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June 20, 2009
カテゴリ： 手作りパン
ハイジの白パンに初めての挑戦♪
いつもハード系の食パンばかりなので、今日はソフトに・・・
材料（１０個分）
強力粉 ２５０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
イースト ５ｇ
塩 ５ｇ
ハチミツ ４０ｇ
砂糖 １０ｇ
バター ２０ｇ
牛乳 １９０ｃｃ
以上の材料をＨＢに入れ、１次発酵までお任せ・・・
お水の代わりに牛乳を入れたけど、結構しっかり発酵してます！
生地のガス抜きをし、１０個に分割、丸めてベンチタイム１５分
生地が柔らかくつるっとした感じには丸まってないけど
やや楕円に形成し、天板に並べて２時発酵、４０分
今日は温度も高いのでラップをして、そのまま放置・・・
２次発酵が終わったらパンにくぼみを入れるため
割り箸でなどで凹みをつける
生地がかなりデリケートなため、凹みをつけようとすると
ぺチャってなってしまうので、カミソリやはさみのほうが良いかも
上から茶漉しで強力粉をふりかけ
１４０～１５０度のオーブンで１２～１５分焼く
ふわふわのもちもちパンのできあがり♪
ハチミツの香りがふわぁって広がって、とっても美味しい♪
これね、ほんとに美味しいよー
真っ白にはならなかったけど、とにかくふわふわ
食べるともっちりなのー♪
楽天さんで購入した・・・今日使ったものは・・・
ポイント１０倍 ゴールデンヨット５キロ １３５０円
ポイント１０倍 サフ インスタントドライイースト ５００ｇ ７８８円
まーぶるめん台 レギュラー ２２９９円 送料無料
私が持ってるのは、ストーングレイ、これかなり大きく重いけど
パンだけじゃなく、おうどん打ったりするのにも超便利♪
ポイント１０倍付きの送料無料で、ＳやＭサイズもあります！
いつもハード系の食パンばかりなので、今日はソフトに・・・
材料（１０個分）
強力粉 ２５０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
イースト ５ｇ
塩 ５ｇ
ハチミツ ４０ｇ
砂糖 １０ｇ
バター ２０ｇ
牛乳 １９０ｃｃ
以上の材料をＨＢに入れ、１次発酵までお任せ・・・
お水の代わりに牛乳を入れたけど、結構しっかり発酵してます！
生地のガス抜きをし、１０個に分割、丸めてベンチタイム１５分
生地が柔らかくつるっとした感じには丸まってないけど
やや楕円に形成し、天板に並べて２時発酵、４０分
今日は温度も高いのでラップをして、そのまま放置・・・
２次発酵が終わったらパンにくぼみを入れるため
割り箸でなどで凹みをつける
生地がかなりデリケートなため、凹みをつけようとすると
ぺチャってなってしまうので、カミソリやはさみのほうが良いかも
上から茶漉しで強力粉をふりかけ
１４０～１５０度のオーブンで１２～１５分焼く
ふわふわのもちもちパンのできあがり♪
ハチミツの香りがふわぁって広がって、とっても美味しい♪
これね、ほんとに美味しいよー
真っ白にはならなかったけど、とにかくふわふわ
食べるともっちりなのー♪
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