楽しい南の島

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2008.12.06

お昼どうしましょう。
冷蔵庫に何があったかなぁ…。

焼きそば発見！

でも、お肉がありません～～。
そうだわ。
冷凍庫に海老があったっけ。

よし！
海老やきそば…
あ。そうでした。

材料
・冷凍海老　１パック
・ネギ　　　A10cm　小口切り（薄く）
　　　　　　B10cm　笹切り
・しょうが　１片　千切りにして長さを半分に切る
・白菜　　　３枚　軸は縦に１cm幅に
　　　　　　　　　葉はざく切り
・干しエビ　日本酒をかけて、
　　　　　　お水も足して大さじ３くらい
　　　　　　レンジ(1000Wで40秒もどす）
・味王　　　小さじ２
・お醤油　　少々

・水溶き片栗粉　適量

・冷凍庫から出した海老を、ざっと洗って
　日本酒をふりかけておきます。

・フライパンにごま油をひいて、
　麺の両面をこんがり、カリカリに焼きます。

・別のフライパンにサラダ油をひき、
　ネギAと生姜を香りが立つまで炒めます。

・そこへ海老を日本酒ごと入れてフタをして酒蒸しにします。
　火がやや通ったら、
　ネギBと白菜を入れて、干しエビを戻し汁ごと加えます。

・味王を入れて、お湯も加えます。
　味見をして、塩味が足りないようだったら
　お醤油を少々で味を調えます。

・水溶き片栗粉（大体大さじ１.５）でとろみをつけたら、
　ごま油少々で香りをつけて出来上がり♪

これは旨い！！
でございました。

干しエビ、偉い！！
思いついて、すぐに作り始めたので、
戻す時間がなくて、
レンジを使ってみましたが、
それでも濃いダシがでました。

ありがとう干しエビ。
あなたのおかげよ。

夫＆チビ太にも絶賛されました。
やったね！！

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