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2008年12月の記事
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朝から大忙し。
いよいよ大晦日。前日から昆布をつけておいたお鍋を火にかけるところから１日が始まります。そうして、沸騰する寸前に昆布を取り出して、鰹節をたっぷりおごっておいしいダシをとりましょう。その合間に、人参を梅の形に切って、コンニャク…あ、手綱にするの忘れちゃったわ……を切って、しいたけを戻して、レンコンを花びらのように切り込みをいれて、ゴボウを切って、サトイモも思い切って厚く皮をむいて、一種類ずつ煮ていきます。コンニャクとしいたけは、それぞれ濃い味に。サトイモはゆっくりと煮含めて。人参は甘く、赤い色がキレイに出るように。レンコンは、きんぴらにします。ゴボウは、今年は甘辛に煮てみました。ちょっと歯応えを残さなくちゃね。野菜を煮ながら、雲白肉も仕込みました。…低温でゆっくりと……。チビ太のリクエストで、角煮じゃなくなった豚バラ。いつも食べてるけど、食べたいんですって。そう言われると、張り切ってしまうなぁ～。タレも作っておかなくちゃ。あとは、油揚げと挽肉の梅酒煮も作りました。おいしいよ～。油揚げを開いて、ネギと生姜と調味料を混ぜた挽肉を海苔巻きのように巻いて、お稲荷さんのように煮てあります。切り口が「の」になるの。あとは、田作りの頭と腹をとって、チャチャっと煎って甘辛く味付け。とりあえず終了～～。なますは残るから作るの止めちゃいました。菊花カブも。だって、ふたりとも食べないんですもの。残ったら、全部えびが食べる…いらないや！と。その代わりに、野菜を洗ってすぐに食べられるようにしておきましょうっと。午後からお蕎麦とお刺身、スキヤキのお肉を仕入れに行って、今年のお仕事はおしまいです。今年もたくさんおいしいもの食べられてしあわせだったなぁ～♪ごちそうさまでした。みなさまも、よいお年をお迎えくださいませ。
2008.12.31
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お正月の買い出しに築地まで。
お正月の買い出しに、築地へ行って参りました。場外は、とんでもない人出～！！！動けない～！！進めない～！！年末は混むとは聞いていましたが、これはすごい！なんとか場内へたどり着いたら、こちらも、人人人……。う～ん。みなさまパワフルだわ。入り口近くのお店は、人だかりができているので、ちょっと奥へ。この前来たときよりも、海老、蟹、鯛がたくさん並んでいます。やっぱり赤い色が、お祝い気分を盛り上げるから？オーストラリア産の「伊勢」海老が、お手頃価格で並んでいました。欲しいかも～～。でも我慢ね。本物の大きな伊勢海老も水の中で動いています。おいしそう～～。大きな大きな伊勢海老の塩ゆで食べたいなぁ。子どもの頃、大叔母の家で食べたものでした。あれ、おいしかったのよね。いつか買ってみたいです♪あちらこちらキョロキョロしつつ歩いていると、壱岐産のブリが！！お。壱岐ですって。いいですね～。巨大！だったので、半分つに分けてもらいました。よ～し。お魚はこれでいいもんね～。うれしい！あとは、蟹だわ。蟹。だったはずなのに、マグロがとってもお買い得だったので、ついつい……。そうして、イキのいい元気な毛ガニが見つかったので、２杯買い求めました。あとは、頑張って並んで卵焼きと伊達巻きを手に入れて、今日のお買い物はおしまい。あ。最初にピータンも買ったんだったわ。花咲ピータン。おいしそうです～。昼過ぎに帰宅して、毛蟹を茹でました。ホカホカ～～茹でたて毛蟹、おいしそうね～。でも、お正月に食べるんだからね。しっかり冷やして…あれ～元旦までだと冷蔵ではもたないかも。冷凍しましょうか……。う～ん。このまま食べたいような。迷う～～～。夫が帰宅したので、本日のお買い物を見せると、「毛蟹、うまそうだね～。 え？ 冷凍しちゃうの？？ もったいない！！！このまま食べようよ。」え？今夜、食べちゃうの？お正月のご馳走なのに……。本気ですか？そうして、１匹の毛蟹は食べられてしまいました。ウマ～～～～♪♪♪その後、メジマグロも漬けにして、全てご飯にのせて食べられてしまいました。ウマ～～～～♪♪♪めでたしめでたし。ってめでたくないよぉ！どうなる？ お正月～～～。明日につづく。
2008.12.29
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カブとトマトのペペロンチーノ。
お休みの日のお昼＝パスタ。麺類全般が登場することが多いのですが、最近、とみにパスタが多くなってきたかも。今日のパスタは、先日ランチでただいたものを、作ってみたくて…。チャレンジしてみたら、なかなかおいしくできました。材料●パンチェッタ １パック（８０ｇくらい）●カブ ２個（縦８等分、横半分に切る）●プチトマト １０個（半分に切る）●ニンニク １片（みじん切り）●唐辛子 適量（小口切り）●オリーブオイル６０ｃｃくらい●塩 適量●ほうれんそう 適宜（茹でておく）作り方●パスタを茹でます。●フライパンにオリーブオイルを入れ、続けてニンニクを入れて弱火で温めます。●ニンニクからいい香りがしてきたら、唐辛子とカブを入れて炒めます。●カブが透き通ったら、パンチェッタとトマトを加えて炒めます。●パスタのゆで汁をおたま１杯加え、味を見て塩を加えて味を整えます。 パスタとほうれん草を入れて混ぜ合わせます。できあがり～。やっぱりカブが甘くて美味しい～。クリスマスカラーのパスタになりました。今日もごちそうさまでした。
