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[手作りパン] カテゴリの記事
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発酵なしのミニきなこ豆腐パン♪
とってもヘルシーなパンです！発酵なしのミニきなこ豆腐パン♪料理名：きなこ豆腐パン作者：オクハマモ■材料（5個人分）小麦粉 / 100ｇきなこ / 20ｇベーキングパウダー / 小さじ1木綿豆腐 / 100ｇ●サラダ油・砂糖 / 各大さじ1●塩 / 小さじ半分黒ごま / 適量■レシピを考えた人のコメント朝食用の甘さ控えめのパンです。きなこと豆腐を使ってとってもヘルシー！発酵なしでお手軽です。詳細を楽天レシピで見る
April 30, 2011
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混ぜるだけの簡単レーズンスコーン♪
お砂糖を少なくして、カロリー控えめです！低糖で作る簡単混ぜるだけ！レーズンスコーン♪料理名：レーズンスコーン作者：オクハマモ■材料（8個人分）薄力粉 / 100ｇ強力粉 / 100ｇベーキングパウダー / 8ｇ砂糖 / 15ｇ牛乳（または豆乳） / 100ｃｃグレープシードオイル（またはサラダ油） / 50ｃｃレーズン / 50ｇ■レシピを考えた人のコメントレーズンの甘さがあるのでお砂糖をかなり控えてカロリーを抑えました。バターを使わずグレープシードオイルを使ってさらにヘルシーに・・・詳細を楽天レシピで見る
March 22, 2011
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ハードボイルドなレーズンパン♪
レーズンパンは、フランスパン粉が美味しい♪ 見るからに、ハードって感じ！ 今回は、ＨＢ１斤分、２８０ｇのソフトパン粉を使い レーズンは７０ｇ レーズンパンとこのお粉、かなり相性がいい感じ もっちりとしたパン、私好み♪ 楽天お取寄せの材料・・・ 今、こちらのショップはポイント１０倍中です！
July 14, 2009
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黒豆ココア入りクルミ食パン♪
毎日忙しくて、手の込んだパンは作れないんだけど 今日はちょっと黒豆ココア入りを焼いてみましたぁ♪ ちょっとハードなタイプにしたかったので お粉は、フランスパン粉を使いました！ ＨＢ１斤分の材料に、クルミ６０ｇ＋黒豆ココア大さじ大盛り２杯 外はパリッ、中はもっちりで美味しいですよー 私が使った黒豆ココア、ノンシュガータイプなので ポリフェノールいっぱいでカロリー控えめだと思います！ 使った材料の楽天お取り寄せは・・・
July 8, 2009
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ふわふわソフト食パン♪
一日おきのパン焼き、ずっとハード系の食パンばかりだったので 久しぶりにソフト食パンを焼きましたぁ♪ 見た目はそれほど柔らかそうに見えないんだけど キノコのようにふわふわに膨らんで・・・ 切るのもちょっと切りづらいほど、ふわふわ食パン たまには、柔らかいパンも美味しいね♪ 楽天お取寄せ・・・ このお粉、ほんとによく膨らんで美味しい♪
July 4, 2009
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フランスパン粉でレーズン食パン♪
生地の目が詰まったしっかりしたパンが食べたかったので １．５斤分の小麦粉４００ｇをフランスパン粉で レーズンの量も規定の８０ｇから１１０ｇに 重いパンにするために、イーストの量も規定よりも少なめに しっかりとした重い感じのパンに焼きあがりましたぁ♪ イーストを減らしたので、ふっくら山型って感じじゃないけど それでも十分に膨らんでます！ 毎回、アツアツをカットして試食するので 切り口が綺麗じゃないんだけど・・・ ものすごーくもっちり、しっかりしたパンになって 私好み♪ このフランスパン粉、ほんとに美味しいわぁ♪ とにかくモチモチ感がすごいのー べーグルもこれを入れても良さそうね！ きっと、モチモチべーグルができるんじゃないかな？ このお粉、安いんだけどとっても美味しい♪ 楽天お取寄せ・・・今ここのショップ、ポイント１０倍中です！
