Coffeeの木・品種・味について
Coffeeの木・品種・味について
Coffeeとはどんな植物なのか どんな種類と味があるのかを知ってより深く味わいましょう♪
| 目次 | |
|---|---|
| ● Coffeeの木の紹介
● 木の種類と味 ● 木を育ててます♪ |
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■Coffeeの木の紹介
Coffeeはアカネ科のコフィア属に属する熱帯植物です
年間平均気温がおよそ２０℃以上、年間降水量１,０００～１,５００mm必要とされます
標高１,０００～２,０００ｍのものがうまいとされています
これらの条件を満たすところが
赤道の北、あるいは南の２５℃までの熱帯になります
この地域を「コーヒーベルト」と呼んだりします
■木の種類
１．アラビカ種 （７０％）
２．ロブスタ種 （３０％）
の２種がCoffeeとして栽培されています
１．アラビカ種
独特の酸味をもち、香り高い味わいです
環境によって味が微妙にかわります
在来種は、「ティピカ種」とティピカ種の突然変異である「ブルボン種」
ほかには、「カツーラ種」「カツアイ種」
などがあります
●アラビカ種の種類
| 説明 | 主な生産国 | |
|---|---|---|
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ティピカ種
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アラビカ種の原種。少なくなってきている。クリアな味。フローラルな香り | ハワイ島コナ、ジャマイカ、パプアニューギニア |
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ブルボン種
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ティピカ種よりもやや濁る味だが、よりコクがある | グアテマラ、エルサルバドル、タンザニア |
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カツーラ種
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ブルボン種の突然変異。標高が高いほど酸とコク。ティピカ種ブルボン種より単調な味 | コスタリカ、グアテマラ、コロンビア |
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カツアイ種
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上記の品種より標高が低いところでも栽培可。濁り出やすい | 中南米 |
２．ロブスタ種
アラビカ種よりも生産性が高いですが
酸味が少ないのと、泥臭い味をもつときがあります
■木を育ててます
当ブログの カテゴリ「Coffeeの木」 では
わたしが現在栽培中のCoffeeの木を育てている様子を日記にしています
最終的にはそこから豆を収穫し、それを焙煎し
Coffeeにして飲むことが目標です(´･ω･`)！
苗から育てています
●栽培上の注意点
| ～５月から１０月中旬～ | ～１０月下旬から４月～ | |
|---|---|---|
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置き場所
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部屋の中とか外の明るくて風通しがグッドなトコに置くべし！(´･ω･`)Ｃ■夏は直射日光はダメダメっ | 部屋の中の明るいトコで、最低温度は８度以上のトコに置くべし！ |
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水やり
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夏：土が乾いたらこまめにやるべし！ | 冬：土が乾いて３、４日してから水をやるべし！(´･ω･`)Ｃ■やりすぎると根っこが腐るらしい |
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