ラワンぶきのひとりごと

今日の昼食。うどんです。

シメジは、3－4時間ほど、塩麹に漬け込みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹を水洗いして、ネギを加えて軽く炒めました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あとはうどんにのっけて、さらに（みじん切りとは言えない）みじん切りにしたネギをたっぷり加えました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今、新鮮ネギが出ています。柔らくておいしいですね。