June 26, 2009
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全粒粉食パン♪
前回は、強力粉３５０ｇ＋全粒粉５０ｇで１．５斤 今回は、全粒粉の量を１００ｇにしてみましたぁ 強力粉３００ｇ＋全粒粉１００ｇ 全粒粉の量を増やしても全く問題なさそうです！ いつも通り、ふっくらっと・・・ 楽天からのお取り寄せの材料はこちら・・・ こちらのショップ 明日からポイント１０倍セールが始まります！
June 24, 2009
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ハイジの白パン焼きましたぁ♪
ハイジの白パンに初めての挑戦♪ いつもハード系の食パンばかりなので、今日はソフトに・・・ 材料（１０個分） 強力粉 ２５０ｇ 薄力粉 ３０ｇ イースト ５ｇ 塩 ５ｇ ハチミツ ４０ｇ 砂糖 １０ｇ バター ２０ｇ 牛乳 １９０ｃｃ 以上の材料をＨＢに入れ、１次発酵までお任せ・・・ お水の代わりに牛乳を入れたけど、結構しっかり発酵してます！ 生地のガス抜きをし、１０個に分割、丸めてベンチタイム１５分 生地が柔らかくつるっとした感じには丸まってないけど やや楕円に形成し、天板に並べて２時発酵、４０分 今日は温度も高いのでラップをして、そのまま放置・・・ ２次発酵が終わったらパンにくぼみを入れるため 割り箸でなどで凹みをつける 生地がかなりデリケートなため、凹みをつけようとすると ぺチャってなってしまうので、カミソリやはさみのほうが良いかも 上から茶漉しで強力粉をふりかけ １４０～１５０度のオーブンで１２～１５分焼く ふわふわのもちもちパンのできあがり♪ ハチミツの香りがふわぁって広がって、とっても美味しい♪ これね、ほんとに美味しいよー 真っ白にはならなかったけど、とにかくふわふわ 食べるともっちりなのー♪ 楽天さんで購入した・・・今日使ったものは・・・ ポイント１０倍 北海道産 野草の蜂蜜 １キロ ２３１０円 ポイント１０倍 ゴールデンヨット５キロ １３５０円 ポイント１０倍 サフ インスタントドライイースト ５００ｇ ７８８円 まーぶるめん台 レギュラー ２２９９円 送料無料 私が持ってるのは、ストーングレイ、これかなり大きく重いけど パンだけじゃなく、おうどん打ったりするのにも超便利♪ ポイント１０倍付きの送料無料で、ＳやＭサイズもあります！
June 20, 2009
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グラハム食パン♪
今日はグラハムパンです！ もちろん、お仕事をしてくれるのはＨＢ ゴールデンヨット３５０ｇ＋グラハム荒挽きを使って グラハム粉を使っても、いつのようにふっくら ものすごーく小麦粉の香りがよくって、驚きましたぁ 焼きあがって、まだ素手で触れないくらいアツアツをカット 中から蒸気がふわぁ～ってあがって ほんとに小麦粉の香りが香ばしい グラハム荒挽きって、ほんとに香りがいいのね♪ 早速あつあつを試食 プチプチサクサク、香ばしいわぁ～ 食物繊維いっぱいな感じがして、なおさら美味しい♪
June 18, 2009
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マンゴー食パン作り♪
今日は、マンゴー食パンです♪ 使った材料は・・・ ゴールデンヨット くだもの屋さんのマンゴー ２６１円 今日は１斤作ったので ＨＢ１斤分の材料＋ドライマンゴー６０ｇ やはりドライフルーツを入れると 焼き上がりを「淡」にセッティングしても、しっかり焼けちゃう！ ドライフルーツが甘いので、お砂糖をほとんど入れなかったんだけど 焼き加減、やっぱり自動だと難しいわぁ～ 中はふっくらモッチモチ！ ムフフ・・・これ、そうとう美味しいです♪ マンゴーの香りがほんのりしてちょっぴり甘酸っぱい感じ 今日使った くだもの屋さんのマンゴー 無漂白なので、あんまり綺麗な色じゃないんだけど パンに入れると、とっても綺麗なオレンジ色になって 生地自体もほんのーり黄色がかって、見るからに美味しそう って言うか・・・ 本当に美味しかったぁ～ 焼き上がりのアツアツをすぐに試食、これ、特権ね！ さて、今度は何を入れてみようかな？