2008.12.28
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どんなお雑煮？
そろそろ年末も押し迫ってきて、スーパーもクリスマスからお正月一色になって、気持ちが焦る～～～毎日です。お節料理って、日本全国あんまり変わらないのかしら……。でも、お雑煮って、全然違いますよね。我が家のは、鰹だし、お醤油味。入る物は、鶏、ほうれんそう、三つ葉、ゆず。子どもの頃は、なるとがはいっていたのですが、嫌いなので、入れなくなってしまいました。お餅は角餅を焼いて入れます。多分、神田生まれの祖母の味が私に引き継がれているのだと思います。父方の曾祖父母は博多出身だったので、昔はブリを入れていたそうです。母は三重なのですが、お野菜がたくさんはいった味噌仕立てだったんですって。そういえば、前に楽天友だった方がスルメでダシをとるって言っていたなぁ。あれはどこのお雑煮なんでしょう？手間をかけて作るところもありそうですね。おいしい鶏を買って、鰹でしっかりとダシをとっておけば、お雑煮の準備はほぼおしまい。楽でうれしい我が家のお雑煮です。さて、今夜はチビ太の誕生日です。お節やお雑煮の前に、誕生日のご馳走どうしよう………。悩むなり～～～。
2008.12.27
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フルーツケーキ焼きました。
朝、お布団を干していたら、前に痛めた肘が、再び痛くなってしまいました。今日からお掃除するつもりだったのに…。これは、お掃除はしなくてもいいという神のご配慮かも♪で、大人しくしてなくてはいけないのに、じっとしていると、落ち着かなくて…。本当はクリスマス用に11月に焼くフルーツケーキを、お正月用に焼くことにしました。三が日って、甘い物が欲しくなるんですもの。紙の型が２個しかないのに、材料を３個分で作ってしまったので、とんでもない不格好なケーキになっちゃって、ちょっと悲しい…。ふくらみがもうひとつでした。型に詰め込みすぎたかも。くすん。ラム酒には２週間くらい漬けただけなので、まだまだ味に深みが出ないです。↑漬け込んですぐ↑今日の姿フルーツの種類は、いちじく、クランベリー、大きな大きなレーズン、それに大きくて赤いレーズンが入っています。覚え書き。材料●バター ２００ｇ●砂糖 １５０ｇ●薄力粉 ２００ｇ●卵 ３個●ラム酒に漬けたドライフルーツ ４００ｇ●オレンジピール １枚分（細かく刻む）温度設定１８０度で４５分。１７０度に下げて１５分。お正月まで静かに寝かせて、味が落ち着いたら食べたいと思いま～す♪肘、なんとなく痛いなぁ。右手使い過ぎちゃったかしら。
2008.12.26
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チーズ入りトマトクリームパスタ。
思いついて作ってみたら、う～ん。美味～！なので、覚え書きいたします。材料●トマト缶 １缶●オリーブオイル 大さじ４杯くらい●ニンニク １片（みじん切り）●塩 少々●お砂糖 少々●トマトケチャップ 大さじ１弱●お醤油 ほんの少々●生クリーム 大さじ２くらい●チェダーチーズ 60ｇ（小さく角切りに）●パルミジャーノ 適量（すりおろす）●パセリ 少々●パスタ 適量（茹でる）作りましょう♪●オリーブオイルをフライパンに入れて、 ニンニクを加えて、弱火で温める。●トマト缶を加えて、静かに煮込む。 形がなくなったら、調味料を入れていく。 ちょっと甘くて、塩は控えめがおいしいです。 最後に生クリームを入れて火を止める。●チェダーチーズを加えて、 茹であがったパスタも入れてざっくりと混ぜ合わせる。●器に盛りつけて、パルミジャーノをかけて、パセリを飾る。できあがり～♪きょうもごちそうさまでした。カニが入ってるのかと思った！２人揃ってそう言っていたので、今度はカニ入れてみます。おいしかった～♪
2008.12.26
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鴨くん、鴨のローストになる。
ご馳走並びました。鴨くんも、ちゃんと焼けてテーブルの上に。いい匂い～～～。鴨くんは、初挑戦なので、焼き上がりの見極めが難しかったです。でも、と～っても美味しくできました～！よかった～。また作りましょう。作った物メモ。・モツァレラとトマトのカプレーゼ風・サラミと生ハム・ゴーダチーズとアンチョビの一口パイ・エスカルゴ・スモークサーモンのカナッペ（大根の薄切りにのせて）・グリーンサラダ・ロースト鴨・ブッシュ・ド・ノエル 星形のパイも焼きました（スパイス＆砂糖のせ）白の発砲ワインと、チリの赤ワインを飲みました。うぃ～～ひっく。酔っぱらった～～～。ケーキもなかなか♪チョコレートクリームに甘夏を巻いて。やっぱり、チョコレートと柑橘の相性は抜群ですね～。
