小松菜の卵いため(画像有)
(4人分)
小松菜 …………… １束（２５０ｇくらい）
卵 …………… ３個
ごま油 …………… 適量
塩 …………… 少々
酒 …………… 少々
Ａ
濃縮めんつゆ …………… １／４カップ
水 …………… １カップ
水溶き片栗粉 …………… 適量
１． 小松菜は洗って３～４cm長さのざく切りにし、水気をしっかりきる。
２． フライパンを熱してごま油をひき、１を強火で手早く炒め、塩、酒をふる。
３． 卵を溶きほぐして加え、ざっくり炒め合わせて盛りつける。卵を加えるとき、必要ならごま油を少々足す。
４． 鍋にＡのめんつゆと水を入れて煮立て、水溶き片栗粉を少しづつ加えて好みのとろみをつけ、３にかける。
めんつゆって万能ですよね。他の調味料入れなくてもなかなかの味のアンになりましたよ。
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