楽しい南の島

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2008.06.06

本日、夫は飲み会だし、
このところ、贅沢しちゃったので、
パパっとできてお財布に優しい一皿ご飯にしてみました。

本当の名前は、
ガイ・パット・ガパオ・ラート・カオ
で、鶏挽肉使用ですが、
豚にしちゃったし。

ガパオ＝バジル

大葉使ってるし。

冷蔵庫を見たら、
ナンプラーもない！！
う～ん。どうする？

閃いた！
アンチョビ入れましょう。

とんでもなくいい加減に作ってしまいました。
はい。

ちょっとピリ辛です。
今の時期ならではの、新タマネギをタップリ合わせてみました。

材料
・豚挽き肉２００ｇ

・ニンニク１片（みじん切り）

・ごま油　　　大さじ１／２
・豆板醤　　　小さじ１
・アンチョビ　１切
・日本酒　　　大さじ１

・醤油　　　　大さじ１（味付け）＋１（下味）

・黒胡椒　　　適量

・卵　　　　　２個（目玉焼きにする）

・大葉　　　　１０枚（千切り、飾りように少し取り分ける）
・タマネギ　　１個（薄切りにして水にさらしておく）

作り方
１：フライパンにごま油をひき、
　　ショウガとニンニクを炒める。
　　香りが立ってきたら、豆板醤を入れてよく炒める。

２：醤油で下味をつけた挽肉を入れ、
　　日本酒も続けて入れて炒める。
　　半分色が変わったら、アンチョビを入れて、
　　細かくなるように切り混ぜながら炒める。

３：挽肉の色が変わったら、
　　白だし、醤油を入れて味付けをする。

４：黒胡椒を挽き入れて、火を止め、
　　大葉を入れてサックリ混ぜる。

５：器にご飯をよそい、
　　タマネギをたっぷりのせて、上から４を盛りつける。
　　その上に目玉焼きをのせる。
　　取り置いておいた大葉を飾ってできあがり～♪

適当な材料で作ったのに、
なかなかおいしかったです。
アンチョビ、偉いぞ！！

あるものを使って、作るのってけっこう楽しいわ～。
今日もごちそうさまでした。

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