2008.12.24
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鴨くん焼かれる。
午後６時前、いよいよオーブンへ。オーブンシートの四隅をホッチキスでパチンととめて、焼きざらを作ってのせました。お野菜いろいろも一緒に焼きましょう。おいしくな～れ。ドキドキ。上手に焼けますように。
2008.12.24
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鴨くん処理される。
寝る前に確かめると、頑固な鴨くんは、多少解凍されていたので、ここはひとつ強引に処理してしまえ！！と言うわけで、まずは水洗いして、イヤだイヤだ！！と抵抗する鴨くんの脂を取り除いて…ここまではスムーズ。残っている羽毛とかその根元のなんだろう…あれって何て呼ぶのかしら…ストローみたいな「ヤツ」を毛抜きで取り除くのが、困難を極めてしまい、こんな時間に……大晦日みたい……。でも、こんなスパイスで着飾って、こんなに素敵な姿になりました。よし！これで安心して眠れるわ～♪明日が楽しみです。
2008.12.23
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鴨くん解凍中。
クリスマスにローストチキン♪ではなくて、ロースト鴨を作ろうと、買い出しに行って参りました。ジャーン。丸鴨（中抜き）。フランス産でございます。よし。これを明日焼くわ～～！う～んとおいしいの作るからね♪冷凍だったので、解凍しなくちゃね。買ってきて、すぐに冷蔵庫へ。そのまま外ご飯へ出掛けてしまいました。帰ってきて、さ！下ごしらえしましょうと、取り出してみると、冷蔵庫で６時間たったのに、まだほとんどカチカチ…。う～ん。解凍できないと下処理も味付けもできなくて、味付け出来ないと、焼くことができないんですけど。困惑。どうしようかなぁ。楽しい夕餉は、明後日に変更しちゃおうかしら……。それとも早起きかなぁ。よし！もう寝よう。早起き作戦で行ってみようっと。それでも駄目なら、明後日にしようっと。↑なんていい加減な～～！！！寝る前にもう一回見てみましょう。どうなることやら。初、丸焼き！！
2008.12.23
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牛すじの煮込み。
大成功！初牛すじの煮込み！！でございました。ドキドキの挑戦は、夫＆チビ太絶賛のおかずになったのであります。チビ太「日本酒と合いそうだね～。」はい？なんですって？？でも、よかったぁ…。手間かけた甲斐がありました。思っていたよりも、ずっと簡単だったので、これからは、気軽に作りましょうっと。肉質はホロホロ。脂身はトロトロ。スジ部分はちょい歯応えアリで、素材として、とても優秀だということもわかったので、今度は何を作ろうかな…楽しみです。忘れないように、調味料をメモしておかなくちゃ。あっちこっちのレシピを見比べて、適当に割り出した分量です。やや甘いので、次回はお砂糖を控えないと。あるいは、黒糖にしてみようかしら。以下、覚え書きです。・牛すじ （下ゆでして一口大に切る）・大根 （小さめの銀杏切りにして、下ゆでしておく）・コンニャク（１ｃｍの角切りにして、下ゆでしておく）・生姜 （薄切り）・長ネギ （小口切りにして、水にさらす）調味料・牛すじの茹で汁 ３００ｃｃ・日本酒 １００ｃｃ・ザラメ 大さじ３・醤油 ６０ｃｃ・白だし 大さじ１作り方・牛すじ、大根、コンニャクを入れ、 生姜を散らして、調味料を入れて４０分～１時間煮込む。・器に盛りつけて、長ネギをのせ好みで七味をふる。簡単～♪おいしい～♪今日もごちそうさまでした。
2008.12.22
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明太子のパスタ。
暖かな日曜日。お昼は何を食べましょう。明太子のパスタを作ろうかなぁ。とてもとても久し振りに。ちょっと考えて、基本の「き」で作ってみることにしました。ボウルにバターを入れて、柔らかくなったら、明太子を入れて皮を取り除いたら、バターとよく混ぜて、そこへオリーブオイルも加えて、混ぜ合わせておきました。茹でたてパスタをボウルに入れて、混ぜたら出来上がり♪ちぎり海苔をかけて、いただきます。ん。おいし～♪今まで、あれこれ試行錯誤して作ってきたのですが、何も入れない方がおいしいなぁ。え？試したのは何？ええとね……なんだか色々と混ぜてみた過去アリなのです。昆布茶マヨネーズクリームチーズ白だし「き」に加えてみてました。それぞれ悪くはないのですが、今日のが一番おいしいなぁ。結論。シンプルが一等賞！作るのも楽だし、これからは基本で行きま～す！
2008.12.21
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牛スジの下ごしらえ。
