使い回しに便利【タレ】＆【ソース】
【きのこのホワイトソース】 （ハンバーグで４人分）材料
しめじ １００ｇ強・バター 大さじ１・スープ ２/３カップ・生クリーム １カップ・塩 こしょう 少々
作り方
１、しめじをバターでさっと炒めて、スープを加えてひと煮立ちさせる。
２、生クリームを加えて塩こしょうで味を調える。
＊ハンバーグや鮭のバター焼き・ムニエルなどにお勧めです。
【きのこの和風ソース】 （ハンバーグで４人分）
材料
えのきだけ １００ｇ・しめじ １００ｇ・しいたけ １００ｇ・水 １/２カップ・しょうゆ 大さじ３・みりん 大さじ１・酒 大さじ１
作り方
１、きのこを食べやすい大きさにする。
２、調味料と一緒に小鍋に入れて混ぜながら３分ほど煮る
＊ハンバーグやムニエルなどに◎です。
【マスタードソース】 （サーモンステーキで４人分）
材料
生クリーム １/２カップ・粒マスタード大さじ３
作り方
１、フライパンに生クリーム・マスタードを入れて混ぜながらひと煮立ちさせる。
＊ハンバーグや鮭のバター焼きにお勧めです。
【とりそぼろあん】 （煮物で４人分）
材料
とりひき肉 １５０ｇ・酒 大さじ２・だし １/２カップ・砂糖 小さじ２・しょうゆ 大さじ１．５・塩 片栗粉 少々
作り方
１、鍋でとりひき肉をからいりし、パラパラになったら酒を加えて再びいる。
２、水分が無くなったら、だし・砂糖・しょうゆ・塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
＊里芋やかぼちゃの煮つけ、冷奴にかけても美味しいです。
【肉あん】 （麺で４人分）
材料
豚ひき肉 ２００ｇ・ねぎ １/２本・（干）しいたけ ４個・（あったら）たけのこ １５０ｇ・だし １/３・しょうゆ 大さじ３・みりん 大さじ２・酒 大さじ１・砂糖 小さじ１・塩 片栗粉 少々
作り方
１、ねぎ・しいたけ（干の場合は戻して）・たけのこをみじん切りにする。
２、油でねぎを炒めて、肉も加えパラパラになったらしいたけ・たけのこを加える。
３、だしと残りの調味料も加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
＊冷やして、ざるうどんやひやむぎにのせるとジャージャー麺もどきです。
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