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大好きな光景その2-通勤路にて
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私と彼とくーにゃんと。（1）
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☆*～占いの小部屋～*☆（笑）
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ワークショップのお知らせ。
トークライブについて
お申し込みありがとうございました。
2010.06.06
テーマ： ★☆沖縄☆★(3041)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日も、煮ましたよ。ジャム。
作成過程の画像を撮りましたのでアップしました。
今日の分のスモモ、たぶん1kg弱といったところ。
大きさはこのくらい。私の手のひらと比較してちょ。
（大体ピンポン玉くらいの大きさかも。）
たてにぐるりと、包丁で切れ目を入れて
右側と左側と逆方向にくいっとひねると
きれいに二つに割れます。
種を取り、今回は少し刻んでグラニュー糖をまぶしました。
1時間ほどたったら、かなり水分が出ましたので、
ホーロー鍋に移してごく弱い火にかけます。
その時、お砂糖も追加。全部の50%くらいから60%
（あとで味見して増やす。）
煮ているとどんどんアクがでます。
どんどんすくって下さい。
その間に、壜も煮沸してね。
すぐ食べるんだったら
別に何に入れても良いと思うのですが、
その場合は冷蔵庫に入れておこう。
煮上がり。
冷ましてみれば、わかります。
味は、丁度良いと思ったよりも
少し甘めにします。
というのは、煮た果物に味がなじむのに
少し時間がかかりそうだから。
そして、アク（と一緒にすくとったジャム分）を
冷水+氷で割った飲み物。
すごくきれいな赤。
これから、美味しい果物がどんどん出てくる季節。
たぶん、熟しすぎた、果物とかを使ってジャムを作れます。
ペクチン（凝固成分）が少ない果物の場合は、
レモン果汁などを入れると良いです。（甘い果物の場合の酸味付けにも）
今日スーパーに行ったら、奄美のすももとして
たくさん売っていまして、結構お安くなってました。
すごく濃厚な美味しい酸味のあるジャムになるので、
ぜひ皆さんも作ってみてね～。
作成過程の画像を撮りましたのでアップしました。
今日の分のスモモ、たぶん1kg弱といったところ。
大きさはこのくらい。私の手のひらと比較してちょ。
（大体ピンポン玉くらいの大きさかも。）
たてにぐるりと、包丁で切れ目を入れて
右側と左側と逆方向にくいっとひねると
きれいに二つに割れます。
種を取り、今回は少し刻んでグラニュー糖をまぶしました。
1時間ほどたったら、かなり水分が出ましたので、
ホーロー鍋に移してごく弱い火にかけます。
その時、お砂糖も追加。全部の50%くらいから60%
（あとで味見して増やす。）
煮ているとどんどんアクがでます。
どんどんすくって下さい。
その間に、壜も煮沸してね。
すぐ食べるんだったら
別に何に入れても良いと思うのですが、
その場合は冷蔵庫に入れておこう。
煮上がり。
冷ましてみれば、わかります。
味は、丁度良いと思ったよりも
少し甘めにします。
というのは、煮た果物に味がなじむのに
少し時間がかかりそうだから。
そして、アク（と一緒にすくとったジャム分）を
冷水+氷で割った飲み物。
すごくきれいな赤。
これから、美味しい果物がどんどん出てくる季節。
たぶん、熟しすぎた、果物とかを使ってジャムを作れます。
ペクチン（凝固成分）が少ない果物の場合は、
レモン果汁などを入れると良いです。（甘い果物の場合の酸味付けにも）
今日スーパーに行ったら、奄美のすももとして
たくさん売っていまして、結構お安くなってました。
すごく濃厚な美味しい酸味のあるジャムになるので、
ぜひ皆さんも作ってみてね～。
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