前から作ってみたかった牛すじの煮込み。昨日、やっと牛スジを見つけたので、作ることにします♪買ったのは、黒毛和牛の牛スジ。ｇ＝２９８円。もしや高価？？ちょっと調べてみたら、OGビーフだと半額だったのね……。ま、いいかな。とっても美味しそうだし♪さて、やってみようっと。何しろたくさんアクが出るから、２～３回ゆでこぼして、さらに、お肉についたアクや汚れを熱湯で洗い流すらしいわ。まず、牛すじをお鍋に入れて、ひたひたのお水を加えて火にかけましょう。グツグツ煮えてきたら、３～５分。大量のアクが出たお湯を捨てて、お肉も洗う。筈だったのですが、ほとんどアクが出ません。上にうっすらともしかしたらアク？が浮いているだけ。でも、とりあえず洗って、鍋に戻して、もう一回同じ工程をくりかえすと、またアクがたくさんでる。筈ですが、ほ～んとにキレイ。何も出ないわ。謎。どのレシピを見ても、すごいアクなので、覚悟していたんだけどなぁ。じゃあ、このまま茹でちゃいましょう。コトコト。１時間半。すっかり柔らかくなりました。ここで、半日～１日寝かすということが判明。えええ。またもやリサーチ不足……。最近、そういうことが多くて。年のせいかしら。なので、ここで本日の作業は終了。明日、味付けいたしましょう。この状態でおやすみなさい♪
2008.12.21
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合鴨のスパイス焼き。
今夜はひとりでご飯でした。夫は中学時代の友人と飲み会。チビ太は友だち宅へお出掛け。ふ～ん。そうですか。土曜の夜にひとりだなんて……涙。悔しいので、美味しい物を食べてやる！！合鴨を、焼きました。知り合いからいただいたスパイス＋パプリカ＋プロバンスっぽい塩で。オリーブオイルで焼いてみたら、香ばしくできました。フフフ。美味しい～。いただいたスパイスが、ほんのりカレー風味なのですが、パプリカやミックスソルトの香りも加わって、なんともいい匂い～～。つけ合わせには、カブの葉とエリンギ。こちらも、合鴨の脂とスパイスの香りを吸ってなんとも美味。ひとりで食べるのはもったいないなぁ…。サラダには、いろいろな野菜を入れて。カブとセロリ、ルッコラ、水菜、赤からし水菜、サラダほうれん草、ルッコラって少しだけでも、個性的です。ドレッシングは、トマトを使いました。トマトを角切りにして、塩、黒胡椒、酢、オリーブオイルを混ぜてしばらくおいたもの。こうすると、トマトの味が濃くなるし、ドレッシングにもなって一石二鳥です。ワイン買ってくればよかったなぁ。ちっちゃな瓶の…いつの間にか飲み助なえびでございます。今夜もごちそうさまでした。
2008.12.20
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特製林屋あんみつ＠青山 京はやしや
本日、高校の先輩＆クラスメートとランチへ。イタリアンを食べて、喋って、楽しいランチタイムを過ごした後、プラプラ歩いて、京はやしやへ。先輩ご推奨のおいしい抹茶わらび餅入り特製林屋あんみつをいただきました。このわらび餅が、抹茶がギュッと濃縮されたように苦くて良い香りで、たまりません……。それに、抹茶ゼリーや白玉、かんてん、抹茶アイスと小豆餡、どこを食べてもおいしいの♪こちらは友人の選んだ、チャイニーズ・ジャスミンパフェ。アイスクリームもジャスミン♪そこに入ったジュレもジャスミン♪ジャスミン好きなら食べないと～～～！味。次回はきっと食べるわ♪しあわせなおやつの時間でした。その後、青山通りからちょっと入った、ラルチザン・パフュームで、色々な香りにうっとり。男性の方々、クリスマスにこちらのオードトワレなんて贈られてはいかがでしょう。絶対に株が急上昇間違いなしですわ～。ホント。誰か贈ってくれたらいいのになぁ…とは友の一言でございます。そうしたら、なんたらかんたら（ご想像にお任せ）なんだけどなぁ♪そう申しておりました。はい。友人のご主人さまにご進言したいくらいです。それはさておき、こちらではフレグランスキャンドルを買い求めて、サンプルをいただいてしまいました。フフフ。うれしい。今日の発見。えびが「いい香り～～♪♪」そう感じるのは、食べ物の香りである。お店の方と色々とお話しながら、香りを試していたのですが、えびが選ぶことごとくが、食べ物でした。一番好きだったのは、紅茶とパン・デビス。パン・デビスは、スパイスのきいた焼き菓子です。まさにティータイムそのもの。次にいいなぁ…と思ったのは、アンズのタルト。そうして、引き続き、ベリー、アナナス（パイナップル）、バニラ……本当ですか？花じゃなくて、果物？バニラ？？挙げ句の果てに、ペッパーですって。胡椒かい？？どれも、メイン以外に花の香りも加えてあるのですが、あくまでもメインは食べ物でございました。徹底的に食のみで生きているということを、改めて感じた師走の青山でした（爆）サンプルは敢えて食べ物は我慢して、「ちょうちょをつかまえて」というかわいらしい名前の香りをいただいてまいりました。
2008.12.18
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レープクーヘンとココア。
