Coffeeレシピ(hot)
Coffeeレシピ集
ホットのアレンジメニューを収集しています
 ▼カフェ・オ・レ アレンジの定番！本格的にいれてみよう！ |
 ▼ウィンナーコーヒー 生クリームと砂糖で元気回復！ |
▼ハニーコーヒー
ちょっとハチミツを入れるだけでおいしくなる！ |
 ▼モカ・チーノもどき |
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▼カイザー・メランジュ |
 ▼カフェ・ソルト・チョコレート 塩とチョコと生クリームのハーモニーがたまらない！ |
 ▼コーヒー・エッグ・ノッグ カスタード風のクリームとナツメグの意外な組み合わせ |
 ▼モカ・カリエンテ・ジャバネサ ココアとマシュマロのやさしい組み合わせ♪ |
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 ▼カフェ・ブルゴーニュ 赤ワインと生クリームの上品な組合わせ |
 ▼カフェ・ロワイヤル 見た目も楽しい♪ステキな一品！ |
 ▼カフェ・マリアテレジア あのオーストリアの女帝にちなんだメニュー！ |
 ▼カフェ・ベネチア ブランデーとチョコ！その上に生クリームとシナモン♪ハーモニーが絶妙の傑作！ |
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| ▼カフェ・カカオ | ▼ノルマンディー・コーヒー |
▼モカ・カリエンテ・ジャバネサ |
 ▼カルーアCoffee ちょっとシャレたカフェ・オレです♪ |
カフェ・オ・レ
■材料
・Coffee
・ミルク
（沸騰させないようにあたためてくださいね）
■手順
１、Coffeeを抽出します（深入り程よいと思います）
２、ミルクを温めます( 直火で沸騰させないように… まくができないように… )
さぁ！次は"カフェ・オ・レ"の"カフェ・オ・レ"たるゆえん！
目玉の工程です！！
３、Coffeeとミルクを両手にもって
高い位置（約10cmの位置）から一緒に注ぎます
☆できあがり～
■歴史
フランスの方が朝
よく飲むという"カフェ・オ・レ"
"カフェ・オ・レ"とは
ミルク入りのcoffee
という意味があります
フランスのカフェで"カフェ・オ・レ"を
注文すると
トレイの上に
coffeeとミルクの入った二つのポットが出てくるそうです
お客さんは自分で作るわけですね！
この慣習は
昔の上流階級の人々の
名残といわれています
ウィンナーコーヒー
■材料
・深煎Coffee
・ホイップクリーム
■手順
１．砂糖（ザラメ糖がよい）に深煎りcoffeeを注ぐ
（かき混ぜてはダメ！）
２．ホイップした生クリームを浮かべる
（冷やしておいてください）
■歴史
…ウィーンの人々からは
その起源が主人をまつ馬車の人がよく飲んでいたので
一頭立て馬車を意味する"アイシュペンナー"と呼ばれているそうです
１、冷たい生クリームを
２、熱くて苦いcoffeeを
３、そこにたまった砂糖を
味わうのが本流だとか…
これは疲れがフッとびますよ！
なにせ、寒い外に立つ馬車の人が飲んでいたんですから
どうしても生クリームと深煎りコーヒーがあると
やってしまいますね♪
ハニーコーヒー
Honey Coffee■材料
・Coffee
・はちみつ
ちょっとした栄養補給にもなる
砂糖とはちょっと違った甘みが楽しいCoffee
ホットでもアイスでもご自由にどうぞ！
カフェ・ブルゴーニュ
■材料・Coffee (120cc)
・赤ワイン (15cc)
・ホイップルージュ （ホイップクリーム20g 、赤ワイン/グレナデンシロップ各少々）
■手順
１．カップにCoffeeを入れ、赤ワインを注ぎます。
２．ホイップクリームにグレナデンシロップと赤ワインを入れてて泡立て、ホイップルージュを作ります。
３．1に2のホイップルージュを浮かべます。
モカチーノ
■材料
・深入りのコーヒー
・チョコレートシロップ（またはココアの元でも可）
・ホイップクリーム
・ミルクをあわ立てるもの
・ミルク
・シナモン
■手順
１. チョコレートシロップをカップへ
２. その上からコーヒーを注ぎます。
３. 次に温めたミルクを注ぎます。
４.最後にお好みでホイップクリームをのせて、シナモンを振りかけて完成
カイザー・メランジュ
オーストリアの皇帝（カイザー）が好んだといわれるふわふわのCoffee
■材料
・深炒りのコーヒー
・砂糖
・牛乳
・卵黄１個 ☆ラム酒やブランデーを入れてもＧｏｏｄ！
■How to ?
以上を、ホイッパーなどで泡立てながら、弱火にかけて泡立て器でかき混ぜる
７０度位で火を止めて、カップに注ぐ。沸騰させると卵黄が固まるので注意が必要！
カフェ・ソルト・チョコレート
■材料
・カフェ・オレ
・チョコレートシロップ
・ホイップクリーム
・塩少々
■How to ?
