香の純米大吟醸が好みでした。
せっかくの機会だったので、土井酒造の土井氏や国香酒造の松尾氏に
土井氏のお話のメモ
波瀬正吉 兵庫特A地区山田錦 麹米40%精米 掛米35%精米 静岡酵母HD-1
全て35%精米にするとコクがなくなるので麹米は40%精米にしている
祝い酒 ６０％精米の主力商品
香りが良い静岡酵母HD-1醸造とコクが出る協会７号酵母(701号)の
お酒をブレンドして香り・コク両方の良いところを出している
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Last updated
2011.07.03 09:10:50
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