June 15, 2009
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くるみパン作り♪
今日は、くるみパンを焼きましたぁ♪ もちろん、お焼きになったのは・・・ＨＢだけど 使ったのは・・・これ・・・ このくるみは生なので、軽くローストして １．５斤分で８０ｇ・・・ 味も香りもバッチリなんだけど なぜか、くるみ部分の周りが穴ぼこに・・・ 何でかなあ？ このくるみ、渋みがなくて美味しいです♪ 胡桃は高たんぱくで、脂肪、ビタミンＢ1、Ｂ２、Ｃ ミネラルが多く含まれているので、疲労回復に効果大！ 脂肪が多く含まれているので、太りそうなんだけど この脂肪は、リノール酸でコレステロールを防ぐ効果があり 高血圧や動脈硬化を防いでくれます！ それにね・・・ 老化防止や便秘予防、喘息にも効果があるので 毎日少しずつでも摂りたい食品のひとつです。
June 13, 2009
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ぶどうパン♪
フランスパン生地で作ったぶどうパン♪ 食パン１斤分の材料と全く同じにして 強力粉の代わりにフランスパン粉を使って・・・ レーズン６０ｇプラスです！ フランスパン粉はリピ購入なので、使用済みなんだけど ＨＢで焼くのは初めて・・・ そうそう、お塩、今はこれを使ってます！ パンだけじゃないくお料理にも使ってるけど カリウム、カルシュームなどがいっぱいで、身体に良いし 旨みが出るので、すごく気に入ってます！ ＨＢ、フランスパンのメニューもあるけど あえて食パンメニューで焼いてみましたぁ レーズンをプラスすると 強力粉オンリーの場合と同様に 焼き色が濃くなっちゃいますね！ でも、これは美味しい焼きなので、問題なしです！ 強力粉の代わりにフランスパン粉でも全く問題なく焼けます！ フランスパン粉のほうがパリパリのモッチリって感じ このお粉、安いのにほんとに美味しい♪ 次回は、ほんとのフランスパンでも焼いてみっかぁ♪
June 11, 2009
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全粒粉で食パン作り♪
お取り寄せしたお粉を使って・・・ いろんな粉類を買ったんだけど レビューが多く評判が良い ゴールデンヨットと全粒粉で レシピは、強力粉３６０ｇ＋全粒粉４０ｇ・・・１．５斤 私はちょっぴり多めの全粒粉５０ｇ＋強力粉３５０ｇ 焼きあがりは通常の食パンと全く同じように 発酵も上手くいって、膨らみましたぁ！ 外側はサックリ、中はモチモチでしたぁ 全粒粉なのか、ゴールデンヨットなのか 生地に甘味が出てとっても美味しい 全粒粉を入れると膨らみが悪くなるらしいけど 通常と全く変わらないようなので 次回は、全粒粉１００ｇを混ぜて焼いてみようっと！ 全粒粉は整腸作用や糖尿病予防にも効果があると言われてるので グラハム荒挽きや全粒粉で焼いてみよう！ 通常の食パンよりも断然美味しいし・・・
June 6, 2009
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アタリ？それともハズレ？掘り出し物の○○！