１．カフェ・オレにチョコレートシロップと塩を混ぜる
２.１の上にホイップクリームをのっける
３．２のホイップクリームの上にさらに、チョコレートシロップをかけるぅ♪
コーヒー・エッグノッグ
■材料
・コーヒー120～150cc
・グラニュー糖10g
・ 卵黄1個分
・生クリーム10cc
・牛乳30cc
・ナツメッグ粉少量
■How to ?
１．鍋に卵黄、グラニュー糖、生クリーム、牛乳を入れホイッパーで混ぜる
２．次に火にかけ約80度Ｃ（沸騰させない）になったら火を止める
３．以上とCoffeeをカップに注いで、ナツメッグ粉を振りかけて出来上がり～♪
カフェ・ロワイヤル
■材料
・角砂糖
・ブランデー
・Coffee
■How to ?
１．スプーンに角砂糖を乗せて
砂糖にたっ～ぷり！ブランデーを注ぎます♪
（あらかじめスプーンを暖めておくと着火しやすいようです）
（スプーンには"フック"のついた専用のものがあるらしいのですが
わたしは写真のようにバランスを無理やりとって
カップに固定しました。根性で乗り切ったともいえます（笑）
２．火が消えたら、coffeeに溶かして飲む
（火を注ぐのは、 ブランデーのアルコール分を飛ばすためです
ですから、消すタイミングは好みによるでしょう
ちなみん、ブランデーの香りもどんどん消えていきますので
「高価なものほど、早く消されるのがよい」
と、記してある文献を見たことがあります…）
■歴史
説はいろいろあるようなのですが
ナポレオンのお気に入りの飲み方だったようです
それが転じて
フランス王室用として世界に広まったそうです
■カフェ・ロワイヤル用の角砂糖です（ラム酒バージョン！）
▼ カフェ ロワイヤル ブランデーシュガー
カフェ・マリアテレジア
■材料
・Coffee（160cc）
・オレンジのリキュール（20cc）
・生クリーム
・キャンディーチップ
■How to ?
１．生クリームをあわ立てる
２．カップにCoffee、オレンジリキュールの順に入れる
３．２に生クリームを乗っけて、キャンディーチップでデコレーション！
■注意
キャンディーチップ、あんまりでっかいと
わたしが最初やったみたいに沈みます（笑）
■歴史
オーストリアの女帝"マリア・テレジア"が好んだ一品
マリア・テレジアが亡くなってから２００年後のイベントで
オーストリア中のカフェメニューに加わったそうです
■感想
オレンジのリキュールが効いていてCoffeeじゃないみたいです
なんていうか、甘酸っぱいというか…
オレンジのお酒いりチョコレートを飲んでいるというか、なんとういうか
Coffeeが飲みたいときにはあんまりおススメできないですね♪（笑）
でも
ちょっとこれは、おもしろい！のでやってみる価値はありますよ
カフェ・ベネチア
■材料・深煎りCoffee
・グラニュー糖
・ホイップ生クリーム
・ブランデー
・チョコレートシロップ
・シナモン（粉）
■How to ?
１．「グラニュー糖」「ブランデー」「チョコシロ」をカップに入れる
２．Coffeeを注ぐ
３．「ホイップ生クリーム」を乗っけて「シナモン」を振りかけて完成！
■感想
生クリームと、上に振ったシナモンの相性がとてもいいです♪
さらに、Coffeeにはブランデーが効いていて
チョコのほろ苦さと甘みが生きてきます
カフェ・カカオ
■材料
・深煎りCoffee
・カカオリキュール
・ホイップクリーム
■How to ?
Coffeeとリキュールを入れて、ホイップクリームを浮かせて完成！
■豆知識
カカオリキュールはCoffeeととっても愛称がいいそうです
ノルマンディー・コーヒー
■材料
・カルバドス
・ホットコーヒー 90ml
・ 生クリーム 適量
■How to ?
１．カップにカルバドスとCoffeeを注ぐ
２．生クリームを乗っけて完成！
モカ・カリエンテ・ジャバネサ
■材料・マシュマロ
・深煎りCoffee
・ほっとココア
■How to ?
１．コーヒーとココアの割合７：２です
２．マシュマロは、お好みで♪
■感想
あま～い！しあわせ♪ココアとミルクが
寒いにはあったまるまる
カルーアCoffee
■材料
・Coffee
・カルーア（Coffeeの５分の１くらい）
・ミルク（カルーアと足してCoffeeと同量くらい）
ちょっと、洒落たカフェオレって感じです
飲み心地はカフェオレなんですが
余韻にカルーアのほんのりした感じとフワッとする
リキュール感がなんとも楽しいメニューです
うまかった♪
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