大根の葉っぱと豚肉の炒め物
材料
大根の葉っぱ １本分
豚肉 ２００ｇくらい
ごま油 大匙２
砂糖 大匙１
醤油 大匙２
すりゴマ 大匙２
水どきでんぷん 適量
作り方
①大根の葉っぱは細かく刻み、塩を振っておく（塩をふって水分を出すことでえぐみが減ります）
②豚肉を繊切りにして酒と塩を振ってもみこんでおきます。
③熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉をいためます。①の大根の葉っぱの水分をきってよくいためます。
④砂糖醤油すりゴマを合わせておいたものを③にまわしかけ、絡めるようにいためます。水どきでんぷんを少し入れ煮汁を絡めます。
１０分くらいでできるし、味が少し濃い目なので、ご飯が進みます。新米にはとってもおいしいですよ。いつも捨ててしまっている大根の葉っぱとは思えないほどおいしいですよ。
一度お試しあれ。病み付きになりそうです。
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