ももんがのきまぐれ刊。

エスプレッソ★

エスプレッソ★エスプレッソ 　　…作成中。

バイト代で購入したマシンは１万ちょい。

豆も手頃なものばかり。

の浮気がちな初心者なんですが、私なりのエスプレッソの楽しみ方を記しますネ。

エスプレッソ ：

まずエスプレッソを知らない方へ、シロウト講義！！
コーヒーとの一般的な違いは、
・豆は深煎りの極細挽き
・圧力をかけて短時間(20秒)で抽出する
・その為、少量で濃い

『苦～い』印象がある方が多いとは思いますが、
イタリア発祥で、現地では 多めのお砂糖 で甘くして飲むことが多い様です。
スターバックス等が流行しだしてから広く普及してきた（様に思える） カプチーノ や カフェラテ等
多くの転用メニューがあります。
ちなみにコーヒーと言えばカフェインですが、
短時間で抽出する為、 一杯分のカフェインはエスプレッソの方が少ない とか。

特に鮮度を要しますが、その分香り高いように私は思います。

カプチーノ ：

私がエスプレッソマシンを購入したキッカケです。
フォームミルク＋スチームミルク＋エスプレッソを、
同比率で配合します。
良く上にシナモンがふってありますね。

私はお砂糖を入れずに、まずは『ミルクの甘み』を楽しみます。
少し高いけど、 低温殺菌牛乳 等を使用すると、ホントに風味が良く感じます。

カフェラテ ：

少なめフォームミルク＋多めスチームミルク＋エスプレッソを
およそ1：2：1の比率で配合します。
材料的にはカフェラテと区別しにくいお店が多いそうな…(笑)

カプチーノよりミルクが多い分、苦味が少ないと思います。
こちらはお好みですね。

カフェ・コンパナ ：

エスプレッソ＋ホイップクリームを同比率で配合します。

濃厚な感じですね。
冬の寒～い日に飲みたい。

カフェ・モカ ：

底にチョコレートシロップを使用します。
＋エスプレッソ＋スチームミルク＋ホイップクリーム。

ココアより少しビターですっきりしていて、冬場に嬉しいホットドリンクです。

余談：

ちなみにエスプレッソ以前はドリップコーヒーや「カフェオレ」しか知りませんでした。
カフェオレは、ミルク50％＋ドリップコーヒー50％です。
以前の喫茶店と言えば、これの方が多かったような気がしますね。

飽くなき『茶』への欲求…(笑)

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