会社の昼休み、近くにあるディスカウントショップに行ってみた・・・ ディスカウントショップでのお買い物経験は全く無く 会社の近くにあってもほとんど行くこともなかったんだけど 何となくのぞいてみようって気になった・・・ ショップに入るなり飛び込んできた ３９８ の文字 実は・・・これだったんだけど・・・ 新古品のホームベーカリー ＨＢあれば便利だとは思うけど キッチンに備え付けのオーブンレンジがあるし 発酵だってやってくれる、それに、パンこね器も持ってるから 今まで買おうって思ったことがない 新古品で３９８０円！ きっと、これは、掘り出し物だわ！ 今までＨＢを買おうって思ったことが無い私だから ＨＢがいくら位するものなのか どんな機能があって、どんなものが良いのか、全く知識が無い！ でも、３９８の文字に弱い私は衝動買い！ 特別欲しいワケでもないのに・・・ なぜか、掘り出し物？を見つけた喜びでルンルン気分♪ 会社に戻り、ハタと大事な事に気がついた・・・ 新古品の古は・・・古いのだぁ 一体このＨＢ、何年式？ よくよく見ると・・・なんとまあ・・・驚く事に・・・ ９２年式！！！ もうもうありえまへん！ １７年前の代物じゃ、あーりませんかぁ！ その時生まれた子は１７歳！ もうもう、信じられまへんわあ！ あちゃーっ！ またやってしもうたわいなあ～ ナショナルだったし、デジタルだし、ピッカピッカなのに・・・ ひょっとしてもう現存してない代物？ パンって、こね→発酵→焼き、この工程が必要だけど できるのかな？ その日は、もう不安でいっぱい！ ひょっとしたら燃えないゴミになるやもしれない ３９８ とりあえず・・・焼いてみる事に・・・ 最初は・・・食パン！ 次は・・・ぶどうパン おー・・・一応は働いてくれましたぁ １．５斤、高さ約２０センチ・・・お味もまずまず・・・ ぶどうパンは、干しぶどうを入れたせいか、ちょっと焼きすぎ？ 一体どれくらい働いてくれるのかな？ １７年ぶりに日の目を見たＨＢ 一応は現役のようだけど、お払い箱にならなくて良かったぁ ３９８ アタリになるかハズレになるか・・・ こんなスリルのあるパン作りは・・・はじめて！
April 28, 2009
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冷凍生地でパン作り♪
会社から帰って、ハムチーズ、白アンパン ジャムパンを焼きましたぁ 使ったのは・・・この生地↓ 菓子パン生地 １０個 ２９４円 アンパンのあんは、お休みの日に作り置きして冷凍にしていたもの 【大手亡豆（白いんげん豆）】１ｋｇ ９９０円 送料無料 お豆は、これを使いましたぁ ずい分前に買ったんだけど・・・ 圧力鍋を使ったので、簡単にできましたぁ！ 小豆餡もそうだけど、豆と同量のお砂糖で仕上げます！ ジャムパンのジャムは、こないだ作った りんごジャム 形は、かなり不恰好だけど、美味しそうに焼き上がりましたぁ ハムチーズは、生地にハムを敷いてチーズをのっけて、クルクル この生地もとっても美味しいので 味に関しては、お店で買ったものに、負けてないですよー 全部で１０個、ほんとうに簡単で安くて美味しいパンができます！ あれ？ １個足りない？ はははっ！ 焼き立てをすぐに味見しちゃったんだわぁ～ アツアツをすぐに食べる・・・これ特権！ もちろん、超ウマ！
October 29, 2008
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デニッシュドーナッツ生地で・・・
明日の朝食用のパンがないので・・・ 手作りデニッシュドーナツ♪ 40ｇ×10個 １０００円 送料無料 冷凍保存していた↑を使って・・・ この生地は、棒状になっているので、自分で形を作ります 生地はすぐに挙がるし、焦げやすいので要注意 次回は・・・６本全部、焼いてみようかなあ。。。 デニッシュ棒４本を半分に切って、作ってみました ←これをトッピング 美味しいけど・・・カロリー高め？
October 20, 2008
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ガーリックフランスとお芋フランスパン作り♪