六本木ヒルズのクリスマスマーケットで買い求めたレープクーヘン。やわらかめで、オブラートが使ってあるタイプです。ミュンヘンのクリスマスマーケットのお菓子屋さんのが、本当に本当においしくて、あんなにおいしいお菓子は食べたことがない！そう断言してしまう程、気に入っていたのですが、日本じゃ全く手に入らなくて、幻のお菓子となっています。あのお菓子屋さん、ホントおいしかったのよね。シュトーレンも。また行きたいなぁ。札幌のクリスマスマーケット（ミュンヘンの）はどうなんでしょう。今年もやっているみたいですね。行ってみたいなり～～。こちらは、ココアwithスパイスです。うふふ～♪クリスマスの香り～♪おいしい。試しにスパイスを入れてみたら、大成功！冬のココアは、これにしようっと。普通に練ったココア＋お砂糖をレンジでチン♪して、そこへ、シナモン、ナツメグ、クローブを入れました。ジンジャー、オールスパイスなどを加えてもよさそう。暖まります～。
2008.12.16
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鰺のフライ定食＠神宮前 桔梗
今日は魚！！そんな気分の日にオススメの日本料理のお店です。お魚の定食が、ずらっと並んでいます。お刺身、焼き魚、煮魚にフライも。さらに漬け丼（マグロかカンパチ、うどん付き）もアリ。お肉は、キジ焼き丼（鶏のはちみつ焼き）と、しょうが焼きと、メンチ＆コロッケだったかな？入り口を入ると、ここは青山通りに面しているの？？？ウソだ！と必ず思うに違いない、普通～～～～～の雰囲気。お座敷なんて、ホント、どこにでもある感たっぷりですわ～。そうして、普通のご飯が食べたい方々が集っている場所です。定食は、メイン、味噌汁、ご飯、小鉢、漬け物、それに、アツアツの茶碗蒸しがついていて、ジャスト１０００円！とお買い得！！！じゃなくてお値打ちです。本当は１０５０円なのですが、５０円の券をくださいますの。永遠に使用可なので、１０００円で食べられるの。ホッとする。そんな言葉がぴったりかも。フライもアッチ～～～揚げたてだし♪お味噌汁はお野菜たっぷりだし♪そういえば、ご飯がおいしくなっていた…ふむ。今日もごちそうさまでした。また行こうっと。桔梗渋谷区神宮前5-50-5 青山NSビル地下1階03-3499-1255
2008.12.15
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海鮮ちらし丼（まかない丼）。
殻付きのホタテが欲しくて、ステキに新鮮な例の魚屋さんに行きました。本日の鮮魚は、イサキ。お刺身にもなります。ふ～ん。どんな味かな。それとホウボウ。それにソイです。さて、貝は……あ。ない。今日の貝は、殻付きの牡蠣と、ホッキ、ミル貝でした。日曜日だしね…。さて、どうしようかなぁ…。お刺身の棚を何気なく覗くと、あら。おいしそうなヒラマサが。それに、イサキもあるわ。スルメイカも。マグロのブツは、赤身と中トロ入りだし…。よし！今夜は手抜きしちゃおうっと。この魚をアラレに切って、丼にしましょう。それと、粕汁作ろう～。炊きたてご飯に、ちぎった海苔をのせて、お刺身をのせました。ウフフ。おいしかったな～。今日もごちそうさまでした♪
2008.12.14
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ちっちゃな旅。
夕方になってから、突然出掛けることにしました。稲城温泉「季乃彩」へ！車ならすぐ♪の筈。なのに、だいたい30分くらいで到着～って時間かかりすぎだわ。ちょっと道を間違えてしまいました。う～ん知っている辺りで迷うってどうよ？よく走っている道なのに、ここはどこだ？？なんて思っちゃった（汗）ホント。ナビ付けた方がいいのかなぁ…。でも、運転しながらナビ見るなんて至難の技なんだもの。絶対に無理だし…。音声案内はうるさくてイヤだし…ブツブツ。それはさておき…。さて、どんなかしらね。ずっと来たくて来られなかったので、期待が高まります～。駐車場はほぼ満車。フロントにも人が大勢。土曜日の夜だものね。館内は明るくて清潔。天井が高くて、広々しています。お風呂にはいる更衣室は人だらけだ～～。洗い場のシャワーも人がいっぱいだ～～。なのに、混んでいるという感じがしないの。空間に余裕があるからかな？お風呂の種類はたくさん。温泉は肌がツルツルしっとりで気持ちいいです♪冷たい空気の中ではいる露天は最高～！！の～んびり。友だちと来たら、お湯に入りながらお喋りできて楽しいだろうなぁ。でものぼせちゃうかも。その後、ご飯も中でいただきました。夫＆チビ太の選んだ「知床極上とんかつ」が、かなりおいしかった模様です。厚さがすごいの。２ｃｍくらいありました。携帯忘れて画像がないのが惜しい！！岩盤浴も３種類。春、夏、秋と入りました。春は砂利敷きで、背中へのあたりが柔らかでよかったわ♪それにスチームで湿度も高かったし。眠気を誘われてしまいました。その後、お風呂で汗を流していたら、なんと閉館時間ギリギリに…。真夜中の空いている道を帰ってきたら、あっという間に帰ってこられてビックリ。まさに、小さな旅気分を味わえました。近くていいわ♪また行こう♪♪っと。入館料は９００円（平日は７００円）、岩盤浴は５００円でした。季乃彩東京都稲城市向陽台6-13042-370-2614
