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苺のﾐﾙﾌｨｰﾕ

○●○●○●○●○苺のミルフィーユ●○●○●○●○

テレビで男性芸能人(俳優さん）がミルフィーユ作りに挑戦していて、
男性で初めて挑戦しても美味しそうにできていたので、
ｱﾀｼも作ってみたくなって初挑戦した苺のﾐﾙﾌｨｰﾕです☆

苺の他にキュウイとかパインとか余計に挟んじゃった(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
なので実際はﾌﾙｰﾂ･ﾐﾙﾌｨｰﾕってとこでしょうか。

初挑戦の割にはまぁまぁの出来かなっ(o^-^o) ｳﾌｯ
見た目はこんなんですが…味は文句なしだったです！ﾊｲｯ(｡･∀･ﾉﾉﾞ

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【折り込みﾊﾟｲ生地】
材料：（出来上がり約450g）
A（強力粉100g・薄力粉100g）無塩ﾊﾞﾀｰ150g B（冷水100ml・塩小さじ3分の1）

作り方
1.AにBの3分の2量を加え全体に馴染ませるように混ぜる。
2.残りのBを少しずつ加え耳たぶよりやや固めにする。
3.生地を休ませる（固く絞った濡れ布巾に包み冷蔵庫で1時間寝かせる）
4.ﾊﾞﾀｰは1cm暑さの正方形に整え生地と同じくらいの固さにしておく。
5.生地を伸ばし4のﾊﾞﾀｰを乗せて包む。（合わせ目をしっかり閉じる）
6.長方形に薄く伸ばし三つ折りにする。
7.生地を90度回転させまた伸ばし三つ折りにする。これを2,3度繰り返す（1度伸ばすごとに冷蔵庫で冷やす）
8．生地を5mm厚さに伸ばし25cm×10cmの長方形を3枚とる。
9．ｵｰﾌﾞﾝ皿に乗せフォークで空気穴をあけ、余熱して焼く。
（200度の余熱→その後20～22分焼く）

【ミルフィーユの作り方】
材料：上記で焼いたﾊﾟｲシート・イチゴ適量・生クリーム（50g）・カスタードクリーム（300g）粉砂糖

1.ﾊﾟｲ生地は3枚切りそろえ間にカスタードクリームを塗って薄切りのイチゴを重ねﾊﾟｲ生地3枚を重ねる。
2.表面に粉砂糖をふりかけ生クリームとイチゴで飾る。

【カスタードクリーム（500g）の作り方】
材料：卵黄3個分・砂糖80g・薄力粉30g・牛乳300ml・無塩ﾊﾞﾀｰ20g・バニラエッセンス少々

1.鍋に卵黄・砂糖の半量を加えよくすり混ぜ粉も加えて混ぜる。
　牛乳に残りの砂糖を加えて温め少しずつ加えて溶き伸ばす。
2.火にかけよく混ぜクリーム状になるまで煮る。
3.火からおろしてﾊﾞﾀｰを加え冷めたらエッセンスを加える。

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