冷凍生地の ソフトフランス を使って ２種類のソフトフランスパンを焼きましたぁ ソフトフランス生地 １０個 ４１０円 １０個入りのこの生地を、４個解凍（約２０分くらい） ロールパンや菓子パン生地の２．５倍ほどの大きさがあるので ちょっと大きめのパンが焼けそうです 手前２個は、固ゆでしたさつま芋を巻き込んで・・・ 残りの２個はそのままで約１時間放置 その間、わんずのお散歩へ・・・ 帰ってくると発酵が結構すすんでいたので・・・ 大慌てで、パンに切れ込みを入れ、プレーンの切れ込みに ５ミリ幅の棒状に切ったバターを挟んで、上から ガーリックパウダー、ドライオレガノ、ドライパセリ それに、ブラックペパーをふりかけて、焼きましたぁ さつま芋ソフトフランスパン ガーリックバターソフトフランスパン １個の生地で、２０センチ位のソフトフランスができます！ 形はあまり・・・なんだけど、両方とも美味しいです♪ 特に、ガーリックバターフランスが、ものすごーくおいしいぃ～ ふふ・・・約１６０円で２０センチのパン４個、できちゃった！ これ、ほんとにお手軽！ ここの生地、ヘンな香りも付いてないし、クセもない 安くて美味しい、時間もかからない、ほんとにうれしいわぁ～
October 12, 2008
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冷凍生地でミニクロワッサン作り♪
明日の朝食用に、ミニクロワッサンを作りましたぁ とても簡単にできるので、夕飯の準備と同時進行です！ 使ったのは・・・これ↓ 冷凍クロワッサン三角生地 １０枚 ４２０円 ５個分の生地を解凍・・・ レビューを参考に・・・ 二等辺三角形の頂点を底辺につけて、カットすれば １枚が４個分に・・・ そのままクルクル巻けば、ミニクロワッサン？ ４０分の発酵、１８０度９分の焼き時間です １０個はプレーン、１０個はメープルシロップを塗ってみましたぁ ミニクロワッサンの大きさは・・・これ位でーす！ 今日使った生地、５枚で２０個できましたぁ １個当たり、僅かに１０円です！ これね、すごーく美味しいですよー 簡単だし・・・ふふ♪ お得なコミコミ１０００円も販売中♪
October 7, 2008
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冷凍パン生地を使って・・・
注文していた 冷凍パン生地 が到着したので・・・ ５種類の生地を注文してたけど 今日は、バターロール生地を使ってみましたぁ バターロール生地 １０個 ２８４円 １袋１０個入りなので、１個当たり、約２８円 冷凍状態では、ゴルフボール大なので 冷凍庫の場所を取らずに保管できます 解凍して、形を整え、常温発酵で６０分 玉ねぎハムマヨ ６個 玉ねぎとハムの刻んだものをマヨネーズと合え ボート型に整えた生地にのっけて マヨネーズをちょっぴり絞り、パセリを散らして焼きました バターロール ２個 イチジクパン ２個 イチジクパンは、ドライイチジクを棒状にのばした生地に 挟んで焼いたもの 艶出しの卵を塗る際に、黒ごまを振りかけてみましたぁ ここの生地、とっても発酵が良く、変な香りも入ってなくてグッド すごーく美味しいパンが簡単にできました♪ 玉ねぎハムマヨ、たぶん、買ったものより美味しくできてると思う 冷蔵庫にあるものだけで作ったので １０個のパン、たったの２８４円でできましたぁ コミコミ１０００円の生地が販売中なので 送料対策に、良さそう。。。 手作りデニッシュドーナツ♪ 40ｇ×10 １０００円 送料無料
October 5, 2008
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ぶどうパン焼いてみましたぁ♪
パン作りも長いブランク？で、なかなかカンが戻らないんだけど・・・ 今日は、ぶどうパン作りに挑戦してみましたぁ。。。 粉はフランスパン粉を５００ｇ使い２本分 干しぶどうは、最初から煉りこんでみました 今日のパンは、大成功？ 外側のこんがり感、中のしっとりモチモチ感 とてもバランスよく焼きあがったみたい・・・ それに、ものすごーく引きのいいパンに！ 実は、冷凍庫のパンが底をついたので仕方なしのパン作りなのぉ～ 今日は成功したけど・・・次はどうかな？
May 5, 2008
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初めてのべーグル作り♪