2008.12.13
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牡蠣のオリーブオイル焼き。
おいしそうな牡蠣を買いました。さぁ、何を作ろうかな…。そうだわ。オリーブオイルにローズマリーとニンニクを漬けてあったな…。あれを使いましょう。というわけで、出来ました。牡蠣に片栗粉をつけて、オイルで焼いて、カボスを絞っていただきます。とても簡単。とても美味。ワインに合います～♪♪★＊★＊★＊★＊★免許の更新に行ってきました。やっとゴールド免許～～。10年前の写真はやっぱり若いなぁ。くすん。さて５年後はどんな姿になっていることでしょう…。
2008.12.12
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グリューワインとシュトーレン。
クリスマスマーケット～～～！！そんなイベントを開催しているとは知らずに行った六本木ヒルズ。偶然の出会いがうれしい私。わーい！かわいいクリスマスデコレーションがたくさん。友人とふたり、ウィンドウに張り付いたまま離れられなくなりました。とても気に入ったのは、こんなの。なんて繊細な細工なんでしょう。ドイツの工芸品は、細部まで丁寧なつくりで、欲しい物だらけ…。ずっとほしかったシュピッブボーゲンも並んでいます。はぁ。いいなぁ。これがかわいいよね～。こっちもいいね～。ほとんど小さな子どものように、ずっと眺めてしまいました…営業妨害だったかも…。本場のマーケットのように、食べ物の屋台も並んでいます。おいしそうな焼きソーセージ屋さんは、大人気。ドイツビールの屋台もありました。私は迷わずグリューワインをいただきました。ワインにスパイス、冬の香りです。友人が食べたことがないというので、シュトーレンもいっしょに。新バージョンのイルミネーションがキラキラの東京タワーも見えました。そうして、大好きなマンデルまで買うことができて、とてもうれしい気持ちで帰宅しました。これ、本当においしいです。シナモン好きにはたまりません。カリカリっとして、フワっと甘い香りが広がって。でもね。１個ですまない恐怖の食べ物。やめられな～い！誰か止めて～～～～！！＊★＊★＊★＊★＊★そうでした。ピエール・エルメのモンテベッロ、お味の程はと言いますと。ややピスタチオの香りがかっていて、フランボワーズは、後からついてくる感じ。コンポートまでたどりつくと、しっかりとフランボワーズが主張して…あぁ。おいしかったなぁ…。マカロンって、紅茶とよく合います～。というか、紅茶ナシでは甘くて食べられないかも。さすがに、サロンドテのお菓子でございますね。作ってみたいけれど、きっちりした性格じゃないと、マカロンは作れません。ゆえにえびには無理かなぁ…。きっちりの見本はこちら↓マカロンの作り方やっぱり無理～～～。いつかピエール・エルメが手に入らない場所に引っ越したら……あ。通販があるんだったわ～♪♪一生作らないことが決定いたしました（爆）
2008.12.11
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天丼＠六本木ヒルズ 寅
丼からはみ出す海老（ってメニューに書いてありました）の天丼です。で、その「はみ出す」に惹かれて注文した私たち…。映画の前に食べちゃおうと、11時の開店を待って入りました。夜は炉端焼きのお店なのかな？大きな囲炉裏を囲んだ席になっています。天ぷらは、海老、イカ、ピーマン、茄子、れんこんが、丼の上にびっしり乗ってきます。それに冷や奴とお味噌汁つき。甘辛のタレがなかなかでした。最後に炭火の上でアツアツになっているダシをかけて、お茶漬けも楽しめます。1､260円でした。ランチは全て丼で、天ぷらの他には、和牛たたき、ブリの炙り焼き、漬けマグロ、鯛など。ささっとご飯するのにいい感じのお店です。寅 六本木ヒルズ店港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイドB2F 03-5786-9876
2008.12.10
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豆大福＠原宿 瑞穂
大、大、大好きな豆大福です。ほどよい甘さの小豆餡がたっぷり。ちょっぴりしょっぱいエンドウ豆、お米のいい匂いのするもちもちのお餅、一体となった味がたまりません。もう、どこをとっても美味しいの。表参道からちょっと入った裏通り。隠田商店街の中に、ひっそりと佇む和菓子屋さん。超有名店だなんて、ちっとも知らずに、小豆の炊ける良い香りに誘われて立ち寄って、食べてみたら、本当に美味しくて、それから時々いただくようになりました。でもね、帰りには閉まっているので、朝じゃないと手に入りません。お店の中を見て、並んでいない時だけ、パパッと立ち寄ってササッとお買い物しています。バッグの中に豆大福が入っていると思うと、なんとなくうれしいえびです。瑞穂渋谷区神宮前6-8-703-3400-5483
