家族のお気に入りメニューその１
【大根なます】
材料：大根・にんじん・油あげ・酢・しょうゆ・砂糖
大根は千切りにして塩もみ、人参も千切り、油揚げも細切り
油揚げを少量のだし・砂糖・しょうゆで煮る（結構甘めに）
煮上がる少し前ににんじんも加える
（にんじんを煮ない場合は最初に塩もみしておく）
汁気がほとんど（全くではない）なくなったら煮るのは終わり。
適量の酢の中に水気をしぼった大根と煮た油揚げ・にんじんを
加えて混ぜてできあがり。
甘味は煮汁で、塩味は煮汁のしょうゆと大根塩もみの塩気で
調節してね。
ふつうの酢の物と違って時間おいたほうがおいしい。
おせちだけじゃなく、普段もいっぱい作ります。
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