ちょっくらべーグルでも焼いてみるかと、思い立ったのが夜の１０時 とは言うものの、べーグルは作った事が無い とにかく、生地をドーナツ型にして、ボイルして焼けばいいのよね！ 分量は・・・ 強力粉ー５００ｇ、塩ー小さじ１、砂糖ー大さじ１、イーストー７ｇ、ぬるま湯ー２５０ｃｃ 材料をパンこね機にいれ、夜のわんずのお散歩へ・・・ お散歩から帰って来て、早速作り始めたけど ドライフルーツをどの段階でどんな風に入れたらいいのか ネットで検索すればいいんだけど、それも面倒なので適当に・・・ そして、できあがりましたぁ。。。 レーズンべーグル５個、イチジクべーグル５個 ドーナツ型にしたんだけど、焼き上がると膨らんで、こんな形に でも、どこかのべーグル屋さんのべーグルに似てるかも。。。 やっぱり、ドライフルーツの入れ方は、失敗よね！ ブヒッ！ なんか・・・ヘン？！ でもね、味はバッチリ！ 外側はパリパリ、中はものすごーくもっちり！ 初めてにしては、まあまあのできかな？ べーグルって、パンを作るよりも簡単ね！ この次は、もう少し形のいい 見るからに美味しそうなべーグルが、焼けそう。。。
May 2, 2008
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なんちゃってマフィン♪
マフィンを焼いたんだけど ミックス粉を使ったので、混ぜて焼くだけの なんちゃってマフィン マフィンミックス粉 1kg ５９３円 ５個分で、このお粉２００ｇ、卵１個、水５０ｇ、グレープシードオイル（サラダ油）５０ｇ ５個はプレーン、５個は黒豆ココアとレーズン入り もちろん、全部手作りしたほうが美味しいと思うんだけど なんちゃって・・・なんちゃってマフィン だもん、超簡単♪ 白むしパン粉 1kg ４３７円 むしパンも作ろうと思ったら、先にマフィン焼いちゃって オーブンが熱くなちゃって、冷めるの待ってられないから 蒸さないで焼いちゃいました！ これ、ホットケーキミックスでもできるよ！ 中にうぐいす餡を入れて・・・ つぶつぶうぐいすあん １キロ ８０９円 これ、モチモチとした食感で、なかなか美味♪ むしパン粉って、初めて使ってみたけど、和風っぽくて餡子とよく合うのね！ 全部で２０個焼いたんだけど、こういうお粉を使えば時間の節約になるね！
February 17, 2008
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今日のパン作り♪
パン作りを再開して、２度目のパン作りなんだけど・・・ 今日は、うぐいすアンパンとフルーツロールを焼いてみました♪ うぐいすアンパンは、見た目はちょっとなんだけど、焼き立てを味見・・・もちろんグッド！ フルーツロールは、去年お庭で収穫した金柑の甘煮とレーズン 金柑は、水分を飛ばしておくとかなり長く保存できます。。。 パン作りは、自己流なので見た目は悪いんだけど、味は美味しいよ♪
November 4, 2007
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久々のパン作り♪
最近は、パンもほとんどお取寄せ、焼いても冷凍パン生地のパンばかり・・・ 先日注文していたショップからコレ↓が届いたので・・・ 鳥越製粉 フランスパン粉 1kg ２３１円 手間と時間をかけたくないので、かなりはしょって作っちゃった！ 省いたのは、ベンチタイム・・・ 久しぶりに焼いたので、形成後、２次発酵前に切れ目を入れてしまい なんだか・・・不恰好な形になっちゃった！ 干しブドウたっぷりのソフトフランスのつもりだったんだけど・・・ ブドウが均一に入らなかったみたいね！ 久しぶりに焼いた割には、味のほうは上出来かな？ バターも卵もお砂糖も無し、お塩もちょっぴりしか入れてないから カロリー控えめだし、ヘルシーかも・・・ 適当な分量で手抜きしたけど、かなり美味しくできたよ！ 私が使った粉・・・ 強力粉よりも粘りがあるというか、ひきが違うというか 外側はパリパリ、中はモッチリとした感じで焼きあがります♪
October 21, 2007
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- ダックス・大好きな人！
- 1122はクッキーの命日でラテの3回目…
- (2024-11-22 07:49:29)
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