2008.12.09
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モンテベッロ＠青山 ピエール・エルメ
ウフフフフ。大好きなマカロン♪今だけ限定モンテベッロです。クリスマスカラーで、なんてかわいいの～。ほとんど一目惚れ♪ピスタチオ風味のホワイトチョコレートガナッシュと、フランボワーズのコンポートの組み合わせです。うっとり。しあわせ。ピエール・エルメ・パリ青山渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山03-5485-7766
2008.12.08
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パスタランチ＠オステリア・マラネッロ 表参道
本日は、久し振りにお仕事へ。お昼はパスタにしましょうね～。トコトコ歩いて、オステリア・マラネッロへ。本日のパスタランチをいただきました。サラダ。こちらのドレッシングが、おろしたタマネギが入っていて、酸味の勝ったお味♪好きだわ～。ホタテとベーコンの……なんだっけ？？忘れちゃった。う～ん控えてくるんだった。コクのあるクリームソースで、パセリがたくさんはいってました。リングイネってやっぱりいいな。デザートは、ブラッドオレンジのゼリーでした。お腹いっぱい～。お店の正面は、緑と赤で、時節柄、なんとなくクリスマスの雰囲気でした♪オステリア・マラネッロ港区北青山3-6-2603-5466-1238
2008.12.08
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かわはぎ～♪
例の魚屋さんへ行ったら、なんとお刺身用のカワハギがありました。わーい！今夜はこれにしよう！！それと、殻付きの牡蠣も。あと、メインは鯖を塩焼きに。かわはぎを捌いたことはありません。はじめて。まぁ、なんとかなるでしょう。きっと。Webで調べてさっそくやってみました。おいしい物が食べたい一心。薄皮ってはがしにく～～～い！！けっきょく、薄く切りながらしか剥がせません。うぅぅぅぅ。難しいよぉぉ。３枚おろしも下手なので、骨に身がいっぱい残っちゃうし。もったいないなり…。大きな肝は包丁目を入れて、お刺身と一緒にいただくことに。ウフフ。おいしそ♪骨と皮は、煮干しと一緒にコトコト。アラ汁にするつもりだったのですが、もしや、これを漉して野菜を入れたら、さぞおいしいことでしょう…と思いつき、鰹節も入れてから、漉して、カブとジャガイモのお味噌汁を作ってみました。あとは、水菜のポン酢和え、ぬか漬け、ご飯。体によさげな夕ご飯になりました。かわはぎ、もうホント美味しすぎ。肝とお醤油をつけて…お酒がお酒がすすむくん♪お家でかわはぎ、やってみたかったので、とてもしあわせ。今夜もごちそうさまでした♪
2008.12.06
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海老＆海老あんかけ焼きそば。
お昼どうしましょう。冷蔵庫に何があったかなぁ…。焼きそば発見！でも、お肉がありません～～。そうだわ。冷凍庫に海老があったっけ。よし！海老やきそば…あ。そうでした。あんかけ焼きそばにしてみようっと。材料・冷凍海老 １パック・ネギ A10cm 小口切り（薄く） B10cm 笹切り・しょうが １片 千切りにして長さを半分に切る・白菜 ３枚 軸は縦に１cm幅に 葉はざく切り・干しエビ 日本酒をかけて、 お水も足して大さじ３くらい レンジ(1000Wで40秒もどす）・味王 小さじ２・お醤油 少々・お湯 100ccくらい・水溶き片栗粉 適量♪作りましょう♪・冷凍庫から出した海老を、ざっと洗って 日本酒をふりかけておきます。・フライパンにごま油をひいて、 麺の両面をこんがり、カリカリに焼きます。 ・別のフライパンにサラダ油をひき、 ネギAと生姜を香りが立つまで炒めます。・そこへ海老を日本酒ごと入れてフタをして酒蒸しにします。 火がやや通ったら、 ネギBと白菜を入れて、干しエビを戻し汁ごと加えます。・味王を入れて、お湯も加えます。 味見をして、塩味が足りないようだったら お醤油を少々で味を調えます。・水溶き片栗粉（大体大さじ１.５）でとろみをつけたら、 ごま油少々で香りをつけて出来上がり♪これは旨い！！でございました。干しエビ、偉い！！思いついて、すぐに作り始めたので、戻す時間がなくて、レンジを使ってみましたが、それでも濃いダシがでました。ありがとう干しエビ。あなたのおかげよ。夫＆チビ太にも絶賛されました。やったね！！
2008.12.06
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中華ランチ＠吉祥寺 南国酒家With natural
