野菜メニューレシピ２
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材料の分量は家庭によって違うと思うのであえて書きません。
野菜の量は「え！こんなに？」と思うほどたくさん使うことをオススメします（≧▽≦）
| メニュー | 材料 | 作り方 |
もやしとベーコンのスープ
一人前約95kcal |
もやし ベーコン にんにくの芽 卵 鶏がらだし 醤油 塩 コショウ ごま油 |
1.ベーコンは1cm幅、にんにくの芽は2cm長さに切る。 2.鍋に水を沸かし鶏がらだしを入れる。 3.にくの芽、もやし、ベーコンを入れ少し煮る。 4.醤油、塩、コショウで味を調える。 5.溶き卵を回し入れ、最後にごま油を少々加える。 |
もやしのバター醤油炒め
 一人前約200kcal |
ピーマン もやし 豚こま切れ肉 卵 バター 醤油 コショウ |
1.ピーマンを細切りにしておく。 2.フライパンにバターを溶かし豚肉をほぐしながら炒める。 3.色が変わったらもやし、ピーマンを加えて炒める 4.醤油を全体にからめてコショウをふる。 5.最後に溶き卵を加えてさっと混ぜる。 |
冬瓜のくず煮
 一人前約112kcal |
冬瓜 豚ひき肉 ブラックタイガーエビ 絹ごし豆腐 万能ねぎ しょうが汁 酒 醤油 だし汁 みりん 塩 片栗粉 水 |
1.冬瓜は2cmくらいの一口大に切る。 2.絹ごし豆腐は一口大に切る。 3.エビは殻と尾をとって背わたを取り、粗く刻み 酒としょうが汁で下味をつける。 4.鍋にだし汁と醤油、みりん、塩を入れて煮汁を作り １の冬瓜を入れて中火で煮る。 5.冬瓜が透き通ってきたらひき肉と３のエビを加える。 6.ひと煮立ちしたら２の豆腐を加え、再び煮立ったら 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。 器に盛って細かく刻んだ万能ねぎを散らす。 冷やしても美味しく頂けます^^ |
じゃが芋の洋風チヂミ
 一枚約36kcal |
じゃが芋 ベーコン 万能ネギ レモン汁 塩 コショウ 片栗粉 オリーブ油 |
1.じゃが芋は皮をむいて水にさらしておく。 2.ベーコンは１cm幅、万能ネギは小口切りにする。 3.じゃが芋の水を切ってすり下ろし、 塩・コショウ・レモン汁・片栗粉、 万能ネギ、ベーコンを加えて混ぜる。 4.フライパンにオリーブ油を熱し３を １つ直径7～8cmに広げる。 5.焼き色がついたら裏返し全体が透き通って 両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。 |
中華スープ
一人前約81kcal |
キャベツ ニラ ニンジン エリンギ 豚ひき肉 鶏がらだし 中華だし 塩 醤油 |
1.キャベツ、にんじんは短冊切り、ニラは3cmくらいに切る。 エリンギは食べやすい大きさに裂く。 2.鍋にお湯を沸かし鶏がらだしを入れる 3.ひき肉を入れてひと煮する。 4.中華だしと野菜を入れてしばらく煮る 5.塩、醤油で味を調える。 スープにご飯を入れて「おじや風」にしても(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!! |
ピーマンとアスパラの炒め物
一人前約108kcal |
ピーマン 赤ピーマン アスパラ 舞茸 玉ねぎ ベーコン 塩 コショウ オイスターソース |
1.ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎは小さめの千切りにする。 2.舞茸は食べやすいように裂く。 3.アスパラはさっと茹でて斜め切り 4.ベーコンは3～4cmに切る 5.ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎをサラダ油で炒める 6.しんなりしてきたら舞茸、ベーコンを加えてさっと炒める 7.塩、コショウで味を調え 最後にオイスターソースを回しかけてひと混ぜする。 |
豚肉と野菜の五目炒め 一人前約178kcal |
豚もも肉 もやし たけのこ水煮（細切り） にんじん ピーマン ごま油 サラダ油 酒 塩 コショウ 醤油 片栗粉 |
1.豚肉を細切りにしてボールに入れる。 酒、塩、コショウ、醤油、サラダ油、片栗粉を加えて揉みこんで下味をつける。 2.にんじん、ピーマンは細切りにする 3.フライパンに油を熱し、豚肉を入れて強火で炒める 4.肉の色が変わったらにんじん、ピーマン、たけのこを加えて炒める 5.もやしを加えてさっと炒め合わせ、塩・コショウで調味する。 6.最後にごま油を少々落として風味をつける。 |
キャベツと鶏肉のごま和え
一人前約84kcal |
キャベツ ぶなしめじ 鶏胸肉 すりゴマ（白） 砂糖 醤油 酢 コショウ |
1.キャベツは塩を入れた熱湯でさっと茹でて冷水にとり 水気を絞って3cm角くらいに切る。 2.しめじは小分けにして熱湯で茹でる 3.鶏肉は熱湯で茹でて粗熱を取り, 冷めたら薄いそぎ切りにする。 4.すりゴマに砂糖、醤油、酢、コショウを 加えて混ぜ、1,2,3を和える。 *調味料の割合(砂糖小1:醤油大2：酢大1） コショウは少々。 *鶏肉は胸肉の代わりにささ身でも良。 |
ほうれん草のナムル
一人前約61kcal |
ほうれん草 しらす干し もやし 白いりゴマ ねぎ にんにく 醤油 豆板醤 酢 |
1.ほうれん草は茹でて冷水にとり水気を絞って3cm長さに切る。 2.もやしは酢を加えた熱湯でさっと茹で、 ざるにとって水気をきる。 3.長ネギとにんにくはみじん切りにする。 4.いりゴマと３に醤油、豆板醤を合わせる。 5.ほうれん草、もやし、しらす干しと４を合わせて和える。 *合わせ材料の割合 （ゴマ小２：ねぎ小２：にんにく2分の1かけ：醤油大１：豆板醤小１） *ほうれん草の代わりに小松菜でも良。 |
| ほうれん草の明太子和え  一人前約77kcal |
ほうれん草 明太子 玉ねぎ パセリ サラダ油 コショウ |
1.ほうれん草は茹でて水にさらした後水気を切って2cm長さに切る。 2.明太子は中身を出しておく 3.みじん切りにした玉ねぎ大さじ１にパセリ少々、サラダ油小２、 コショウ少々を混ぜ、２の明太子と合わせる 4.１のほうれん草と３を合わせて和える。 *超美味しいよ(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!! |
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