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2006年01月10日
カテゴリ： レシピ
我が家は適当なんですよね(^^;
１・小豆を良く洗い、たっぷりの水で火にかけ強火で煮ます。
２・沸騰したら、お湯を捨て、あくぬきをします。
３・新しく水を入れ、弱火で煮ます。沸騰したら、小豆が少し動く位の弱火の火加減にして、柔らかくなる迄時間をかけて煮ます。煮ながら、少しづつ、差し水をして、小豆とおつゆを好みの量にして下さい。弱火で煮ないと小豆の皮がむけます。
４・小豆が柔らかくなったら、２～３回に分けて味を見ながらお砂糖を入れます。
(注)早くお砂糖を入れると豆類は、絶対に柔らかくならないそうです！
仕上げにお塩を一摘み入れます。
自分の好みの味のお汁粉是非作ってみてくださいね♪
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