抹茶シフォンケーキ
（材料）２０ｃｍのシフォンケーキの型１つ分
卵黄：６個分
牛乳：１２０ｃｃ
サラダ油：９０ｃｃ
抹茶：大さじ２杯
卵白：２５０ｇ
塩：少々
小麦粉：１２０ｇ
グラニュー糖：１００ｇ
（レシピ）
１：抹茶と小麦粉を合わせてよくふるう。（※）
２：ボウルに卵黄をいれて、ほぐしながら、牛乳を
少しずつ混ぜていく
３：２にサラダ油を入れて、１も加えて混ぜる
４：卵白に、少々の塩を入れて泡立てます。途中３回ほどに
分けてグラニュー糖を加えて、俗に言うメレンゲを作ります。
５：３に４のメレンゲを３回ほどに分けて入れて
ムラのないように混ぜ合わせます。
６：５を型に入れて、１８０度のオーブンで４０分ほど
焼いて出来上がり。
（※）ここがケーキ作りのポイント
粉をふるう。：ケーキ作りでは異なる粉類を混ぜることが多くありますが
これを出来るだけ仲良くひとつにまとめることで、出来上がりの
ふんわりした仕上げに違いが出ます。コツは異なる粉をふるうとき
出来るだけ高い位置から空気をたくさん吸い込むようにふるうこと
また今回のようにボウルに材料をまぜ合わせて、加えていくとき、
一挙に材料を加えるのではなく２から３回に分けて
加えてなじませながら加えていくのが、うまくお菓子を作るコツです。
珈琲ソムリエ ドイコーヒードットコムより
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- 高校生活～生徒の立場から・親の立場…
- 文化祭作品制作 染色
- (2024-10-16 19:40:15)
-
-
-
- 子供の習い事
- ヤマサYummy！ソースで作る特別こど…
- (2024-11-09 11:13:53)
-
-
-
- 高校生ママの日記
- 橋本病(慢性甲状腺炎)との診断・・・…
- (2024-12-02 00:38:40)
-
© Rakuten Group, Inc.