吉祥寺の伊勢丹にある南国酒家With naturalのランチです。とても久し振りに行きました。ガンガン中華！！というのとは違って、ちょっと上品。デザートと中国茶もついていて、ランチはお値打ち。テーブルの間隔も広いので、落ち着いて食事ができるのもいいところ。本日の日替わりも、メインの内容で価格が異なります。それも納得なのよね。海老の天日塩炒めにしました。プリプリの海老がおいしい♪青梗菜はお醤油味の炒め物、蒸し物はシュウマイでした。アツアツのシュウマイ～♪スープはコーン。お豆腐の小鉢も。お茶はおかわりもしてもらえます。デザートはプルルン杏仁豆腐でした。今日もごちそうさま～♪帰りにサトウのコロッケを買いました。ホワイトソースとジャガイモが絶妙～♪メンチも並んでみようかな。で、結局お肉を買って帰りま～す。南国酒家With natural武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 伊勢丹吉祥寺店8F0422-23-8355
2008.12.03
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たらの白子のムニエル。
先日みつけた魚屋さんへ偵察に出掛けました。何があるかな？？本当は鯖があったらしめ鯖を作りたかったのですが、今日はなかった～～！！が～ん！！でも、大きめのいなだが１本５００円。ふふふ。これはいいわ～！自分で捌こうと思っていたのですが、皮までひいてもらえるので、お願いしてしまいました。（根性ナシ）あとは、おいしそうな殻付きの牡蠣や、ホタテ、それとツブ貝もあって、魅力的～。でも、今日は貝は我慢我慢…。あ。白子がある～！これで何か作ろうっと♪勢いで買い物カゴへ。味噌汁でもいいもんね。脳天気に思った次の瞬間、あぁぁぁぁ。いなだのアラもらってきちゃったんだっけ……今夜はアラ汁……冷や汗。どうしよう。うむ。困ったぞ。チビ太が言いました。「ムニエル作って。」その手があったか！でも、変な献立だわ。かなり。まぁいいか。作ってみました。よく洗って、水気を拭いて、塩胡椒して、小麦粉をつけて、バターで焼いて。こんがり～～。おいしい♪白子の下には、マッシュポテトがしいてあります。緑色のは、ほうれんそう。黒いのは、むかご。あと、カボスとケッパーを添えました。かなり美味。フフフ。アラ汁は、昆布を入れたらかなり味がUP!それと、酒粕を入れてみたら、なかなかよいということを発見しました。↑八海山の酒粕♪今夜もごちそうさまでした。
2008.12.02
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豚バラ肉のトマト煮込み。
寒くなって、煮込みのおいしい季節ですね。そんな今夜のおかずは、豚バラ肉のトマト煮込みです。お鍋ひとつで出来ちゃうし、クツクツと煮ている間も、なんだかしあわせ。ストーブの上にお鍋をかけて、部屋中に漂うおいしい匂い～～なんて憧れます。今日は、水をほとんど入れずに、白ワイン＋トマトで煮込んでみました。酸味があって、おいしくできあがりました。材料・たまねぎ １個 １.５ｃｍ角くらいに切る・にんにく １片 みじんぎり・にんじん 半本 乱切り・豚バラ肉かたまり １個 大きめの一口大・クッキングワイン（白） ・トマト缶 １缶・ベイリーフ ３～４枚・ローズマリー 適量・ジャガイモ 皮をむいて半分に切る・コンソメキューブ １個・塩・胡椒作り方・お鍋にオイル少々をひいて ニンニク、タマネギを炒めます。・タマネギがしんなりしたら、ワインを入れ、 そこへ豚肉とニンジンを加えます。・ワインの量がひたひたになるように量を加減したら、 ベイリーフ、ローズマリーを入れて２０分ほど煮込みます。 その間、煮たってきたら水を少々入れながら煮ていきます。 （煮込んでいる間、様子を見ながら水を入れます）・トマト缶を加え、さらに２０分ほど煮込んでいきます。 浮いてくる脂をこまめにすくいます。・お肉が柔らかくなってきたらジャガイモとコンソメを加えて、 ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。 ・塩、胡椒で味を調えたらできあがり～。雲白肉を作った時の技＝あまり煮立てないこと、を思い出して、煮込みでも応用できるか実験してみました。コトコト煮立てて作るときよりも、お肉が硬くならなかったし、脂身もシャキッとできあがりました。う～む。温度管理って大切なのね。日々おざなりに過ごしていることのなんと多いことでしょう！！もっと精進せねば……。こちらは、ドイツのワインです。黒猫印ね。えびはこれが好きなのです。さっぱり甘口白ワイン。今日の煮込みともよくあってましたわ。ごちそうさまでした。なんで黒猫？はこちらから。楽天でみつけた黒猫たち。可愛い黒猫のスパークリング！飲みやすさ抜群で女性に大人気シュヴァルツ・カッツ・ゼクト 750ML【美味しさのしるし！黒猫のゼクト！】ツェラー シュワルツ カッツ ゼクト 正規 750ml世界初、黒猫のスパークリングワイン！ツェラー・ シュワルツ・ カッツ・ ゼクト(200ml)Zeller Schwarze Katz Sekt(200ml)
2008.12.01
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